高校综合性餐钦服务中心设计与技术研究
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-12页 |
| 图表目录 | 第12-16页 |
| 研究框架 | 第16-18页 |
| 1 绪论 | 第18-20页 |
| ·研究的动机与意义 | 第18页 |
| ·研究范围的界定 | 第18页 |
| ·研究现状 | 第18-19页 |
| ·研究方法 | 第19-20页 |
| 2 高校餐饮建筑的发展与变化 | 第20-36页 |
| ·我国高等教育发展概况 | 第20-24页 |
| ·高校扩招 | 第20-21页 |
| ·高校后勤社会化 | 第21-22页 |
| ·现阶段我国高校发展趋势 | 第22-24页 |
| ·新时期我国高校食堂的发展及演变 | 第24-27页 |
| ·国内外高校餐饮建筑的比较 | 第27-33页 |
| ·综合布局 | 第28-31页 |
| ·功能组合 | 第31-32页 |
| ·技术手段 | 第32-33页 |
| ·“高校综合性餐饮服务中心”概念的提出 | 第33-36页 |
| 3 多功能与建筑设计 | 第36-56页 |
| ·高校综合性餐饮服务中心的多功能组成 | 第36-38页 |
| ·功能多样化 | 第36-37页 |
| ·建筑规模 | 第37-38页 |
| ·融合与协调的整体设计 | 第38-45页 |
| ·规划布局 | 第38-42页 |
| ·布置类型 | 第42-43页 |
| ·与校园空间环境的融合 | 第43-45页 |
| ·多功能与空间整合 | 第45-47页 |
| ·餐厨关系的变化 | 第47-50页 |
| ·布置方式的变化 | 第47-49页 |
| ·面积比例的变化 | 第49-50页 |
| ·内部交通流线的合理组织 | 第50-55页 |
| ·内部交通流线的特点 | 第50页 |
| ·内部交通流线组织 | 第50-55页 |
| ·小结 | 第55-56页 |
| 4 基于营造的建筑技术 | 第56-72页 |
| ·结构适应性 | 第56-62页 |
| ·正确的结构选型的必要性 | 第56-57页 |
| ·结构材料与结构体系 | 第57-59页 |
| ·多层大跨度结构型式的合理选择 | 第59-62页 |
| ·餐厨设施对设计的影响 | 第62-69页 |
| ·制作功能多样化 | 第63-64页 |
| ·厨房给排水设施 | 第64页 |
| ·厨房排风通风设施 | 第64-66页 |
| ·安全与消防 | 第66页 |
| ·智能化设施 | 第66-67页 |
| ·工程技术管网的综合布置 | 第67-69页 |
| ·小结 | 第69-72页 |
| 5 气候适应性与节能策略 | 第72-98页 |
| ·自然采光与人工照明的有机结合 | 第72-84页 |
| ·采光选择 | 第72-74页 |
| ·自然采光的措施 | 第74-82页 |
| ·采光设计的节能措施 | 第82-84页 |
| ·自然通风 | 第84-91页 |
| ·自然通风的必要性 | 第84-85页 |
| ·自然通风的措施 | 第85-91页 |
| ·局部空调与自然通风的结合 | 第91页 |
| ·其他节能措施 | 第91-95页 |
| ·绿化的引入 | 第91-93页 |
| ·水的融入 | 第93-95页 |
| ·太阳能的利用 | 第95页 |
| ·小结 | 第95-98页 |
| 6 结语 | 第98-100页 |
| 致谢 | 第100-102页 |
| 参考文献 | 第102-106页 |
| 附录 | 第106-108页 |
