| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-42页 |
| §1.1 本课题的研究背景、意义及主要工作 | 第10-11页 |
| ·研究背景 | 第10-11页 |
| ·研究意义 | 第11页 |
| ·主要工作 | 第11页 |
| §1.2 魔芋葡甘聚糖概述 | 第11-21页 |
| ·国内外魔芋葡甘聚糖应用的研究进展 | 第12-20页 |
| ·国内外魔芋葡甘聚糖结构研究进展 | 第20-21页 |
| §1.3 分子模拟概述 | 第21-42页 |
| ·分子模拟发展概况 | 第21-27页 |
| ·分子模拟在糖类结构研究上的应用 | 第27-30页 |
| ·分子动力学的基本原理 | 第30-37页 |
| ·模拟参数的选择 | 第37-40页 |
| ·分子动力学模拟结果分析方法 | 第40-41页 |
| ·模型合理性的判定方法 | 第41-42页 |
| 第二章 葡甘聚糖单链高级结构的预测 | 第42-51页 |
| §2.1 引言 | 第42页 |
| §2.2 模拟的方法 | 第42页 |
| §2.3 结果与讨论 | 第42-49页 |
| ·聚合度对链形状的影响 | 第42-45页 |
| ·乙酰基对单链形态和稳定性的影响 | 第45-46页 |
| ·动态构象 | 第46-48页 |
| ·链分子作用力分析 | 第48-49页 |
| §2.4 小结 | 第49页 |
| §2.5 讨论 | 第49-51页 |
| 第三章 无机分子对葡甘聚糖溶液体系结构性能影响的研究 | 第51-67页 |
| §3.1 引言 | 第51页 |
| §3.2 碱对葡甘聚糖溶液体系结构性能的影响 | 第51-56页 |
| ·实验和模拟部分 | 第51-52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-56页 |
| §3.3 硼对葡甘聚糖溶液体系结构性能的影响 | 第56-63页 |
| ·实验和模拟部分 | 第57-58页 |
| ·结果与讨论 | 第58-63页 |
| §3.4 尿素对葡甘聚糖体系结构性能的影响 | 第63-66页 |
| ·实验和模拟部分 | 第63-64页 |
| ·结果与讨论 | 第64-66页 |
| §3.5 小结 | 第66-67页 |
| 第四章 葡甘聚糖与卡拉胶共混作用的研究 | 第67-78页 |
| §4.1 引言 | 第67页 |
| §4.2 实验和模拟部分 | 第67-70页 |
| ·材料和仪器设备 | 第67页 |
| ·方法 | 第67-70页 |
| §4.3 结果与讨论 | 第70-77页 |
| ·葡甘聚糖、κ-卡拉胶的交互特性 | 第70页 |
| ·DSC分析 | 第70页 |
| ·红外光谱分析 | 第70-71页 |
| ·体系的稳定性 | 第71-73页 |
| ·氢键的分析 | 第73-77页 |
| §4.4 小结 | 第77-78页 |
| 第五章 结语和展望 | 第78-80页 |
| §5.1 论文工作的总结 | 第78-79页 |
| §5.2 进一步工作的讨论 | 第79-80页 |
| 参考文献 | 第80-90页 |
| 附录：攻读硕士期间的主要成果 | 第90-91页 |
| 发表的论文 | 第90页 |
| 编著 | 第90页 |
| 申请专利 | 第90页 |
| 其它工作 | 第90-91页 |
| 致谢 | 第91页 |