| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-6页 |
| 目录 | 第6-7页 |
| 1. 前言 | 第7-16页 |
| ·关于洋葱 | 第7-8页 |
| ·黄酮类物质概述 | 第8-14页 |
| ·N-亚硝胺的理化特性 | 第14页 |
| ·本研究的目的意义 | 第14页 |
| ·课题研究的基本内容 | 第14-15页 |
| ·课题研究的实验原理 | 第15-16页 |
| 2. 材料与方法 | 第16-23页 |
| ·试验材料 | 第16-18页 |
| ·试验方法 | 第18-23页 |
| 3. 结果与分析 | 第23-40页 |
| ·总黄酮粗提液紫外光谱 | 第23-24页 |
| ·洋葱总黄酮提取液定性检测结果 | 第24-26页 |
| ·芦丁标准曲线 | 第26页 |
| ·单因素试验结果 | 第26-29页 |
| ·响应面试验结果分析 | 第29-36页 |
| ·洋葱总黄酮的分离提纯 | 第36-37页 |
| ·洋葱总黄酮清除亚硝酸盐及阻断亚硝胺生成能力测定结果 | 第37-40页 |
| 4. 讨论 | 第40-42页 |
| ·洋葱总黄酮含量的测定 | 第40页 |
| ·洋葱总黄酮浸提液的选择 | 第40页 |
| ·洋葱总黄酮提取单因素试验 | 第40-41页 |
| ·洋葱总黄酮粗提物与精提物清除亚硝酸盐及阻断亚硝酸胺生成能力的比较 | 第41-42页 |
| 5. 结论 | 第42-43页 |
| ·洋葱总黄酮的最佳提取条件 | 第42页 |
| ·洋葱总黄酮的分离纯化 | 第42页 |
| ·清除亚硝酸盐及阻断亚硝酸胺生成能力测定 | 第42-43页 |
| 参考文献 | 第43-47页 |
| 作者简介 | 第47-48页 |
| 致谢 | 第48页 |