| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-31页 |
| ·引言 | 第11页 |
| ·金簇的研究背景 | 第11-17页 |
| ·金簇的合成的条件 | 第12-13页 |
| ·合成金簇的稳定剂 | 第13-17页 |
| ·蛋白质金纳米簇 | 第17-24页 |
| ·BSA金簇 | 第18-22页 |
| ·其他蛋白质作为稳定剂合成的金簇 | 第22-24页 |
| ·茶多酚的研究背景 | 第24-28页 |
| ·茶多酚的简介 | 第24-25页 |
| ·茶多酚的功能 | 第25-26页 |
| ·茶多酚的检测方法 | 第26-28页 |
| ·本文研究思路 | 第28-31页 |
| 第二章 BSA金簇的合成 | 第31-37页 |
| ·引言 | 第31页 |
| ·实验部分 | 第31-32页 |
| ·样品与试剂 | 第31页 |
| ·实验仪器 | 第31-32页 |
| ·实验方法 | 第32页 |
| ·结果与讨论 | 第32-36页 |
| ·BSA金簇的表征 | 第32-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第三章 茶多酚的检测 | 第37-49页 |
| ·引言 | 第37页 |
| ·实验部分 | 第37-39页 |
| ·样品与试剂 | 第37-38页 |
| ·实验仪器 | 第38页 |
| ·实验方法 | 第38-39页 |
| ·结果与讨论 | 第39-48页 |
| ·检测茶多酚的条件（pH，温度，时间） | 第39-41页 |
| ·检测茶多酚具有高灵敏性 | 第41-43页 |
| ·检测茶多酚具有高选择性 | 第43-45页 |
| ·检测茶多酚的机理 | 第45-48页 |
| ·本章小结 | 第48-49页 |
| 第四章 与酒石酸亚铁比色法的比较以及实际茶样的检测 | 第49-52页 |
| ·引言 | 第49页 |
| ·实验部分 | 第49-50页 |
| ·样品与试剂 | 第49页 |
| ·实验仪器 | 第49页 |
| ·实验方法 | 第49-50页 |
| ·结果与讨论 | 第50-51页 |
| ·本章小结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-59页 |
| 附录 | 第59-60页 |
| 作者简历 | 第60页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文及其他成果 | 第60-61页 |
| 致谢 | 第61页 |