| 中文摘要 | 第13-15页 |
| ABSTRACT | 第15-16页 |
| 第一章 综述 | 第18-28页 |
| 1.1 老陈醋 | 第18-21页 |
| 1.1.1 老陈醋熏醅 | 第18页 |
| 1.1.2 老陈醋陈酿 | 第18页 |
| 1.1.3 老陈醋的研究现状 | 第18-21页 |
| 1.2 同步荧光和恒能量同步荧光 | 第21-24页 |
| 1.2.1 传统荧光分析法 | 第21页 |
| 1.2.2 同步荧光法 | 第21-23页 |
| 1.2.3 恒能量同步荧光法 | 第23-24页 |
| 1.3 数理统计分析 | 第24-26页 |
| 1.3.1 主成分分析 | 第24-25页 |
| 1.3.2 偏最小二乘法 | 第25-26页 |
| 1.4 本课题的研究目的、意义及研究内容 | 第26-28页 |
| 1.4.1 本课题的研究目的与意义 | 第26页 |
| 1.4.2 本课题的研究内容 | 第26-28页 |
| 第二章 不同山西老陈醋的同步荧光光谱特征研究 | 第28-35页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第28页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第28页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第28页 |
| 2.2 实验方法 | 第28-29页 |
| 2.2.1 样品制备 | 第28-29页 |
| 2.2.2 荧光测量 | 第29页 |
| 2.2.3 数据分析 | 第29页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第29-34页 |
| 2.3.1 不同年份东湖老陈醋的同步荧光光谱分析 | 第33页 |
| 2.3.2 不同年份宁化府老陈醋的同步荧光光谱分析 | 第33页 |
| 2.3.3 不同年份水塔老陈醋的同步荧光光谱分析 | 第33页 |
| 2.3.4 不同年份紫林老陈醋的同步荧光光谱分析 | 第33-34页 |
| 2.3.5 不同品牌老陈醋的同步荧光光谱分析 | 第34页 |
| 2.4 小结 | 第34-35页 |
| 第三章 同步荧光法结合PCA对山西老陈醋的判别研究 | 第35-40页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第35页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第35页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第35页 |
| 3.2 实验方法 | 第35-36页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第35页 |
| 3.2.2 荧光测量 | 第35页 |
| 3.2.3 数据分析 | 第35-36页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第36-39页 |
| 3.3.1 相同品牌和不同年份老陈醋组分与含量的差异分析 | 第36-37页 |
| 3.3.2 相同年份和不同品牌老陈醋组分与含量的差异分析 | 第37-38页 |
| 3.3.3 不同品牌和不同年份老陈醋的主成分分析 | 第38-39页 |
| 3.4 小结 | 第39-40页 |
| 第四章 同步荧光参数化结合PCA对老陈醋的判别研究 | 第40-45页 |
| 4.1 材料与仪器 | 第40页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第40页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第40页 |
| 4.2 实验方法 | 第40-41页 |
| 4.2.1 样品制备 | 第40页 |
| 4.2.2 荧光测量 | 第40-41页 |
| 4.2.3 数据分析 | 第41页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第41-44页 |
| 4.3.1 不同老陈醋的同步荧光光谱的表观统计特征参数 | 第41-43页 |
| 4.3.2 基于特征参数对不同品牌和不同年份老陈醋的主成分分析 | 第43-44页 |
| 4.4 小结 | 第44-45页 |
| 第五章 恒能量同步荧光法结合PCA对老陈醋的判别研究 | 第45-50页 |
| 5.1 材料与仪器 | 第45页 |
| 5.1.1 实验材料 | 第45页 |
| 5.1.2 实验仪器 | 第45页 |
| 5.2 实验方法 | 第45-46页 |
| 5.2.1 样品制备 | 第45-46页 |
| 5.2.2 样品测定 | 第46页 |
| 5.2.3 数据处理 | 第46页 |
| 5.3 结果与讨论 | 第46-49页 |
| 5.3.1 11种老陈醋在不同能量差条件下的恒能量同步荧光分析 | 第46-48页 |
| 5.3.2 11种老陈醋在不同能量差条件下的主成分分析 | 第48-49页 |
| 5.4 小结 | 第49-50页 |
| 第六章 恒能量同步荧光参数化结合PCA对老陈醋的判别研究 | 第50-56页 |
| 6.1 材料与仪器 | 第50页 |
| 6.1.1 实验材料 | 第50页 |
| 6.1.2 实验仪器 | 第50页 |
| 6.2 实验方法 | 第50-51页 |
| 6.2.1 样品制备 | 第50-51页 |
| 6.2.2 样品测定 | 第51页 |
| 6.2.3 数据处理 | 第51页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第51-54页 |
| 6.3.1 不同山西老陈醋的恒能量同步荧光光谱分析 | 第51-53页 |
| 6.3.2 不同山西老陈醋的恒能量同步荧光参数化分析 | 第53-54页 |
| 6.3.3 基于特征参数对不同山西老陈醋的主成分分析 | 第54页 |
| 6.4 小结 | 第54-56页 |
| 第七章 同步荧光法结合PLS对老陈醋中掺杂食用冰醋酸的判别及定量分析 | 第56-61页 |
| 7.1 材料与仪器 | 第56页 |
| 7.1.1 实验材料 | 第56页 |
| 7.1.2 实验试剂 | 第56页 |
| 7.1.3 实验仪器 | 第56页 |
| 7.2 试验方法 | 第56-57页 |
| 7.2.1 老陈醋掺杂 | 第56-57页 |
| 7.2.2 同步荧光检测 | 第57页 |
| 7.2.3 定量校正 | 第57页 |
| 7.3 结果与讨论 | 第57-60页 |
| 7.3.1 4种老陈醋的定量校准模型 | 第57-58页 |
| 7.3.2 预测模型的可靠性验证 | 第58-60页 |
| 7.4 小结 | 第60-61页 |
| 结论 | 第61-63页 |
| 参考文献 | 第63-68页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第68-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简况及联系方式 | 第70-71页 |
| 承诺书 | 第71-72页 |
