| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-7页 |
| 第一章 绪论 | 第7-11页 |
| ·选题背景 | 第7-9页 |
| ·研究目的和意义 | 第9-10页 |
| ·研究方法及论文框架 | 第10-11页 |
| 第二章 绿色餐饮的相关理论和ISO22000 国际标准 | 第11-17页 |
| ·绿色餐饮的相关概念 | 第11-12页 |
| ·绿色餐饮 | 第11页 |
| ·绿色消费 | 第11页 |
| ·绿色服务 | 第11页 |
| ·无公害食品、绿色食品和有机食品 | 第11-12页 |
| ·绿色餐饮的管理与标准 | 第12-14页 |
| ·绿色餐饮的管理 | 第12-14页 |
| ·绿色餐饮的相关标准 | 第14页 |
| ·绿色餐饮在我国的发展情况 | 第14-15页 |
| ·食品餐饮业的国际标准——ISO22000 | 第15-17页 |
| 第三章 我国餐饮企业建立检测体系必要性研究 | 第17-24页 |
| ·我国餐饮业的检测现状分析 | 第17-21页 |
| ·相关的法律法规及监督管理体系 | 第17-18页 |
| ·餐饮企业自身检测现状分析 | 第18-19页 |
| ·我国餐饮业检测存在的问题 | 第19-21页 |
| ·我国餐饮企业建立检测体系的必要性 | 第21-24页 |
| ·是企业生存和发展的客观要求 | 第21页 |
| ·有利于提高企业竞争力 | 第21-24页 |
| 第四章 案例研究——肯德基质量检测体系分析 | 第24-28页 |
| ·对供应商提供的产品实行严格的检测 | 第24-26页 |
| ·注重标准化的营运操作流程 | 第26-28页 |
| 第五章 我国餐饮企业检测体系模型的建立 | 第28-33页 |
| ·餐饮企业检测体系内容的确定 | 第28-30页 |
| ·理论依据——ISO22000 | 第28-29页 |
| ·基本内容 | 第29-30页 |
| ·各环节检测内容的确定 | 第30-31页 |
| ·产品的营养与卫生 | 第30-31页 |
| ·环境保护 | 第31页 |
| ·餐饮企业检测体系模型 | 第31-33页 |
| 第六章 我国餐饮企业实施检测体系的必要条件 | 第33-40页 |
| ·识别关键控制点 | 第33-36页 |
| ·控制菜品安全 | 第33-35页 |
| ·确保菜品营养 | 第35页 |
| ·注重环保 | 第35-36页 |
| ·企业相关机构的建立 | 第36-37页 |
| ·确定负责人 | 第36页 |
| ·建立检测实验室 | 第36-37页 |
| ·明确检测部门的权利及义务 | 第37页 |
| ·法律法规的完善和行业协会的大力支持 | 第37-40页 |
| ·相关法律法规的完善 | 第38页 |
| ·充分发挥行业协会的作用 | 第38-40页 |
| 第七章 结论与展望 | 第40-42页 |
| ·结论 | 第40页 |
| ·创新点 | 第40-41页 |
| ·本文的局限性与不足 | 第41页 |
| ·对后续研究的建议 | 第41-42页 |
| 参考文献 | 第42-45页 |
| 发表论文、参加科研情况说明 | 第45-46页 |
| 致谢 | 第46页 |