| 摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 绪论 | 第14-27页 |
| 1.1 肉桂醛 | 第14-16页 |
| 1.1.1 肉桂醛简介 | 第14页 |
| 1.1.2 肉桂醛抗菌性 | 第14页 |
| 1.1.3 肉桂醛抗菌机理研究 | 第14-15页 |
| 1.1.4 肉桂醛应用及研究现状 | 第15-16页 |
| 1.2 氨基酸 | 第16-17页 |
| 1.3 肉桂醛希夫碱 | 第17-19页 |
| 1.3.1 希夫碱概述 | 第17页 |
| 1.3.2 希夫碱的合成方法 | 第17-18页 |
| 1.3.3 希夫碱的应用 | 第18页 |
| 1.3.4 肉桂醛希夫碱的研究现状 | 第18-19页 |
| 1.4 定量构效关系简述 | 第19-22页 |
| 1.4.1 化合物结构描述符 | 第19页 |
| 1.4.2 定量构效关系的建模方法 | 第19-20页 |
| 1.4.3 定量构效关系模型的验证方法 | 第20-21页 |
| 1.4.4 定量构效关系的研究领域和新进展 | 第21-22页 |
| 1.5 食品活性包装简介 | 第22-25页 |
| 1.5.1 抑菌包装 | 第23-25页 |
| 1.6 本论文的研究意义和主要研究内容 | 第25-26页 |
| 1.7 本论文创新点 | 第26-27页 |
| 2 肉桂醛-氨基酸希夫碱化合物的合成与抑菌活性研究 | 第27-72页 |
| 2.1 引言 | 第27页 |
| 2.2 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的合成及表征 | 第27-52页 |
| 2.2.1 实验仪器及药品 | 第27-28页 |
| 2.2.2 合成路径 | 第28-29页 |
| 2.2.3 合成方法 | 第29页 |
| 2.2.4 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的表征方法 | 第29页 |
| 2.2.5 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的氧化性实验方法 | 第29页 |
| 2.2.6 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的结构表征结果 | 第29-51页 |
| 2.2.7 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的理化性质分析 | 第51-52页 |
| 2.3 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的抑真菌性能 | 第52-63页 |
| 2.3.1 试剂与仪器 | 第52-53页 |
| 2.3.2 真菌培养基的制备 | 第53页 |
| 2.3.3 抑真菌试验方法及数据处理 | 第53-54页 |
| 2.3.4 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物抑真菌性能的结果分析 | 第54-63页 |
| 2.4 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的抑细菌性能 | 第63-69页 |
| 2.4.1 细菌培养基的制备 | 第63页 |
| 2.4.2 细菌的培养和活化 | 第63页 |
| 2.4.3 抑菌试验方法 | 第63-64页 |
| 2.4.4 肉桂醛-氨基酸希夫碱类化合物的抑细菌性结果分析 | 第64-69页 |
| 2.5 肉桂醛-氨基酸希夫碱化合物的广谱抗菌性研究 | 第69-71页 |
| 2.6 本章小结 | 第71-72页 |
| 3 肉桂醛类化合物的定量构效关系 | 第72-96页 |
| 3.1 引言 | 第72页 |
| 3.2 建立定量构效关系模型 | 第72-74页 |
| 3.2.1 样本的选择 | 第72-73页 |
| 3.2.2 化合物抗菌率(AR)的计算 | 第73-74页 |
| 3.2.3 肉桂醛类化合物分子结构的几何优化 | 第74页 |
| 3.2.4 化合物结构描述符的计算 | 第74页 |
| 3.2.5 最佳定量构效关系模型的建立 | 第74页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第74-94页 |
| 3.3.1 对黑曲霉的最佳定量构效关系模型的确定 | 第74-80页 |
| 3.3.2 对桔青霉的最佳定量构效关系模型的确定 | 第80-85页 |
| 3.3.3 对大肠杆菌的最佳定量构效关系模型的确定 | 第85-89页 |
| 3.3.4 对金黄色葡萄球菌的最佳定量构效关系模型的确定 | 第89-94页 |
| 3.4 本章小结 | 第94-96页 |
| 4 利用QSAR模型设计新化合物 | 第96-102页 |
| 4.1 引言 | 第96页 |
| 4.2 设计化合物 | 第96-99页 |
| 4.2.1 试剂与仪器 | 第96-97页 |
| 4.2.2 化合物设计筛选方法 | 第97-98页 |
| 4.2.3 设计化合物的合成与表征 | 第98-99页 |
| 4.3 设计化合物的抑菌性能探究 | 第99-100页 |
| 4.3.1 试剂与仪器 | 第99页 |
| 4.3.2 抑菌性试验 | 第99页 |
| 4.3.3 抑菌实验结果 | 第99-100页 |
| 4.4 预测值和实验值的对比 | 第100-101页 |
| 4.5 本章小结 | 第101-102页 |
| 5 肉桂醛-氨基酸希夫碱化合物在抑菌膜方面的应用 | 第102-121页 |
| 5.1 引言 | 第102-103页 |
| 5.1.1 实验设备 | 第102-103页 |
| 5.2 实验方法 | 第103-107页 |
| 5.2.1 抑菌膜制备方法 | 第103-104页 |
| 5.2.2 抑菌膜性能测试方法 | 第104-107页 |
| 5.3 结果与分析 | 第107-120页 |
| 5.3.1 抑菌性试验结果 | 第107-109页 |
| 5.3.2 肉桂醛-氨基酸希夫碱化合物迁移性分析 | 第109-110页 |
| 5.3.3 香蕉保护试验 | 第110-111页 |
| 5.3.4 抑菌膜的透光性分析 | 第111-113页 |
| 5.3.5 抑菌膜的紫外屏蔽作用 | 第113-114页 |
| 5.3.6 抑菌膜的颜色分析 | 第114-115页 |
| 5.3.7 SEM分析 | 第115-117页 |
| 5.3.8 抑菌膜机械性能分析 | 第117-118页 |
| 5.3.9 抑菌膜水蒸气透过系数分析(WVP) | 第118-119页 |
| 5.3.10 抑菌膜CO_2气体透过率 | 第119-120页 |
| 5.4 本章小结 | 第120-121页 |
| 结论 | 第121-123页 |
| 参考文献 | 第123-134页 |
| 附录 | 第134-145页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第145-146页 |
| 致谢 | 第146-148页 |
| 附件 | 第148-152页 |
