| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 绪论 | 第10-13页 |
| ·概述 | 第10-11页 |
| ·嘌呤类物质研究现状 | 第11页 |
| ·本文主要内容 | 第11-13页 |
| 第二章 高效液相色谱法同时测定肉类食物中的嘌呤和尿酸 | 第13-19页 |
| ·材料与方法 | 第13-14页 |
| ·仪器和试剂 | 第13页 |
| ·标准溶液配制 | 第13页 |
| ·样品采集与处理 | 第13-14页 |
| ·色谱条件 | 第14页 |
| ·结果与讨论 | 第14-18页 |
| ·样品水解条件的选择 | 第14-15页 |
| ·色谱条件的选择 | 第15-16页 |
| ·线性范围、检出限和定量限 | 第16-17页 |
| ·精密度和回收率 | 第17-18页 |
| ·样品测定 | 第18页 |
| ·小结 | 第18-19页 |
| 第三章 动物不同组织脏器中嘌呤类物质的分布 | 第19-24页 |
| ·材料与方法 | 第19页 |
| ·样品采集与处理 | 第19页 |
| ·色谱条件 | 第19页 |
| ·结果与讨论 | 第19-23页 |
| ·动物不同组织脏器中总嘌呤含量比较 | 第19-21页 |
| ·动物不同组织脏器中各种嘌呤组分比较 | 第21-23页 |
| ·小结 | 第23-24页 |
| 第四章 肉类食物中嘌呤在水煮过程中的变化 | 第24-28页 |
| ·材料与方法 | 第24页 |
| ·样品采集与处理 | 第24页 |
| ·色谱条件 | 第24页 |
| ·结果与讨论 | 第24-27页 |
| ·水煮过程中肉和汤中总嘌呤含量的变化 | 第24-25页 |
| ·水煮过程中肉和汤中各种嘌呤含量的变化 | 第25-27页 |
| ·小结 | 第27-28页 |
| 第五章 全文总结 | 第28-29页 |
| 参考文献 | 第29-31页 |
| 综述 | 第31-39页 |
| ·嘌呤概述 | 第31-33页 |
| ·嘌呤的功能 | 第31-32页 |
| ·嘌呤的代谢与痛风 | 第32-33页 |
| ·嘌呤检测的研究进展 | 第33-36页 |
| ·嘌呤前处理技术 | 第33-34页 |
| ·嘌呤检测方法 | 第34-35页 |
| ·小结 | 第35-36页 |
| ·食物中嘌呤检测的意义 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-39页 |
| 作者简介 | 第39-40页 |
| 致谢 | 第40页 |