| 内容摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 绪论 | 第8-16页 |
| 一、 博弈论简介和食品安全现状分析 | 第16-23页 |
| （一） 博弈论简介 | 第16-18页 |
| 1. 博弈论的概念 | 第16页 |
| 2. 博弈论的要素分析 | 第16-17页 |
| 3. 博弈的类型 | 第17-18页 |
| （二） 我国现阶段食品安全的困境分析 | 第18-23页 |
| 1. 我国现阶段食品安全问题典型案例分析 | 第18-22页 |
| 2. 食品安全问题致使“数败俱伤” | 第22-23页 |
| 二、 食品安全问题的博弈论分析 | 第23-34页 |
| （一） 博弈主体及其在博弈中的地位介绍 | 第23-26页 |
| 1. 博弈主体之各级政府 | 第23-24页 |
| 2. 博弈主体之监管部门 | 第24页 |
| 3. 博弈主体之食品生产经营企业 | 第24-25页 |
| 4. 博弈主体之消费者 | 第25页 |
| 5. 博弈主体之其他行业组织 | 第25-26页 |
| （二） 基于博弈要素分析食品安全问题 | 第26-32页 |
| 1. 食品安全问题中的博弈信息分析 | 第26-27页 |
| 2. 食品安全问题中的博弈策略和均衡分析 | 第27-31页 |
| 3. 食品安全问题中的博弈得失分析 | 第31-32页 |
| （三） 食品安全问题博弈论分析结论 | 第32-34页 |
| 1. 各博弈主体间存在着严重的信息不对称 | 第32页 |
| 2. 政府和监管部门在博弈中的优势使其效率低下 | 第32-33页 |
| 3. 食品生产经营企业追逐利润最大化导致违法行为发生 | 第33页 |
| 4. 消费者是博弈中的最大输家 | 第33页 |
| 5. 各方的监督滞后是监督实效的主要原因 | 第33-34页 |
| 6. 政府的策略选择决定了各方策略选择 | 第34页 |
| 7. 食品安全问题导致的最终结果是没有赢家 | 第34页 |
| 四、 食品安全问题的治理对策 | 第34-47页 |
| （一） 制定更加严密的博弈规则 | 第34-36页 |
| 1. 应建立系统化的食品安全法律法规体系 | 第34-35页 |
| 2. 应完善食品安全各项标准的制定和施行 | 第35-36页 |
| （二） 化解博弈信息不对称难题 | 第36-38页 |
| 1. 建立行之有效的食品安全信息机制 | 第36-37页 |
| 2. 强化食品安全宣传教育 | 第37页 |
| 3. 加强食品安全信用管理 | 第37-38页 |
| （三） 强化对相关博弈主体的监督 | 第38-40页 |
| 1. 发挥新闻媒体的监督作用 | 第38-39页 |
| 2. 发挥社会监督力量的监督作用 | 第39页 |
| 3. 发挥职业打假人的监督作用 | 第39-40页 |
| （四） 改进多远博弈主体的博弈策略 | 第40-45页 |
| 1. 各级政府的博弈策略 | 第40-42页 |
| 2. 监管部门的博弈策略 | 第42-43页 |
| 3. 生产经营企业的博弈策略 | 第43-44页 |
| 4. 消费者的博弈策略 | 第44页 |
| 5. 第三方的博弈策略 | 第44-45页 |
| （五） 博弈主体间相互监督制约关系的形成有利于实现博弈均衡 | 第45-47页 |
| 参考文献 | 第47-49页 |