| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4-5页 |
| 文献综述 | 第8-17页 |
| 1 鱼粉的生产研究 | 第8-10页 |
| 1.1 鱼粉的成分指标 | 第8页 |
| 1.2 鱼粉原料及营养 | 第8-9页 |
| 1.3 国产鱼粉质量研究 | 第9页 |
| 1.4 我国鱼粉生产方式的研究 | 第9-10页 |
| 2 鱼粉质量问题的研究 | 第10-12页 |
| 2.1 影响鱼粉质量的因素 | 第10页 |
| 2.2 鱼粉质量的评价研究 | 第10-11页 |
| 2.3 鱼粉掺假研究 | 第11页 |
| 2.4 鱼粉的应用与环保 | 第11-12页 |
| 3 鱼粉的检测研究 | 第12-15页 |
| 3.1 鱼粉质量的简易鉴别 | 第12-13页 |
| 3.2 鱼粉成分的定量检测 | 第13-14页 |
| 3.3 显微镜检测鱼粉质量 | 第14页 |
| 3.4 鱼粉鲜度的鉴定研究 | 第14-15页 |
| 3.5 鱼粉的安全性问题 | 第15页 |
| 4 微生物酶解发酵的研究 | 第15-17页 |
| 第一章 不同菌种发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第17-41页 |
| 1. 引言 | 第17页 |
| 2 试验材料与方法 | 第17-21页 |
| 2.1 试验材料 | 第17-19页 |
| 2.2 试验方法 | 第19-21页 |
| 3 结果与分析 | 第21-38页 |
| 3.1 乳酸菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第21-24页 |
| 3.2 枯草芽孢杆菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第24-32页 |
| 3.3 酵母菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第32-38页 |
| 4 讨论 | 第38-39页 |
| 4.1 微生物不同发酵条件对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第38页 |
| 4.2 乳酸菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第38-39页 |
| 4.3 枯草芽孢杆菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第39页 |
| 4.4 酵母菌发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第39页 |
| 5 小结 | 第39-41页 |
| 第二章 多菌种仿生发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第41-50页 |
| 1 引言 | 第41页 |
| 2 试验材料与方法 | 第41-43页 |
| 2.1 试验材料 | 第41页 |
| 2.2 试验方法 | 第41-43页 |
| 3 结果与分析 | 第43-48页 |
| 3.1 好氧发酵不同时间比例对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响. | 第43页 |
| 3.2 不同发酵时间对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第43-44页 |
| 3.3 不同接种量对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第44页 |
| 3.4 好氧发酵阶段不同料水比对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第44-45页 |
| 3.5 多菌种仿生发酵条件的正交试验优化 | 第45-47页 |
| 3.6 多菌种仿生发酵劣质鱼粉的最佳发酵试验组合条件 | 第47-48页 |
| 3.7 多菌种仿生发酵劣质鱼粉试验前后劣质鱼粉营养价值的比较 | 第48页 |
| 4 讨论 | 第48-49页 |
| 4.1 好氧发酵不同时间比例对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第48页 |
| 4.2 不同发酵时间对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第48-49页 |
| 4.3 不同菌种接种比例对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第49页 |
| 4.4 好氧发酵阶段不同料水比对多菌种仿生发酵劣质鱼粉营养价值的影响 | 第49页 |
| 4.5 多菌种仿生发酵对劣质鱼粉营养价值的影响 | 第49页 |
| 5. 小结 | 第49-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59页 |
| 在读硕士期间发表的学术论文 | 第59页 |
