体现乡土情结的餐饮空间设计方法研究
| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 绪论 | 第7-12页 |
| ·研究的缘起 | 第7页 |
| ·研究的意义和主要内容 | 第7-8页 |
| ·研究意义 | 第7-8页 |
| ·主要内容 | 第8页 |
| ·研究的原则和基本方法 | 第8页 |
| ·实地调研 | 第8页 |
| ·专业理论研究 | 第8页 |
| ·专科学交叉研究 | 第8页 |
| ·分析归纳 | 第8页 |
| ·研究创新点 | 第8页 |
| ·研究现状 | 第8-11页 |
| ·对乡土情结的研究 | 第9页 |
| ·对餐饮空间的研究 | 第9-11页 |
| ·研究框架 | 第11-12页 |
| 第一章 餐饮空间的文化现象 | 第12-17页 |
| ·餐饮空间的概念 | 第12页 |
| ·餐饮空间的构成 | 第12-14页 |
| ·满足销售餐饮产品空间 | 第12-14页 |
| ·满足生产餐饮产品空间 | 第14页 |
| ·餐饮空间的文化现象 | 第14-15页 |
| ·餐饮空间的文化种类 | 第15页 |
| ·按照服务类型分类 | 第15页 |
| ·按照菜系的地域进行分类 | 第15页 |
| ·按照其餐饮空间的文化主题性分类 | 第15页 |
| ·不同的餐饮文化现象对餐饮空间的要求 | 第15-17页 |
| 第二章 乡土情结的相关概念 | 第17-25页 |
| ·乡土情结的定义 | 第17页 |
| ·影响乡土情结形成的要素 | 第17-23页 |
| ·自然地理环境 | 第18-20页 |
| ·人工生活环境 | 第20-23页 |
| ·乡土情结的相关理论 | 第23-25页 |
| 第三章 体现乡土情结的要素分析与符号化提取 | 第25-49页 |
| ·体现乡土情结的要素分析 | 第25-42页 |
| ·空间要素 | 第25-28页 |
| ·材质元素 | 第28-34页 |
| ·装饰要素 | 第34-42页 |
| ·体现乡土情结要素的符号化转换 | 第42-49页 |
| ·乡土元素符号的简化 | 第43-44页 |
| ·乡土元素符号的位移 | 第44-45页 |
| ·乡土元素符号的替换 | 第45页 |
| ·乡土元素符号的夸张 | 第45-46页 |
| ·乡土元素符号的重复 | 第46-49页 |
| 第四章 体现乡土情结的餐饮空间设计原则与手法探讨 | 第49-73页 |
| ·餐饮空间中体现乡土情结的构成 | 第49-51页 |
| ·确定餐饮空间的风格及名称 | 第49-50页 |
| ·确立餐饮空间的组织方式及形态 | 第50页 |
| ·确定整个空间的细部装饰 | 第50-51页 |
| ·体现乡土情结的餐饮空间设计原则 | 第51-53页 |
| 4,2,1 注重人文理念 | 第51页 |
| ·表现文化背景特征 | 第51-52页 |
| ·新旧嫁接和谐统一 | 第52-53页 |
| ·符合现代人的审美标准和使用习惯 | 第53页 |
| ·体现乡土情结的餐饮空间设计手法 | 第53-70页 |
| ·空间要素体现乡土情结的设计手法 | 第54-64页 |
| ·装饰要素体现乡土情结的设计手法 | 第64-70页 |
| ·实际运用中应注意的问题 | 第70-73页 |
| ·场景营造不宜过分程式化 | 第70页 |
| ·装饰元素不应杂乱堆砌 | 第70-71页 |
| ·时空避免交错混乱 | 第71页 |
| ·“乡土情结”不完全等同于乡村情结 | 第71-73页 |
| 结语 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 参考文献 | 第75-78页 |
| 附录: 作者在攻读硕士学位期间发表的论文 | 第78页 |
