| 英汉缩略语名词对照 | 第1-7页 |
| 中文摘要 | 第7-9页 |
| 英文摘要 | 第9-13页 |
| 前言 | 第13-17页 |
| 第一部分 重组质粒PMG36E-LACZ 的构建 | 第17-26页 |
| 1 材料与方法 | 第17-22页 |
| 2 结果 | 第22-24页 |
| 3 讨论 | 第24-26页 |
| 第二部分 重组体PMG36E-LACZ 电转化乳酸乳球菌MG1363 及表达 | 第26-36页 |
| 1 材料与方法 | 第26-31页 |
| 2 结果 | 第31-33页 |
| 3 讨论 | 第33-36页 |
| 第三部分 LACZ 基因作为食品级筛选标记的活性研究 | 第36-43页 |
| 1 材料与方法 | 第36-38页 |
| 2 结果 | 第38-41页 |
| 3 讨论 | 第41-43页 |
| 参考文献 | 第43-49页 |
| 全文总结 | 第49-50页 |
| 文献综述 | 第50-74页 |
| 致谢 | 第74-75页 |
| 研究生期间发表的文章和参加的学术会议 | 第75-76页 |
| 攻读硕士学位期间参与的科研情况 | 第76页 |