中国苦水玫瑰糖浆的研制及生物活性的研究
| 摘要 | 第2-3页 |
| ABSTRACT | 第3-4页 |
| 缩略词表 | 第5-8页 |
| 文献综述 | 第8-20页 |
| 1.玫瑰简介 | 第8-9页 |
| 1.1 玫瑰形态特征 | 第8页 |
| 1.2 玫瑰功效 | 第8页 |
| 1.3 玫瑰在不同领域的利用现状 | 第8-9页 |
| 2.苦水玫瑰 | 第9-12页 |
| 2.1 苦水玫瑰生物活性成分及功能 | 第9-10页 |
| 2.2 苦水玫瑰产品开发现状 | 第10-11页 |
| 2.3 苦水玫瑰进一步开发利用的研究 | 第11-12页 |
| 3.黄酮类化合物 | 第12-18页 |
| 3.1 黄酮类化合物的结构与分类 | 第12-14页 |
| 3.2 黄酮类化合物的生物活性 | 第14-15页 |
| 3.2.1 黄酮类化合物的抗氧化作用 | 第14-15页 |
| 3.2.2 黄酮类化合物的抑菌作用 | 第15页 |
| 3.3 黄酮类化合物的提取方法 | 第15-16页 |
| 3.4 玫瑰总黄酮的提取方法及研究进展 | 第16-17页 |
| 3.5 黄酮类化合物的检测方法 | 第17-18页 |
| 4.研究目的与意义 | 第18-20页 |
| 1 前言 | 第20-21页 |
| 2 材料与方法 | 第21-26页 |
| 2.1 材料 | 第21页 |
| 2.1.1 试验样品 | 第21页 |
| 2.1.2 试剂与标准品 | 第21页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第21页 |
| 2.2 方法 | 第21-25页 |
| 2.2.1 苦水玫瑰总黄酮的提取 | 第21-23页 |
| 2.2.2 玫瑰黄酮乙醇提取液制备玫瑰糖浆 | 第23页 |
| 2.2.3 玫瑰糖浆工艺条件优化 | 第23页 |
| 2.2.4 玫瑰糖浆体外抗氧化能力的测定 | 第23页 |
| 2.2.5 抑菌试验 | 第23页 |
| 2.2.6 理化指标、感官评价和微生物指标 | 第23-24页 |
| 2.2.7 玫瑰糖浆中活性成分的测定 | 第24-25页 |
| 2.3 数据分析 | 第25-26页 |
| 3 结果与分析 | 第26-38页 |
| 3.1 玫瑰总黄酮的提取工艺 | 第26-31页 |
| 3.1.1 总黄酮提取单因素试验 | 第26-28页 |
| 3.1.2 总黄酮提取响应面试验 | 第28-31页 |
| 3.1.3 玫瑰总黄酮抗氧化能力测定 | 第31页 |
| 3.2 乙醇提取液制备糖浆的质量评定 | 第31页 |
| 3.3 苦水玫瑰糖浆工艺优化 | 第31-35页 |
| 3.3.1 玫瑰糖浆制备单因素试验 | 第31-34页 |
| 3.3.2 玫瑰糖浆制备正交试验 | 第34-35页 |
| 3.4 玫瑰糖浆理化指标、感官评价和微生物指标 | 第35页 |
| 3.5 玫瑰糖浆抑菌试验 | 第35-36页 |
| 3.6 玫瑰糖浆活性成分测定 | 第36-38页 |
| 3.6.1 UPC2方法学考察 | 第36-37页 |
| 3.6.2 实际样品测定 | 第37-38页 |
| 4.讨论 | 第38-43页 |
| 4.1 中国苦水玫瑰总黄酮提取工艺的优化 | 第38-39页 |
| 4.2 中国苦水玫瑰总黄酮的抗氧化性 | 第39页 |
| 4.3 苦水玫瑰糖浆制备的工艺优化 | 第39-41页 |
| 4.4 苦水玫瑰糖浆抗氧化与抑菌作用 | 第41页 |
| 4.5 苦水玫瑰糖浆中槲皮素、山奈酚的含量测定 | 第41-43页 |
| 5.结论 | 第43-44页 |
| 参考文献 | 第44-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 作者简介 | 第52-53页 |
| 导师简介 | 第53-54页 |
