| 摘要 | 第3-7页 |
| Abstract | 第7-14页 |
| 引言 | 第17-19页 |
| 第一章 国内外蜂蜜研究进展 | 第19-40页 |
| 第一节 蜂蜜化学成分研究 | 第19-25页 |
| 第二节 蜂蜜药理作用研究 | 第25-28页 |
| 第三节 国内蜂蜜生产与质量现状调查 | 第28-38页 |
| 第四节 研究思路与技术路线 | 第38-40页 |
| 第二章 国内外蜂蜜常规理化指标分析 | 第40-54页 |
| 第一节 国内外蜂蜜中水分含量测定 | 第40-41页 |
| 第二节 国内外蜂蜜中总灰分含量测定 | 第41-43页 |
| 第三节 国内外蜂蜜中淀粉酶活性测定 | 第43-46页 |
| 第四节 国内外蜂蜜中羟甲基糠醛含量测定 | 第46-50页 |
| 第五节 国内外蜂蜜中总酚酸含量测定 | 第50-54页 |
| 第三章 国内外蜂蜜中糖类成分分析 | 第54-65页 |
| 第一节 国内外蜂蜜中总糖含量测定 | 第54-58页 |
| 第二节 国内外蜂蜜中葡萄糖、果糖、蔗糖、麦芽糖含量测定 | 第58-65页 |
| 第四章 国内外蜂蜜中氨基酸成分分析及指纹图谱研究 | 第65-92页 |
| 第一节 国内外蜂蜜中总氨基酸含量测定 | 第65-70页 |
| 第二节 国内外蜂蜜中17种氨基酸含量测定 | 第70-79页 |
| 第三节 国内外蜂蜜氨基酸类成分HPLC指纹图谱研究 | 第79-92页 |
| 第五章 国内外蜂蜜体外抗氧化能力比较研究 | 第92-99页 |
| 第一节 国内外蜂蜜对DPPH自由基清除作用比较研究 | 第92-95页 |
| 第二节 国内外蜂蜜对超氧阴离子自由基抑制作用比较研究 | 第95-96页 |
| 第三节 国内外蜂蜜对羟自由基抑制作用比较研究 | 第96-99页 |
| 第六章 国内外蜂蜜中药物残留含量测定 | 第99-108页 |
| 第一节 国内外蜂蜜中双甲脒及其代谢产物含量测定 | 第99-103页 |
| 第二节 国内外蜂蜜中氟氯苯氰菊酯含量测定 | 第103-108页 |
| 第七章 国内外蜂蜜中金属元素含量测定 | 第108-114页 |
| 1 仪器与材料 | 第108页 |
| 2 方法与结果 | 第108-112页 |
| 3 小结 | 第112-114页 |
| 第八章 结语 | 第114-118页 |
| 第一节 讨论 | 第114-116页 |
| 第二节 结论 | 第116-118页 |
| 参考文献 | 第118-124页 |
| 附录 | 第124-129页 |
| 附录1: 国内外蜂蜜样品信息表 | 第124-125页 |
| 附录2: 国内外蜂蜜样品图 | 第125-127页 |
| 附录3: 英文缩略语 | 第127-129页 |
| 在校期间发表论文情况 | 第129-130页 |
| 致谢 | 第130页 |
