| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 1 引言 | 第11-15页 |
| 1.1 油脂概况 | 第11-14页 |
| 1.1.1 油脂的生理功能 | 第11-12页 |
| 1.1.2 油脂膳食脂肪的构成 | 第12-13页 |
| 1.1.3 植物油的化学成分 | 第13页 |
| 1.1.4 油脂分析 | 第13-14页 |
| 1.1.5 常见植物油脂提取方法 | 第14页 |
| 1.1.6 气相色谱分析 | 第14页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第14-15页 |
| 2 沙芥属种子油提取工艺研究 | 第15-25页 |
| 2.1 试验材料 | 第15页 |
| 2.2 试验方法 | 第15-17页 |
| 2.2.1 试验步骤 | 第15-16页 |
| 2.2.2 单因素试验方法 | 第16页 |
| 2.2.3 正交试验方法 | 第16-17页 |
| 2.3 结果与分析 | 第17-24页 |
| 2.3.1 不同有机溶剂对沙芥属蔬菜种子提油率的影响 | 第17-18页 |
| 2.3.2 不同时间对沙芥属蔬菜种子提油率的影响 | 第18-19页 |
| 2.3.3 不同料液比对沙芥属蔬菜种子提油率影响 | 第19-20页 |
| 2.3.4 不同温度对沙芥属蔬菜种子提油率影响 | 第20-21页 |
| 2.3.5 提油工艺正交试验分析 | 第21-24页 |
| 2.4 讨论 | 第24-25页 |
| 3 沙芥属蔬菜种子油理化性质分析 | 第25-34页 |
| 3.1 试验材料 | 第25页 |
| 3.2 试验方法 | 第25-27页 |
| 3.3 结果与分析 | 第27-34页 |
| 3.3.1 沙芥属蔬菜种子油折光指数分析 | 第27-28页 |
| 3.3.2 沙芥属蔬菜种子油水分及挥发物分析 | 第28-29页 |
| 3.3.3 沙芥属蔬菜种子油相对密度分析 | 第29-30页 |
| 3.3.4 沙芥属蔬菜种子油酸价分析 | 第30-32页 |
| 3.3.5 沙芥属蔬菜种子油碘价分析 | 第32-33页 |
| 3.3.6 沙芥属蔬菜种子油皂化价分析 | 第33-34页 |
| 3.4 讨论 | 第34页 |
| 4 沙芥属蔬菜脂肪酸成分分析 | 第34-59页 |
| 4.1 实验材料 | 第34页 |
| 4.2 沙芥属蔬菜脂肪酸测定方法 | 第34-35页 |
| 4.3 沙芥属蔬菜种子油脂肪酸分析 | 第35-58页 |
| 4.3.1 沙芥属蔬菜种子油不同温度下脂肪酸含量变化 | 第35-41页 |
| 4.3.2 不同有机溶剂对沙芥属种子油脂肪酸含量变化的影响 | 第41-47页 |
| 4.3.3 不同提取时间对沙芥属种子油脂肪酸含量变化的影响 | 第47-53页 |
| 4.3.4 沙芥属种子油最优组合脂肪酸含量分析 | 第53-58页 |
| 4.4 讨论 | 第58-59页 |
| 5 沙芥属蔬菜种子油化学成分的测定 | 第59-94页 |
| 5.1 实验材料 | 第59页 |
| 5.2 化学成分测定方法 | 第59页 |
| 5.3 结果与分析 | 第59-93页 |
| 5.3.1 不同提取温度对沙芥属蔬菜种子油化学成分的影响 | 第59-69页 |
| 5.3.2 不同提取溶剂下沙芥属蔬菜种子油化学成分分析 | 第69-81页 |
| 5.3.3 不同提取时间沙芥属蔬菜种子油化学成分分析 | 第81-90页 |
| 5.3.4 最优组合中沙芥属蔬菜种子油化学成分分析 | 第90-93页 |
| 5.4 讨论 | 第93-94页 |
| 6 结论 | 第94-95页 |
| 6.1 沙芥属蔬菜种子油提取工艺研究 | 第94页 |
| 6.2 沙芥属蔬菜种子油理化性质研究 | 第94页 |
| 6.3 沙芥属蔬菜种子油的脂肪酸含量及成分分析 | 第94页 |
| 6.4 沙芥属蔬菜种子油化学成分分析 | 第94-95页 |
| 致谢 | 第95-96页 |
| 参考文献 | 第96-100页 |
| 作者简介 | 第100页 |
