| 摘要 | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-15页 |
| 1 甜杏仁概述 | 第8-10页 |
| 1.1 甜杏仁资源分布 | 第8页 |
| 1.2 甜杏仁的营养价值 | 第8-9页 |
| 1.3 甜杏仁的生理功能 | 第9页 |
| 1.4 甜杏仁油脂利用研究现状 | 第9页 |
| 1.5 甜杏仁蛋白的利用现状 | 第9-10页 |
| 2 抗氧化肽概述 | 第10-13页 |
| 2.1 抗氧化肽的种类 | 第10-11页 |
| 2.2 影响抗氧化肽活性的因素的研究进展 | 第11-12页 |
| 2.3 抗氧化肽的制备方法 | 第12-13页 |
| 2.4 肽的分离纯化方法 | 第13页 |
| 3 本课题研究意义 | 第13页 |
| 4 论文主要研究内容 | 第13-15页 |
| 第二章 甜杏仁蛋白提取工艺研究 | 第15-25页 |
| 1 材料与方法 | 第15-18页 |
| 1.1 材料 | 第15页 |
| 1.2 主要试剂 | 第15页 |
| 1.3 主要仪器及设备 | 第15页 |
| 1.4 试验方法 | 第15-18页 |
| 2 结果与分析 | 第18-23页 |
| 2.1 单因素试验 | 第18-21页 |
| 2.2 正交试验 | 第21-23页 |
| 3 讨论 | 第23-24页 |
| 4 小结 | 第24-25页 |
| 第三章 甜杏仁蛋白酶解工艺及其酶解产物体外抗氧化活性的研究 | 第25-39页 |
| 1 材料与方法 | 第25-28页 |
| 1.1 材料 | 第25页 |
| 1.2 主要试剂 | 第25页 |
| 1.3 主要仪器及设备 | 第25页 |
| 1.4 试验方法 | 第25-28页 |
| 2 结果与分析 | 第28-37页 |
| 2.1 蛋白酶的筛选 | 第28-29页 |
| 2.2 单因素试验分析 | 第29-33页 |
| 2.3 甜杏仁酶解工艺优化 | 第33-35页 |
| 2.4 抗氧化活性的测定 | 第35-37页 |
| 3 讨论 | 第37-38页 |
| 4 小结 | 第38-39页 |
| 第四章 甜杏仁活性肽的分离与纯化 | 第39-46页 |
| 1 材料及方法 | 第39-41页 |
| 1.1 材料 | 第39页 |
| 1.2 主要试剂 | 第39页 |
| 1.3 主要仪器及设备 | 第39页 |
| 1.4 试验方法 | 第39-41页 |
| 2 结果与分析 | 第41-44页 |
| 2.1 超滤分离 | 第41-42页 |
| 2.2 SephadexG-25凝胶色谱分离纯化 | 第42-43页 |
| 2.3 分子量的测定 | 第43-44页 |
| 3 讨论 | 第44-45页 |
| 4 小结 | 第45-46页 |
| 第五章 结论与展望 | 第46-48页 |
| 1 结论 | 第46-47页 |
| 2 展望 | 第47-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| Abstract | 第51-52页 |
| 致谢 | 第53页 |