| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-21页 |
| ·食品防腐剂的应用与研究 | 第10页 |
| ·从植物中寻找和制备天然食品防腐剂 | 第10-11页 |
| ·植物提取物研究进展 | 第11-14页 |
| ·理论基础 | 第11-12页 |
| ·有潜在杀菌活性的植物提取物的筛选及生物活性测定 | 第12-14页 |
| ·荔枝霜疫霉菌的生物学特性及防治研究现状 | 第14-16页 |
| ·病原 | 第14-15页 |
| ·症状 | 第15页 |
| ·防治方法 | 第15-16页 |
| ·具有生物活性的化合物的分离和结构鉴定 | 第16-17页 |
| ·天然抗菌成分与分子结构特征关系的研究 | 第17-18页 |
| ·天然防腐剂开发与应用 | 第18-19页 |
| ·本研究课题的立题背景、研究意义和主要研究内容 | 第19-21页 |
| 第二章 具有抑菌活性中草药的筛选实验研究 | 第21-38页 |
| ·引言 | 第21页 |
| ·试验材料与仪器 | 第21-22页 |
| ·试剂 | 第21页 |
| ·主要仪器 | 第21页 |
| ·菌种 | 第21-22页 |
| ·培养基 | 第22页 |
| ·供筛选中草药 | 第22页 |
| ·试验方法 | 第22-25页 |
| ·植物提取物母液的制备 | 第22-23页 |
| ·供试菌液的制备 | 第23页 |
| ·细菌、酵母和霉菌生长抑制试验 | 第23页 |
| ·提取物对供试菌 MIC 值的测定 | 第23页 |
| ·孢子悬液点接法测试抑菌率 | 第23-24页 |
| ·孢子液法测试提取物对霉菌的分生孢子萌发的抑制 | 第24页 |
| ·配伍提取物抑菌实验 | 第24页 |
| ·不同提取溶剂及试剂对提取物活性的影响试验 | 第24页 |
| ·提取液稳定性的测定 | 第24-25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-37页 |
| ·菌悬液的制备 | 第25页 |
| ·中草药提取液对供试细菌、酵母、霉菌生长抑制试验 | 第25-28页 |
| ·有抑菌活性中草药提取物对供试菌的 MIC 值测定 | 第28-29页 |
| ·配伍提取物对供试细菌、酵母和霉菌的生长抑制实验 | 第29-30页 |
| ·不同提取溶剂及试剂对提取物活性的试验结果 | 第30-31页 |
| ·丁香乙醇提取液 TW-15 和配伍液 PW-6 的理化性质的初步研究 | 第31-35页 |
| ·讨论 | 第35-37页 |
| ·本章小节 | 第37-38页 |
| 第三章 中草药提取液在果蔬保鲜中的应用研究 | 第38-48页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·试验材料与试验仪器 | 第38-39页 |
| ·供试中草药及果蔬 | 第38页 |
| ·试剂 | 第38页 |
| ·仪器 | 第38-39页 |
| ·试验方法 | 第39页 |
| ·测定法 | 第39页 |
| ·失重率和腐果率的测定 | 第39页 |
| ·样品中水分含量的测定 | 第39页 |
| ·样品酸度的测定 | 第39页 |
| ·样品总糖的测定 | 第39页 |
| ·样品维生素 C 含量的测定 | 第39页 |
| ·微生物指标的测定 | 第39页 |
| ·保鲜液的制备 | 第39页 |
| ·保鲜方法 | 第39页 |
| ·测定条件 | 第39页 |
| ·试验结果与讨论 | 第39-47页 |
| ·青梨保鲜试验结果 | 第39-41页 |
| ·青梨保鲜试验结果分析 | 第41-44页 |
| ·葡萄保鲜试验 | 第44-45页 |
| ·荔枝防霉保鲜实验 | 第45-47页 |
| ·关于提取液的安全性讨论 | 第47页 |
| ·本章小节 | 第47-48页 |
| 第四章 丁香乙醇提取物 TW-15 和配伍液 PW-6 主要活性物质的分离和结构鉴定 | 第48-62页 |
| ·引言 | 第48页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第48页 |
| ·试验试剂 | 第48页 |
| ·仪器设备 | 第48页 |
| ·实验方法 | 第48-49页 |
| ·抑菌活性试验 | 第48页 |
| ·提取物 TW-15 有效成分的分离纯化方法 | 第48页 |
| ·化学定性 | 第48页 |
| ·紫外吸收光谱分析 | 第48-49页 |
| ·红外光谱分析 | 第49页 |
| ·试验结果及分析 | 第49-60页 |
| ·丁香抑菌成分的提取及丁香油各组分分离 | 第49-50页 |
| ·丁香乙醇提取物 TW-15 及配伍液 PW-6 中丁香酚成分的定性鉴定 | 第50-51页 |
| ·丁香乙醇提取物 TW-15 有效成分的分离纯化 | 第51-54页 |
| ·紫外扫描结果及分析 | 第54-56页 |
| ·高效液相色谱分析 | 第56-59页 |
| ·红外扫描结果及分析 | 第59-60页 |
| ·讨论 | 第60页 |
| ·本章小节 | 第60-62页 |
| 第五章 抑菌机理研究 | 第62-69页 |
| ·引言 | 第62-63页 |
| ·试验材料与仪器设备 | 第63页 |
| ·供试菌种 | 第63页 |
| ·试验仪器 | 第63页 |
| ·实验方法 | 第63-64页 |
| ·微生物呼吸抑制实验原理 | 第63-64页 |
| ·实验步骤 | 第64页 |
| ·试验结果及讨论 | 第64-68页 |
| ·丁香乙醇提取液 TW-15 对啤酒酵母呼吸途径的抑制 | 第64-65页 |
| ·结果与讨论 | 第65-68页 |
| ·本章小节 | 第68-69页 |
| 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第76-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
