牦牛、犏牛及黄牛肉脂肪酸和风味物质测定及生产性能的比较分析
| 中文摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 第一章 文献综述 | 第12-26页 |
| ·牦牛及犏牛的简介 | 第12-13页 |
| ·牛的生长发育 | 第13-15页 |
| ·牛屠宰标准及影响屠宰性能的因素 | 第15-16页 |
| ·牛肉品质的研究 | 第16-21页 |
| ·牦牛及犏牛生长发育的研究 | 第21-23页 |
| ·牦牛的屠宰性能 | 第23页 |
| ·牦牛肉质研究 | 第23-26页 |
| 第二章 牦牛、犏牛及黄牛肉脂肪酸的组成及含量 | 第26-33页 |
| ·试验地点 | 第26页 |
| ·试验时间 | 第26页 |
| ·试验动物 | 第26页 |
| ·试验器材 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-27页 |
| ·数据分析 | 第27页 |
| ·结果与分析 | 第27-30页 |
| ·讨论 | 第30-32页 |
| ·小结 | 第32-33页 |
| 第三章 牦牛、犏牛及黄牛肉风味物质的含量 | 第33-38页 |
| ·试验地点 | 第33页 |
| ·试验时间 | 第33页 |
| ·试验动物 | 第33页 |
| ·试验器材 | 第33页 |
| ·试验方法 | 第33-34页 |
| ·数据分析 | 第34页 |
| ·结果与分析 | 第34-35页 |
| ·讨论 | 第35-37页 |
| ·小结 | 第37-38页 |
| 第四章 牦牛和犏牛体重及体尺性状 | 第38-40页 |
| ·试验地点 | 第38页 |
| ·试验时间 | 第38页 |
| ·试验动物 | 第38页 |
| ·试验器材 | 第38页 |
| ·试验方法 | 第38页 |
| ·数据分析 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39页 |
| ·小结 | 第39-40页 |
| 第五章 牦牛、犏牛及黄牛的屠宰性能 | 第40-49页 |
| ·试验地点 | 第40页 |
| ·试验时间 | 第40页 |
| ·试验动物 | 第40页 |
| ·试验器材 | 第40页 |
| ·试验方法 | 第40页 |
| ·数据分析 | 第40-41页 |
| ·结果与分析 | 第41-48页 |
| ·讨论 | 第48页 |
| ·小结 | 第48-49页 |
| 第六章 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 附件 | 第54-55页 |
| 致谢 | 第55-56页 |
| 个人简介 | 第56-57页 |
| 附录一 | 第57-64页 |
| 附录二 | 第64-68页 |
