| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 综述 | 第12-22页 |
| 1. 啤酒糟的营养 | 第12-13页 |
| 2. 啤酒糟的开发利用 | 第13-19页 |
| 3. 啤酒糟固态发酵研究进展 | 第19-20页 |
| 4. 立题意义及研究内容 | 第20-22页 |
| 第二章 啤酒糟第一次发酵菌种筛选 | 第22-29页 |
| 1. 引言 | 第22页 |
| 2. 材料与方法 | 第22-25页 |
| 2.1 实验材料 | 第22页 |
| 2.2 实验试剂 | 第22-23页 |
| 2.3 仪器设备 | 第23页 |
| 2.4 试剂配制 | 第23页 |
| 2.5 培养基 | 第23-24页 |
| 2.6 培养方法 | 第24页 |
| 2.7 羧甲基纤维素酶活测定方法 | 第24-25页 |
| 2.7.1 粗酶液制备 | 第24页 |
| 2.7.2 葡萄糖标准曲线的制作 | 第24页 |
| 2.7.3 羧甲基纤维素酶活(CMCA)测定 | 第24-25页 |
| 3. 结果与分析 | 第25-27页 |
| 3.1 葡萄糖标准曲线的绘制 | 第25页 |
| 3.2 单菌发酵实验结果 | 第25-26页 |
| 3.3 菌发酵实验结果 | 第26-27页 |
| 3.4 三菌发酵实验结果 | 第27页 |
| 4. 讨论 | 第27-29页 |
| 第三章 啤酒糟第一次发酵发酵条件的建立 | 第29-45页 |
| 1. 引言 | 第29页 |
| 2. 材料与方法 | 第29-32页 |
| 2.1 实验材料 | 第29-30页 |
| 2.1.1 材料与菌种 | 第29-30页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第30页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第30页 |
| 2.1.4 试剂配制 | 第30页 |
| 2.2 培养基 | 第30-31页 |
| 2.3 培养方法 | 第31页 |
| 2.4 单因素实验 | 第31页 |
| 2.4.1 发酵培养基中底物的确定 | 第31页 |
| 2.4.2 发酵培养基中加水量的初步确定 | 第31页 |
| 2.5 测定方法 | 第31-32页 |
| 2.5.1 粗酶液制备 | 第31页 |
| 2.5.2 葡萄糖标准曲线的制作 | 第31页 |
| 2.5.3 羧甲基纤维素酶活(CMCA)测定 | 第31页 |
| 2.5.4 粗纤维含量的测定 | 第31-32页 |
| 2.6 第一次发醇条件的优化以及啤酒糟产酶效果的条件优化 | 第32页 |
| 2.6.1 单一菌种第一次发酵正交实验设计 | 第32页 |
| 2.6.2 混菌第一次发酵正交实验设计 | 第32页 |
| 2.6.3 混菌发酵产纤维素酶的正交实验 | 第32页 |
| 3. 结果与分析 | 第32-42页 |
| 3.1 单因素实验结果 | 第32-33页 |
| 3.1.1 发酵培养基中底物的确定 | 第32-33页 |
| 3.1.2 发酵培养基中底物的确定 | 第33页 |
| 3.2 单菌发酵正交试验结果 | 第33-36页 |
| 3.2.1 黑曲霉单菌发酵效果分析 | 第33-35页 |
| 3.2.2 木霉单菌发酵效果分析 | 第35-36页 |
| 3.3 混菌发酵正交试验结果 | 第36-38页 |
| 3.4 混菌发酵降解效果验证 | 第38-39页 |
| 3.5 单菌发酵产酶效果正交试验结果 | 第39-41页 |
| 3.5.1 黑曲霉单菌发酵效果分析 | 第39-40页 |
| 3.5.2 木霉单菌发酵效果分析 | 第40-41页 |
| 3.6 混菌发酵产酶效果正交试验结果 | 第41-42页 |
| 4. 讨论 | 第42-45页 |
| 4.1 混菌与单菌发酵对降解纤维素的影响 | 第42-43页 |
| 4.2 发酵时间对降解纤维素的影响 | 第43页 |
| 4.3 菌液的接种量对降解纤维素的影响 | 第43页 |
| 4.4 含水量对降解纤维素的影响 | 第43页 |
| 4.5 温度对降解纤维素的影响 | 第43页 |
| 4.6 工艺区别 | 第43-44页 |
| 4.7 小结 | 第44-45页 |
| 第四章 啤酒糟第二次发酵发酵条件的建立 | 第45-58页 |
| 1. 引言 | 第45页 |
| 2. 材料与方法 | 第45-48页 |
| 2.1 实验材料 | 第45-46页 |
| 2.1.1 材料与菌种 | 第45页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第45-46页 |
| 2.1.3 仪器与设备 | 第46页 |
| 2.2 培养基 | 第46页 |
| 2.3 培养方法 | 第46页 |
| 2.4 测定方法 | 第46-47页 |
| 2.5 响应面实验方法 | 第47-48页 |
| 3. 结果与分析 | 第48-55页 |
| 3.1 啤酒酵母的发酵条件优化 | 第48-52页 |
| 3.1.1 Plackett-Burman设计筛选主要的发酵影响因素 | 第48-49页 |
| 3.1.2 响应面分析 | 第49页 |
| 3.1.3 回归方程的方差分析 | 第49-50页 |
| 3.1.4 响应面直观分析 | 第50-52页 |
| 3.2 啤酒酵母的发酵条件优化 | 第52-55页 |
| 3.2.1 Plackett-Burman设计筛选主要的发酵影响因素 | 第52页 |
| 3.2.2 响应面分析 | 第52-53页 |
| 3.2.3 回归方程的方差分析 | 第53-54页 |
| 3.2.4 响应面直观分析 | 第54-55页 |
| 4. 讨论 | 第55-58页 |
| 4.1 发酵时间对产蛋白质的影响 | 第55-56页 |
| 4.2 菌液的接种量对产蛋白质的影响 | 第56页 |
| 4.3 温度对产蛋白质的影响 | 第56页 |
| 4.4 硫酸铵的添加量对产蛋白质的影响 | 第56页 |
| 4.5 不同菌种对产蛋白质的影响 | 第56-57页 |
| 4.6 小结 | 第57-58页 |
| 第五章 结论与创新点 | 第58-60页 |
| 1. 结论 | 第58-59页 |
| 2. 创新点 | 第59-60页 |
| 参考文献 | 第60-64页 |
| 致谢 | 第64-65页 |
| 作者简介 | 第65页 |
