| 摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-18页 |
| 缩略语表 | 第18-19页 |
| 前言 | 第19-21页 |
| 1 植物甾醇酯的研究和利用现状 | 第19-20页 |
| 2 本课题研究背景和目的 | 第20页 |
| 3 本课题主要研究内容 | 第20-21页 |
| 第一章 植物甾醇和甾醇酯的分析方法研究 | 第21-49页 |
| 1 引言 | 第21-22页 |
| 2 材料与方法 | 第22-24页 |
| ·实验材料 | 第22-23页 |
| ·实验材料 | 第22页 |
| ·主要试剂 | 第22页 |
| ·主要仪器 | 第22-23页 |
| ·实验方法 | 第23-24页 |
| ·植物甾醇的气相色谱(GC)定量分析 | 第23页 |
| ·混合植物甾醇标样的制备 | 第23页 |
| ·植物甾醇酯的定量分析 | 第23页 |
| ·植物甾醇和植物甾醇酯的结构分析 | 第23-24页 |
| ·紫外光谱分析 | 第23-24页 |
| ·红外光谱分析 | 第24页 |
| ·植物甾醇和甾醇油酸酯的气-质联用(GC-MS)分析 | 第24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-47页 |
| ·植物甾醇气相色谱最佳分离条件 | 第24-26页 |
| ·色谱柱的选择 | 第24页 |
| ·出峰顺序与定性分析 | 第24-25页 |
| ·柱温与出峰时间 | 第25页 |
| ·内标物的选择 | 第25-26页 |
| ·植物甾醇的气相色谱定量分析 | 第26-28页 |
| ·标准溶液配制 | 第26页 |
| ·标准曲线 | 第26-27页 |
| ·样品甾醇含量的测定(内标-标准曲线法) | 第27页 |
| ·方法的精密度和回收率 | 第27-28页 |
| ·重复性实验 | 第27页 |
| ·加标回收实验 | 第27-28页 |
| ·混合植物甾醇标样的制备 | 第28-29页 |
| ·结晶溶剂的选择 | 第28页 |
| ·料液比的选择 | 第28页 |
| ·降温速率和温度的控制 | 第28-29页 |
| ·原料纯度的影响 | 第29页 |
| ·自制混合植物甾醇标样的应用 | 第29-31页 |
| ·使用自制标样能显著降低检测费用 | 第29-30页 |
| ·使用自制标样可简化分析步骤 | 第30页 |
| ·自制标样在外标法中的应用 | 第30页 |
| ·甾醇总含量测定中自制标样的应用 | 第30-31页 |
| ·植物甾醇酯的分析 | 第31-34页 |
| ·分析方法选择 | 第31页 |
| ·气相色谱方法原理 | 第31-32页 |
| ·样品处理方法选择 | 第32-33页 |
| ·皂化处理法 | 第32页 |
| ·醇酯交换(转酯化)处理法 | 第32-33页 |
| ·植物甾醇酯的气相色谱定量分析 | 第33页 |
| ·植物甾醇酯中脂肪酸种类的确定 | 第33-34页 |
| ·植物甾醇和甾醇酯的结构分析 | 第34-47页 |
| ·紫外可见光谱分析 | 第34-36页 |
| ·红外光谱分析 | 第36-37页 |
| ·植物甾醇的气相色谱-质谱(GC-MS)分析结果 | 第37-42页 |
| ·植物甾醇的GC-MS总离子流 | 第37-38页 |
| ·植物甾醇各组分的质谱图 | 第38-42页 |
| ·植物甾醇油酸酯的气-质联用(GC-MS)分析结果 | 第42-45页 |
| ·植物甾醇和植物甾醇酯的质谱特征 | 第45-47页 |
| ·植物甾醇的质谱碎裂规律 | 第45-46页 |
| ·植物甾醇酯的质谱碎裂规律 | 第46-47页 |
| 4 小结 | 第47页 |
| 5.讨论 | 第47-49页 |
| 第二章 植物甾醇酯的制备 | 第49-66页 |
| 1 引言 | 第49页 |
| 2 植物甾醇乙酸酯的制备 | 第49-56页 |
| ·材料与方法 | 第49-52页 |
| ·实验材料与试剂 | 第49-50页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·实验方法 | 第50-52页 |
| ·反应方程式 | 第50页 |
| ·植物甾醇乙酸酯的合成方法 | 第50-51页 |
| ·甾醇乙酸酯的重结晶精制 | 第51页 |
| ·反应过程监测和酯化率的测定 | 第51页 |
| ·植物甾醇乙酸酯产品的气相色谱定量分析 | 第51页 |
| ·植物甾醇乙酸酯产品的红外光谱分析 | 第51-52页 |
| ·结果与分析 | 第52-56页 |
| ·酯化反应体系的选择 | 第52页 |
| ·反应温度的影响 | 第52页 |
| ·反应时间的影响 | 第52-53页 |
| ·反应产物后处理过程 | 第53页 |
| ·产品的红外光谱分析 | 第53页 |
| ·植物甾醇乙酸酯产品分析 | 第53-56页 |
| ·气相色谱条件 | 第54页 |
| ·甾醇乙酸酯标准品的选择 | 第54页 |
| ·标准曲线 | 第54-55页 |
| ·样品分析 | 第55页 |
| ·气相色谱与高效液相色谱分析方法的比较 | 第55-56页 |
| 3 植物甾醇油酸酯的制备 | 第56-61页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料 | 第56页 |
| ·实验方法 | 第56-57页 |
| ·反应方程式 | 第56页 |
| ·植物甾醇油酸酯的合成方法 | 第56页 |
| ·反应过程监测和酯化率的测定 | 第56-57页 |
| ·产品分析 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57-61页 |
| ·反应体系和催化剂的选择 | 第57页 |
| ·原料配比对酯化率的影响 | 第57-58页 |
| ·反应温度对酯化率的影响 | 第58页 |
| ·催化剂用量对酯化率的影响 | 第58-59页 |
| ·反应时间对酯化率的影响 | 第59页 |
| ·正交实验设计 | 第59-60页 |
| ·产品的提纯工艺 | 第60-61页 |
| 4 植物甾醇硬脂酸酯的制备 | 第61-64页 |
| ·材料与方法 | 第61-62页 |
| ·材料与试剂 | 第61页 |
| ·实验方法 | 第61-62页 |
| ·反应方程式 | 第61-62页 |
| ·植物甾醇硬脂酸酯的合成方法 | 第62页 |
| ·反应过程监测和酯化率的测定 | 第62页 |
| ·产品分析 | 第62页 |
| ·结果与分析 | 第62-64页 |
| ·催化剂的选择 | 第62页 |
| ·反应条件的选择 | 第62页 |
| ·反应条件优化正交实验 | 第62-64页 |
| ·正交实验设计 | 第62-63页 |
| ·正交实验结果分析 | 第63-64页 |
| ·甾醇硬脂酸酯的重结晶精制 | 第64页 |
| 5 小结 | 第64页 |
| 6 讨论 | 第64-66页 |
| 第三章 植物甾醇酯降血脂生物活性的研究 | 第66-76页 |
| 1 引言 | 第66页 |
| 2 材料与方法 | 第66-69页 |
| ·材料 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66-67页 |
| ·主要试剂 | 第67页 |
| ·主要仪器 | 第67页 |
| ·实验方法 | 第67-69页 |
| ·指标检测与数据处理 | 第67-68页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠高脂血症预防作用研究 | 第68页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠高脂血症治疗作用研究 | 第68-69页 |
| ·小鼠高脂血症模型的建立 | 第68页 |
| ·小鼠分组 | 第68-69页 |
| 3 结果与分析 | 第69-74页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠高脂血症预防作用研究 | 第69-72页 |
| ·平均日摄食量及体重变化 | 第69页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠血清TC、TG的影响 | 第69-70页 |
| ·植物甾醇酯对HDL-C、LDL-C和AI的影响 | 第70页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠肝重、肝系数和肝脏TC、TG的影响 | 第70-71页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠血清的MDA和SOD的影响 | 第71-72页 |
| ·植物甾醇酯对小鼠高脂血症治疗作用研究 | 第72-74页 |
| ·高血脂模型的建立 | 第72页 |
| ·甾醇酯对高脂血症小鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C和AI的影响 | 第72-73页 |
| ·植物甾醇酯对高脂血症小鼠肝重、肝系数、肝脏TC和TG的影响 | 第73-74页 |
| 4 小结 | 第74-75页 |
| 5 讨论 | 第75-76页 |
| 第四章 植物甾醇酯抑制肿瘤和免疫调节作用的初步研究 | 第76-87页 |
| 1 引言 | 第76页 |
| 2 材料与方法 | 第76-80页 |
| ·材料 | 第76-78页 |
| ·实验材料 | 第76页 |
| ·主要试剂 | 第76-77页 |
| ·主要仪器 | 第77-78页 |
| ·实验方法 | 第78-80页 |
| ·荷S180瘤动物模型的建立 | 第78页 |
| ·小鼠分组与实验方法 | 第78页 |
| ·肿瘤抑制实验 | 第78页 |
| ·过氧化氢酶(CAT)活力测定 | 第78-79页 |
| ·脾细胞抗体形成实验 | 第79页 |
| ·腹腔巨噬细胞吞噬实验 | 第79页 |
| ·迟发型超敏反应(DTH) | 第79页 |
| ·血清溶血素含量测定 | 第79-80页 |
| ·数据统计方法 | 第80页 |
| ·肿瘤组织切片病理学观察 | 第80页 |
| 3 结果与分析 | 第80-85页 |
| ·植物甾醇酯对荷瘤小鼠肿瘤生长的影响 | 第80页 |
| ·植物甾醇酯对荷瘤小鼠免疫器官的影响 | 第80-81页 |
| ·植物甾醇酯对荷瘤小鼠过氧化氢酶(CAT)活力的影响 | 第81-82页 |
| ·植物甾醇油酸酯对荷瘤小鼠脾细胞抗体形成的影响 | 第82页 |
| ·植物甾醇油酸酯对荷瘤小鼠腹腔巨噬细胞吞噬能力的影响 | 第82-83页 |
| ·甾醇油酸酯对荷瘤小鼠迟发型超敏反应和血清溶血素含量的影响 | 第83页 |
| ·肿瘤组织病理学观察 | 第83-85页 |
| 4 小结 | 第85页 |
| 5 讨论 | 第85-87页 |
| 第五章 植物甾醇酯的应用研究 | 第87-96页 |
| 1 引言 | 第87-88页 |
| 2 植物甾醇酯的脂溶性能研究 | 第88-89页 |
| ·材料与方法 | 第88页 |
| ·实验材料 | 第88页 |
| ·实验方法 | 第88页 |
| ·结果与分析 | 第88-89页 |
| 3 功能性蛋黄酱产品的制备 | 第89-95页 |
| ·材料与方法 | 第89-90页 |
| ·实验材料 | 第89页 |
| ·实验仪器 | 第89-90页 |
| ·实验方法 | 第90页 |
| ·实验配方 | 第90页 |
| ·工艺流程 | 第90页 |
| ·结果与分析 | 第90-95页 |
| ·正交实验设计 | 第90-92页 |
| ·原料选择及配方的确定 | 第92-94页 |
| ·植物甾醇油酸酯(PSO)加入量 | 第92页 |
| ·天然维生素E(V_E) | 第92页 |
| ·植物油选择及其用量 | 第92-93页 |
| ·蛋黄用量 | 第93页 |
| ·食醋 | 第93-94页 |
| ·食盐、白糖、香辛料等辅料 | 第94页 |
| ·生产工艺过程的确定 | 第94-95页 |
| 4 小结 | 第95页 |
| 5 讨论 | 第95-96页 |
| 第六章 结论 | 第96-98页 |
| 第七章 文献综述：植物甾醇的研究进展 | 第98-118页 |
| 参考文献 | 第118-126页 |
| 致谢 | 第126-127页 |
| 附录一 图表目录(按先后顺序排列) | 第127-130页 |
| 附录二 攻读博士期间发表论文 | 第130页 |
