| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 选题背景及研究意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 选题背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-14页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第11-12页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第12-13页 |
| 1.2.3 国内外研究评述 | 第13-14页 |
| 1.3 主要研究内容 | 第14-16页 |
| 第2章 低温食品冷链物流及源香园区冷链物流简介 | 第16-27页 |
| 2.1 低温食品冷链物流相关理论 | 第16-19页 |
| 2.1.1 冷链概述 | 第16页 |
| 2.1.2 冷链物流的含义及特点 | 第16-17页 |
| 2.1.3 冷链物流的分类 | 第17-18页 |
| 2.1.4 低温食品冷链物流的功能 | 第18-19页 |
| 2.2 低温食品冷链物流风险相关理论 | 第19-20页 |
| 2.2.1 低温食品冷链物流风险的概念及特点 | 第19-20页 |
| 2.2.2 低温食品冷链物流风险的成因 | 第20页 |
| 2.3 源香物流园区冷链简介 | 第20-27页 |
| 2.3.1 源香物流园区规模 | 第20-21页 |
| 2.3.2 源香物流园区规划 | 第21页 |
| 2.3.3 源香物流园区设备设施 | 第21-23页 |
| 2.3.4 源香物流园区业务运作分析 | 第23-27页 |
| 第3章 低温食品冷链物流的不确定因素分析 | 第27-37页 |
| 3.1 低温食品冷链物流环节存在的问题 | 第27-29页 |
| 3.2 影响低温食品冷链物流因素的不确定分析 | 第29-33页 |
| 3.2.1 低温食品冷链物流管理的不确定分析 | 第30-31页 |
| 3.2.2 低温食品冷链物流设备的不确定分析 | 第31页 |
| 3.2.3 低温食品冷链物流技术的不确定分析 | 第31-32页 |
| 3.2.4 低温食品冷链物流环境的不确定分析 | 第32-33页 |
| 3.3 低温食品冷链物流风险评估指标体系的建立 | 第33-37页 |
| 3.3.1 低温食品冷链物流风险评估指标体系建立的原则 | 第33页 |
| 3.3.2 低温食品冷链物流风险评估指标体系 | 第33-37页 |
| 第4章 低温食品冷链物流安全风险评估及验证 | 第37-55页 |
| 4.1 低温食品冷链物流安全风险评估方法概述 | 第37-38页 |
| 4.2 基于层次分析法及模糊综合评价法的评估模型 | 第38-43页 |
| 4.2.1 运用层次分析法确定权重 | 第38-39页 |
| 4.2.2 层次分析法基本步骤 | 第39-41页 |
| 4.2.3 模糊综合评判的步骤 | 第41-43页 |
| 4.3 源香物流园冻肉冷链物流的风险评估 | 第43-53页 |
| 4.3.1 层次分析法确定各指标的权重集 | 第43-50页 |
| 4.3.2 模糊综合评判 | 第50-53页 |
| 4.4 评估结果分析 | 第53页 |
| 4.5 改进措施 | 第53-55页 |
| 第5章 结论与展望 | 第55-56页 |
| 5.1 结论 | 第55页 |
| 5.2 展望 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-59页 |
| 附录 | 第59-66页 |