| 摘要 | 第3-4页 |
| ABSTRACT | 第4-5页 |
| 第一章 综述 | 第10-33页 |
| 1.1 薯蓣属植物研究进展 | 第10-24页 |
| 1.1.1 薯蓣属植物分布及其研究概况 | 第10-14页 |
| 1.1.2 薯蓣属植物化学成分研究进展 | 第14-18页 |
| 1.1.3 薯蓣属植物亲缘关系研究进展 | 第18-21页 |
| 1.1.4 山药研究进展 | 第21-23页 |
| 1.1.5 小结 | 第23-24页 |
| 1.2 中药淀粉的研究概况 | 第24-31页 |
| 1.2.1 富含淀粉的药用植物 | 第24-26页 |
| 1.2.2 淀粉基础研究概况 | 第26-30页 |
| 1.2.3 中药淀粉改性研究进展 | 第30-31页 |
| 1.2.4 小结 | 第31页 |
| 1.3 研究目的和意义 | 第31-33页 |
| 第二章 周生翅组药用植物淀粉的研究 | 第33-49页 |
| 2.1 实验材料与仪器 | 第33-36页 |
| 2.1.1 材料 | 第33-35页 |
| 2.1.2 仪器 | 第35-36页 |
| 2.2 实验方法 | 第36-40页 |
| 2.2.1 淀粉分离 | 第36页 |
| 2.2.2 淀粉样品组分及基本性质测定 | 第36-38页 |
| 2.2.3 红外特征 | 第38页 |
| 2.2.4 晶体学性质 | 第38-39页 |
| 2.2.5 体外水解 | 第39页 |
| 2.2.6 数据处理 | 第39-40页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第40-48页 |
| 2.3.1 淀粉基本物理化学性质 | 第40-41页 |
| 2.3.2 润胀度与溶解度 | 第41-43页 |
| 2.3.3 红外特征 | 第43-44页 |
| 2.3.4 晶体学特征 | 第44-45页 |
| 2.3.5 体外水解 | 第45-47页 |
| 2.3.6 聚类分析 | 第47-48页 |
| 2.4 小结 | 第48-49页 |
| 第三章 根状茎组、复叶组、基生翅组、丁字形毛组药用植物淀粉的研究 | 第49-64页 |
| 3.1 实验材料与仪器 | 第49-51页 |
| 3.1.1 样品来源 | 第49-50页 |
| 3.1.2 仪器 | 第50-51页 |
| 3.2 实验方法 | 第51-52页 |
| 3.2.1 淀粉制备 | 第51页 |
| 3.2.2 表观直链淀粉含量测定 | 第51页 |
| 3.2.3 溶解度与润胀度 | 第51页 |
| 3.2.4 晶体性质 | 第51页 |
| 3.2.5 微观形貌 | 第51页 |
| 3.2.6 红外特征 | 第51-52页 |
| 3.2.7 体外水解 | 第52页 |
| 3.2.8 数据处理 | 第52页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第52-62页 |
| 3.3.1 淀粉组分测定和水结合力 | 第52-53页 |
| 3.3.2 润胀度和溶解度 | 第53-55页 |
| 3.3.3 微观形貌 | 第55-57页 |
| 3.3.4 红外特征 | 第57-58页 |
| 3.3.5 晶体结构 | 第58-60页 |
| 3.3.6 体外水解 | 第60-61页 |
| 3.3.7 聚类分析 | 第61-62页 |
| 3.4 小结 | 第62-64页 |
| 第四章 碱处理对盾叶薯蓣、褐苞薯蓣、麻山药的影响 | 第64-77页 |
| 4.1 实验材料与仪器 | 第64-65页 |
| 4.1.1 材料 | 第64页 |
| 4.1.2 仪器 | 第64-65页 |
| 4.2 实验方法 | 第65-66页 |
| 4.2.1 淀粉的碱法改性 | 第65页 |
| 4.2.2 表观直链淀粉含量测定 | 第65-66页 |
| 4.2.3 溶解度与润胀度 | 第66页 |
| 4.2.4 微观形貌 | 第66页 |
| 4.2.5 晶体性质 | 第66页 |
| 4.2.6 红外特征 | 第66页 |
| 4.2.7 体外水解 | 第66页 |
| 4.2.8 数据处理 | 第66页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第66-76页 |
| 4.3.1 表观直链淀粉和水分含量 | 第66-67页 |
| 4.3.2 溶解度与润胀度 | 第67-69页 |
| 4.3.3 微观形貌 | 第69-70页 |
| 4.3.4 红外特征 | 第70-72页 |
| 4.3.5 晶体学特征 | 第72-73页 |
| 4.3.6 体外水解 | 第73-76页 |
| 4.4 小结 | 第76-77页 |
| 第五章 山药淀粉对葡萄糖淀粉酶耐受性考察 | 第77-90页 |
| 5.1 实验材料与仪器 | 第77-78页 |
| 5.1.1 材料 | 第77页 |
| 5.1.2 仪器 | 第77-78页 |
| 5.2 实验方法 | 第78-79页 |
| 5.2.1 淀粉酶解 | 第78页 |
| 5.2.2 淀粉含量及杂质测定 | 第78页 |
| 5.2.3 晶体学性质 | 第78-79页 |
| 5.2.4 微观形貌 | 第79页 |
| 5.2.5 红外特征图谱 | 第79页 |
| 5.2.6 差示扫描量热法（DSC） | 第79页 |
| 5.2.7 数据处理 | 第79页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第79-89页 |
| 5.3.1 淀粉酶解 | 第79页 |
| 5.3.2 微观形貌 | 第79-83页 |
| 5.3.3 红外特征图 | 第83-86页 |
| 5.3.4 晶体学性质 | 第86-88页 |
| 5.3.5 差示扫描量热法（DSC） | 第88-89页 |
| 5.4 小结 | 第89-90页 |
| 第六章 结论 | 第90-92页 |
| 6.1 淀粉对薯蓣属周生翅组 14 种药用植物亲缘关系的意义 | 第90页 |
| 6.2 淀粉对根状茎组、复叶组、丁字形毛组、基生翅组 15 种药用植物亲缘关系的意义 | 第90-91页 |
| 6.3 碱处理和葡萄糖淀粉对山药淀粉的影响 | 第91-92页 |
| 参考文献 | 第92-106页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第106-109页 |
| 致谢 | 第109页 |
