| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 文献综述 | 第10-16页 |
| 1.1 影响小麦储藏的因素 | 第11-12页 |
| 1.1.1 脂肪组成对小麦储藏的影响 | 第11页 |
| 1.1.2 水分含量对小麦储藏的影响 | 第11页 |
| 1.1.3 温度高低对小麦储藏的影响 | 第11-12页 |
| 1.1.4 抗氧化酶对小麦储藏的影响 | 第12页 |
| 1.2 脂肪氧化酶 | 第12-16页 |
| 1.2.1 脂肪氧化酶概述 | 第12-13页 |
| 1.2.2 LOX的分类及其功能 | 第13页 |
| 1.2.3 LOX的测定方法 | 第13-14页 |
| 1.2.4 小麦籽粒LOX活性的影响因素 | 第14页 |
| 1.2.5 脂肪氧化酶对储藏品质的影响 | 第14-15页 |
| 1.2.6 LOX活性与小麦其它性状的关系 | 第15页 |
| 1.2.7 脂肪氧化酶在小麦品质改良中应用前景 | 第15-16页 |
| 2 引言 | 第16-18页 |
| 3 材料和方法 | 第18-23页 |
| 3.1 供试材料 | 第18页 |
| 3.2 测定方法 | 第18-22页 |
| 3.2.1 幼苗生长测定 | 第18页 |
| 3.2.2 加速老化试验 | 第18页 |
| 3.2.3 电导率测定 | 第18页 |
| 3.2.4 过氧化物酶（POD）活性的测定 | 第18-19页 |
| 3.2.5 过氧化氢酶（CAT）活性测定 | 第19-20页 |
| 3.2.6 超氧化物歧化酶（SOD）活性的测定 | 第20-21页 |
| 3.2.7 脂肪氧化酶（LOX）活性测定 | 第21页 |
| 3.2.8 丙二醛（NDA）含量测定 | 第21-22页 |
| 3.3 统计分析 | 第22-23页 |
| 4 结果与分析 | 第23-55页 |
| 4.1 不同小麦品种脂肪氧化酶活性差异及发芽率变化 | 第23-28页 |
| 4.1.1 方差分析 | 第23-24页 |
| 4.1.2 高温高湿条件下小麦品种脂肪氧化酶活性和发芽率的多重比较 | 第24-26页 |
| 4.1.3 自然常温条件下小麦品种脂肪氧化酶活性和发芽率变化 | 第26-28页 |
| 4.2 不同小麦品种根长、芽长和鲜重的变化 | 第28-35页 |
| 4.2.1 高温高湿条件下小麦品种根长、芽长和鲜重的变化 | 第28-32页 |
| 4.2.2 自然常温条件下小麦品种根长、芽长、鲜重变化 | 第32-35页 |
| 4.3 不同小麦品种的电导率变化 | 第35-44页 |
| 4.3.1 高温高湿条件下小麦品种电导率变化 | 第35-40页 |
| 4.3.2 自然常温条件下小麦品种电导率变化 | 第40-44页 |
| 4.4 不同小麦品种的丙二醛含量的变化 | 第44-46页 |
| 4.4.1 高温高湿条件下小麦品种丙二醛含量变化 | 第44-45页 |
| 4.4.2 自然常温条件下小麦品种丙二醛含量变化 | 第45-46页 |
| 4.5 不同小麦品种的抗氧化酶的变化 | 第46-52页 |
| 4.5.1 高温高湿条件下小麦品种抗氧化酶的变化 | 第46-50页 |
| 4.5.2 自然常温条件下小麦品种抗氧化酶的变化 | 第50-52页 |
| 4.6 不同小麦品种（系）种子LOX活性与活力测定指标间的相关系数 | 第52-55页 |
| 5 讨论 | 第55-57页 |
| 5.1 小麦LOX活性与陈化机理 | 第55页 |
| 5.2 小麦LOX活性与不同生理特性的关系 | 第55-57页 |
| 6 结论 | 第57-58页 |
| 参考文献 | 第58-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65-66页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第66页 |
