稻谷及时干燥特性和品质的研究
| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-12页 |
| 1 前言 | 第12-17页 |
| ·研究的目的及意义 | 第12-13页 |
| ·国内外研究现状 | 第13-15页 |
| ·稻谷及时干燥的研究 | 第13-14页 |
| ·稻谷收获期的研究 | 第14页 |
| ·稻谷干燥后品质的研究 | 第14-15页 |
| ·研究内容 | 第15-17页 |
| ·稻谷及时干燥与延时干燥的研究 | 第15-16页 |
| ·稻谷收获期的研究 | 第16页 |
| ·稻谷干燥后的品质研究 | 第16-17页 |
| 2 试验材料与方法 | 第17-23页 |
| ·试验材料 | 第17-18页 |
| ·稻谷 | 第17页 |
| ·收获时间 | 第17-18页 |
| ·样品的制备 | 第18页 |
| ·试验的仪器与设备 | 第18-19页 |
| ·试验参数的选择 | 第19-21页 |
| ·稻谷薄层干燥试验参数的选择 | 第19页 |
| ·稻米食味品尝参数的选择 | 第19-20页 |
| ·米饭质构特性测定参数的选择 | 第20-21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·稻谷薄层干燥试验 | 第21页 |
| ·稻谷爆腰率的测定 | 第21页 |
| ·稻谷整精米率的测定试验 | 第21-22页 |
| ·米饭食味品质的测定试验 | 第22页 |
| ·米饭质构特性的测定试验 | 第22-23页 |
| 3 稻谷干燥特性的研究 | 第23-33页 |
| ·稻谷薄层干燥试验 | 第23-26页 |
| ·稻谷收获期内收获及堆放后含水率变化 | 第23-26页 |
| ·稻谷薄层干燥特性曲线 | 第26-32页 |
| ·收获期内稻谷含水率随时间变化特性曲线 | 第26-29页 |
| ·收获期内稻谷干燥速率变化特性曲线 | 第29-32页 |
| ·本章小结 | 第32-33页 |
| 4 稻谷整精米率的研究 | 第33-46页 |
| ·稻谷爆腰率的变化分析 | 第33-38页 |
| ·稻谷原始爆腰率随堆放时间的变化 | 第33-35页 |
| ·不同干燥方式对稻谷爆腰率的影响 | 第35-38页 |
| ·稻谷整精米率的变化分析 | 第38-44页 |
| ·自然条件下收获期对稻谷整精米率的影响 | 第38-39页 |
| ·不同干燥方式对稻谷整精米率的影响 | 第39-42页 |
| ·不同收获期对稻谷整精米率的影响 | 第42-44页 |
| ·讨论 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 5 稻米食味品质的研究 | 第46-61页 |
| ·不同处理方式对米饭质构特性的影响 | 第46-51页 |
| ·不同收获期及处理方式对米饭食味值的影响 | 第51-55页 |
| ·食味值综合评价分析 | 第55-59页 |
| ·讨论 | 第59-60页 |
| ·本章小结 | 第60-61页 |
| 6 结论 | 第61-63页 |
| ·主要结论 | 第61-62页 |
| ·干燥温度对稻谷及时干燥特性影响 | 第61页 |
| ·稻谷及时干燥与延时干燥的对比 | 第61-62页 |
| ·收获期对稻谷品质的影响 | 第62页 |
| ·研究特色 | 第62页 |
| ·不足与完善 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 参考文献 | 第64-67页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第67页 |
