唐代北方羊肉饮食探微
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 概述 | 第9-15页 |
| 一、研究的选题意义 | 第9页 |
| 二、国内外研究现状 | 第9-13页 |
| (一) 专著 | 第10-11页 |
| (二) 文章 | 第11-13页 |
| 三、研究方法及创新 | 第13-15页 |
| 第二章 羊和羊肉 | 第15-32页 |
| 一、羊肉产业的发展 | 第15-25页 |
| (一) 从初步发展到成熟 | 第15-19页 |
| (二) 官府养殖 | 第19-22页 |
| (三) 私人养殖 | 第22-25页 |
| 二、羊肉其他来源 | 第25-32页 |
| (一) 战争缴获 | 第25-28页 |
| (二) 政治性馈赠 | 第28-29页 |
| (三) 互市贸易 | 第29-32页 |
| 第三章 消费群体 | 第32-44页 |
| 一、皇室贵族 | 第32-35页 |
| (一) 原因 | 第32-33页 |
| (二) 表现 | 第33-35页 |
| 二、官员及军队 | 第35-39页 |
| (一) 官员 | 第35-37页 |
| (二) 军队 | 第37-39页 |
| 三、平民消费 | 第39-44页 |
| (一) 统计及分析 | 第39-41页 |
| (二) 日常饮食 | 第41页 |
| (三) 礼事 | 第41-42页 |
| (四) 羊肉加工 | 第42-44页 |
| 第四章 羊肉制品及影响 | 第44-60页 |
| 一、羊肉菜肴及烹饪方法 | 第44-50页 |
| (一) 羊肉菜肴 | 第44-48页 |
| (二) 烹饪方法 | 第48-50页 |
| 二、羊身上各部分的食用 | 第50-55页 |
| (一) 其他羊产品的食用 | 第51-52页 |
| (二) 羊的食疗 | 第52-55页 |
| 三、羊肉饮食的影响 | 第55-60页 |
| (一) 对当时的影响 | 第55-57页 |
| (二) 对后人饮食的影响 | 第57-60页 |
| 第五章 综述 | 第60-62页 |
| 参考文献 | 第62-68页 |
| 致谢 | 第68-69页 |
| 攻读硕士学位期间的研究成果 | 第69页 |
