| 致谢 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-10页 |
| 文献综述 | 第10-22页 |
| 1． 硝酸盐与人体健康 | 第10页 |
| 2． 蔬菜中硝酸盐的食用标准及累积现状 | 第10-11页 |
| 3． 蔬菜累积硝酸盐的生理基础 | 第11-12页 |
| 4． 影响蔬菜硝酸盐累积的因素 | 第12-19页 |
| 4．1 蔬菜种类、品种及食用器官 | 第12-13页 |
| 4．2 生长阶段 | 第13-14页 |
| 4．3 施肥对蔬菜硝酸盐累积的影响 | 第14-18页 |
| 4．4 环境因子对蔬菜硝酸盐累积的影响 | 第18-19页 |
| 5． 降低蔬菜硝酸盐累积的技术措施 | 第19-20页 |
| 5．1 培育硝酸盐含量低的蔬菜品种 | 第19页 |
| 5．2 选择适宜的采收期 | 第19页 |
| 5．3 合理施肥 | 第19-20页 |
| 5．4 提高作物光合作用强度 | 第20页 |
| 6． 存在的问题和研究的技术路线 | 第20-22页 |
| 第一部分 不同氮钾水平对菠菜生长、硝酸盐累积及营养品质的影响 | 第22-32页 |
| 1．1 引言 | 第22页 |
| 1．2 材料与方法 | 第22-25页 |
| 1．3 结果与分析 | 第25-29页 |
| 1．4 讨论 | 第29-31页 |
| 1．5 结论 | 第31-32页 |
| 第二部分： 不同钾水平与氮素形态配比对菠菜生长、硝酸盐累积和营养品质的影 | 第32-41页 |
| 2．1 引言 | 第32页 |
| 2．2 材料与方法 | 第32-33页 |
| 2．3 结果与分析 | 第33-38页 |
| 2．4 讨论 | 第38-40页 |
| 2．5 结论 | 第40-41页 |
| 第三部分： 生长后期不同供氮方式对菠菜生长及品质的影响 | 第41-47页 |
| 3．1 引言 | 第41-42页 |
| 3．2 材料与方法 | 第42页 |
| 3．3 结果与分析 | 第42-45页 |
| 3．4 讨论 | 第45-46页 |
| 3．5 结论 | 第46-47页 |
| 第四部分： 不同种类氮肥与双氰胺配施对土壤氮素形态转化的影响 | 第47-52页 |
| 4．1 引言 | 第47页 |
| 4．2 材料与方法 | 第47-49页 |
| 4．3 结果与分析 | 第49-51页 |
| 4．4 讨论 | 第51页 |
| 4．5 结论 | 第51-52页 |
| 第五部分： 不同钾用量与氮肥种类配施双氰胺对土壤氮素形态转化、菠菜生长及品质的影响 | 第52-60页 |
| 5．1 引言 | 第52页 |
| 5．2 材料与方法 | 第52-53页 |
| 5．3 结果与分析 | 第53-58页 |
| 5．4 讨论 | 第58页 |
| 5．5 结论 | 第58-60页 |
| 参考文献 | 第60-67页 |
| 英文摘要 | 第67-68页 |
