| 摘要 | 第1-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 目录 | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| ·海洋生物活性多肽的研究 | 第14-15页 |
| ·海洋生物活性多肽的生理功能活性 | 第14-15页 |
| ·海洋生物活性多肽展望 | 第15页 |
| ·水产胶原蛋白的研究 | 第15-16页 |
| ·水产胶原蛋白肽的制备工艺研究现状分析 | 第16-17页 |
| ·鮟鱇鱼的开发和利用状况 | 第17-21页 |
| ·鮟鱇鱼的加工利用现状 | 第19-20页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽研究现状分析 | 第20-21页 |
| ·本课题的研究背景意义及内容 | 第21-22页 |
| 第二章 鮟鱇鱼皮胶原蛋白的制备 | 第22-32页 |
| ·试剂与仪器 | 第22-23页 |
| ·材料 | 第22页 |
| ·试剂 | 第22页 |
| ·仪器设备 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-25页 |
| ·鮟鱇鱼皮酶溶胶原蛋白(PSC) | 第23页 |
| ·鮟鱇鱼皮和PSC相似性分析 | 第23页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第23页 |
| ·扫描电镜分析 | 第23-24页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白溶解性分析 | 第24页 |
| ·十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳分析(SDS-PAGE) | 第24页 |
| ·紫外波谱分析 | 第24页 |
| ·傅里叶变换红外波谱分析 | 第24页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白溶液粘度测定 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-31页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原的产量及相似性分析 | 第25页 |
| ·氨基酸组成分析 | 第25-26页 |
| ·PSC微结构 | 第26-27页 |
| ·PSC溶解性 | 第27-28页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳分析 | 第28-29页 |
| ·波谱分析 | 第29-30页 |
| ·粘度和热变性分析 | 第30-31页 |
| ·本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽制备及理化性质 | 第32-42页 |
| ·试剂与仪器 | 第32-33页 |
| ·材料 | 第32页 |
| ·试剂 | 第32页 |
| ·仪器设备 | 第32-33页 |
| ·实验方法 | 第33-34页 |
| ·Hyp含量测定 | 第33页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽最佳酶解条件确定 | 第33-34页 |
| ·SDS-PAGE | 第34页 |
| ·发泡性能 | 第34页 |
| ·乳化性能 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-41页 |
| ·L-Hyp标准曲线 | 第34-35页 |
| ·确定最佳酶处理条件 | 第35-37页 |
| ·最佳提取条件的确定 | 第37-38页 |
| ·SDS-PAGE分析 | 第38-39页 |
| ·发泡性能分析 | 第39-40页 |
| ·乳化性能分析 | 第40-41页 |
| ·本章结论 | 第41-42页 |
| 第四章 鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽抗氧化活性的研究 | 第42-48页 |
| ·试剂与仪器 | 第42-43页 |
| ·材料 | 第42页 |
| ·试剂 | 第42页 |
| ·仪器设备 | 第42-43页 |
| ·实验方法 | 第43-44页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽清除OH活性测定 | 第43页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽清除O-2活性测定 | 第43页 |
| ·不同分子级鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的制备 | 第43页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽抗D-半乳糖诱导氧化活性的测定[117] | 第43-44页 |
| ·结果与分析 | 第44-47页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体外清除OH和O-2分析 | 第44-45页 |
| ·不同分子量的鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽的制备 | 第45页 |
| ·鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽体内抗氧化活性 | 第45-47页 |
| ·结论 | 第47-48页 |
| 第五章 鮟鱇鱼皮胶原蛋白肽协同抗菌活性研究 | 第48-55页 |
| ·试剂与仪器 | 第48页 |
| ·材料 | 第48页 |
| ·试剂 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·菌种培养 | 第48页 |
| ·复配液配置 | 第48-49页 |
| ·抑菌圈测定 | 第49页 |
| ·受试菌对复配液的敏感试验判断 | 第49页 |
| ·抑菌曲线的测定 | 第49页 |
| ·最小抑菌浓度(MIC)的测定 | 第49-50页 |
| ·结果与分析 | 第50-54页 |
| ·鮟鱇胶原蛋白肽协同抗生素抑菌效果 | 第50-51页 |
| ·菌种受试菌对复配液敏感试验 | 第51-52页 |
| ·复配液抑菌曲线测定 | 第52-53页 |
| ·MIC测定结果 | 第53-54页 |
| ·本章小结 | 第54-55页 |
| 结果与讨论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-64页 |
| 中英名称术语对照表 | 第64-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 在读期间发表的学术论文及研究成果 | 第66页 |