德州市食品安全现状及其HACCP监管
| 摘要 | 第1-11页 |
| ABSTRACT | 第11-13页 |
| 第1章 绪论 | 第13-27页 |
| ·研究的背景及意义 | 第13-14页 |
| ·食品与食品安全 | 第14-17页 |
| ·食品的概念 | 第14页 |
| ·农产品与食品之间的关系 | 第14-15页 |
| ·食品安全的内涵 | 第15-17页 |
| ·国内外食品安全问题现状 | 第17-21页 |
| ·国外食品安全现状 | 第17-18页 |
| ·我国食品安全现状 | 第18-21页 |
| ·食品安全监管体系和主要对策 | 第21-24页 |
| ·欧美主要国家的管理模式及成功经验 | 第21-22页 |
| ·我国食品安全监管体系 | 第22-23页 |
| ·针对食品安全我国采用的主要对策 | 第23-24页 |
| ·本文主要内容 | 第24-27页 |
| 第2章 HACCP的起源和发展 | 第27-37页 |
| ·HACCP体系简介 | 第27页 |
| ·HACCP体系的特性 | 第27-29页 |
| ·针对性 | 第27-28页 |
| ·科学性 | 第28页 |
| ·预防性 | 第28页 |
| ·小风险性 | 第28页 |
| ·强制性 | 第28-29页 |
| ·动态性 | 第29页 |
| ·HACCP的产生与国外发展概况 | 第29-31页 |
| ·创立阶段 | 第29-30页 |
| ·应用阶段 | 第30-31页 |
| ·我国HACCP发展应用情况 | 第31-33页 |
| ·HACCP与ISO9000的关系 | 第33-35页 |
| ·ISO9000简介 | 第34页 |
| ·ISO9000与HACCP的关系 | 第34-35页 |
| ·HACCP在食品安全监管中的应用 | 第35-36页 |
| ·本章小结 | 第36-37页 |
| 第3章 德州市食品安全状况及HACCP的推行 | 第37-53页 |
| ·德州市食品企业的基本情况 | 第37-38页 |
| ·监检人员及监管部门职能分工 | 第38-39页 |
| ·监检人员状况 | 第38页 |
| ·监管部门及职能分工 | 第38-39页 |
| ·对食品企业的监管情况 | 第39-46页 |
| ·协调职能部门分工协作 | 第40-41页 |
| ·日常监管与突击检查相结合 | 第41-42页 |
| ·监管与服务相结合 | 第42页 |
| ·推进企业依法经营 | 第42-43页 |
| ·提高监管人员素质 | 第43页 |
| ·协调对小作坊的监管 | 第43-44页 |
| ·推广电子监管网 | 第44-46页 |
| ·食品安全问题的原因分析 | 第46-49页 |
| ·农产品原料方面 | 第47页 |
| ·加工制造方面 | 第47-48页 |
| ·市场和流通方面 | 第48-49页 |
| ·HACCP在德州食品安全监管中的推行 | 第49-50页 |
| ·本章小结 | 第50-53页 |
| 第4章 HACCP在光明乳业公司中的应用 | 第53-63页 |
| ·光明乳业企业简介 | 第53页 |
| ·HACCP实施情况 | 第53-60页 |
| ·制定HACCP计划书 | 第53-54页 |
| ·有效控制产品的生产过程 | 第54-60页 |
| ·监管分析 | 第60-61页 |
| ·本章小结 | 第61-63页 |
| 第5章 结论及政策建议 | 第63-67页 |
| ·结论 | 第63-64页 |
| ·政策建议 | 第64-67页 |
| 参考文献 | 第67-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第72页 |
