胶原的提取、结构表征及分散体系流变性研究
| 摘要 | 第7-9页 |
| ABSTRACT | 第9-10页 |
| 第一章 绪论 | 第11-25页 |
| 1.1 前言 | 第11页 |
| 1.2 胶原的分类及存在形态 | 第11-12页 |
| 1.3 胶原的结构 | 第12-14页 |
| 1.4 胶原蛋白提取研究现状 | 第14-15页 |
| 1.4.1 原料前处理研究现状 | 第14页 |
| 1.4.2 胶原提取方法研究现状 | 第14-15页 |
| 1.5 胶原蛋白应用研究现状 | 第15-19页 |
| 1.5.1 胶原在生物医学方面的应用 | 第15-16页 |
| 1.5.2 胶原在美容化妆品中的应用 | 第16-17页 |
| 1.5.3 胶原在食品方面的应用 | 第17-19页 |
| 1.6 流变学简介 | 第19页 |
| 1.7 触变性研究 | 第19-22页 |
| 1.7.1 正触变性 | 第20-21页 |
| 1.7.2 复合触变性 | 第21页 |
| 1.7.3 负触变性 | 第21-22页 |
| 1.7.4 研究触变性的方法 | 第22页 |
| 1.8 本论文选题的意义与目的 | 第22-25页 |
| 第二章 海参斑鱼皮和猪皮Ⅰ型胶原的提取与结构分析 | 第25-37页 |
| 2.1 前言 | 第25-26页 |
| 2.2 实验所用试剂及仪器 | 第26-27页 |
| 2.3 Ⅰ型胶原蛋白提取 | 第27-29页 |
| 2.3.1 从猪皮中提取Ⅰ型胶原蛋白 | 第27-28页 |
| 2.3.2 从海参斑鱼皮中提取Ⅰ型胶原蛋白 | 第28-29页 |
| 2.4 胶原蛋白结构分析方法 | 第29-30页 |
| 2.4.1 SDS-PAGE凝胶电泳法 | 第29页 |
| 2.4.2 红外光谱（FTIR）检测法 | 第29页 |
| 2.4.3 紫外光谱（UV）检测法 | 第29-30页 |
| 2.4.4 Zeta电位分析法 | 第30页 |
| 2.4.5 变性温度（T_d）分析法 | 第30页 |
| 2.5 结果与讨论 | 第30-35页 |
| 2.5.1 SDS-PAGE凝胶电泳 | 第30-31页 |
| 2.5.2 红外光谱（FTIR）图 | 第31-33页 |
| 2.5.3 紫外光谱（UV）图 | 第33页 |
| 2.5.4 Zeta电位分析 | 第33-34页 |
| 2.5.5 热稳定性 | 第34-35页 |
| 2.6 小结 | 第35-37页 |
| 第三章 Ⅰ型胶原分散体系流变性研究 | 第37-63页 |
| 3.1 前言 | 第37-38页 |
| 3.2 实验部分 | 第38-39页 |
| 3.2.1 试剂与仪器 | 第38页 |
| 3.2.2 胶原的提取 | 第38页 |
| 3.2.3 盐酸胍/胶原分散体系的配制 | 第38-39页 |
| 3.2.4 实验方法 | 第39页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第39-60页 |
| 3.3.1 盐酸胍/胶原分散体系形貌分析 | 第39-40页 |
| 3.3.2 盐酸胍对胶原分散体系流变性的影响 | 第40-60页 |
| 3.4 小结 | 第60-63页 |
| 第四章 总结与展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71-73页 |
| 在学期间主要的科研成果 | 第73页 |
