| 中文摘要 | 第1-11页 |
| 英文摘要 | 第11-14页 |
| 前言 | 第14-21页 |
| 1 国内外研究现状 | 第14-15页 |
| 2 多不饱和脂肪酸的结构与分类 | 第15页 |
| 3 多不饱和脂肪酸的来源 | 第15-16页 |
| 3．1 多不饱和脂肪酸的动植物资源 | 第15-16页 |
| 3．1．1 亚油酸 | 第15-16页 |
| 3．1．2 α-亚麻酸 | 第16页 |
| 3．1．3 γ-亚麻酸动植物资源 | 第16页 |
| 3．1．4 二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA) | 第16页 |
| 3．2 多不饱和脂肪酸的微生物资源 | 第16页 |
| 4 ω-6多不饱和脂肪酸的生理功能 | 第16-19页 |
| 4．1 ω-6多不饱和脂肪酸与心血管系统疾病 | 第17-18页 |
| 4．2 ω-6多不饱和脂肪酸与细胞生长 | 第18页 |
| 4．3 ω-6多不饱和脂肪酸的抗癌作用 | 第18页 |
| 4．4 ω-6多不饱和脂肪酸抑制溃疡及胃出血的作用 | 第18页 |
| 4．5 ω-6多不饱和脂肪酸增强胰岛素作用 | 第18-19页 |
| 4．6 ω-6多不饱和脂肪酸减肥作用 | 第19页 |
| 4．7 多不饱和脂肪酸的免疫调节作用 | 第19页 |
| 4．8 其他作用 | 第19页 |
| 5 ω-6多不饱和脂肪酸的缺点 | 第19页 |
| 6 本试验的创新情况 | 第19-20页 |
| 7 本试验研究的目的和意义 | 第20-21页 |
| 试验材料和方法 | 第21-31页 |
| 1 试验材料 | 第21-23页 |
| 1．1 试验原辅料 | 第21-22页 |
| 1．2 化学试剂 | 第22页 |
| 1．3 试验动物 | 第22页 |
| 1．4 试验设备 | 第22-23页 |
| 2 方法 | 第23-31页 |
| 2．1 工艺流程 | 第23页 |
| 2．2 理化分析 | 第23页 |
| 2．2．1 水分的测定 | 第23页 |
| 2．2．2 脂肪含量的测定 | 第23页 |
| 2．2．3 灰分的测定 | 第23页 |
| 2．2．4 蛋白含量的测定 | 第23页 |
| 2．2．5 ω-6多不饱和脂肪酸含量的测定 | 第23页 |
| 2．3 原料的预处理 | 第23-24页 |
| 2．3．1 筛选、清洗及自然干燥 | 第23页 |
| 2．3．2 烘烤 | 第23-24页 |
| 2．3．3 粉碎 | 第24页 |
| 2．4 SFE-CO_2萃取法提取ω-6多不饱和脂肪酸工艺 | 第24-25页 |
| 2．4．1 工艺简介 | 第24-25页 |
| 2．4．2 试验方法 | 第25页 |
| 2．5 气相色谱法检测 | 第25-26页 |
| 2．5．1 样品甲酯化处理 | 第25-26页 |
| 2．5．2 色谱条件的选择 | 第26页 |
| 2．6 复合抗氧化及软胶囊滴制工艺 | 第26-29页 |
| 2．6．1 复合抗氧化 | 第26-27页 |
| 2．6．2 软胶囊滴制工艺 | 第27-28页 |
| 2．6．3 油脂稳定性的评价 | 第28页 |
| 2．6．4 油脂过氧化值的测定 | 第28-29页 |
| 2．7 产品安全性试验 | 第29-30页 |
| 2．7．1 急性毒性试验 | 第29页 |
| 2．7．1．1 LD_50值的测定 | 第29页 |
| 2．7．1．2 最大给药量试验 | 第29页 |
| 2．7．2 长期毒性试验 | 第29-30页 |
| 2．8 产品保健功能试验 | 第30-31页 |
| 2．8．1 对蛋黄性小鼠总胆固醇和甘油三酯影响的试验 | 第30页 |
| 2．8．2 对四氧嘧啶小鼠总胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白影响的试验 | 第30-31页 |
| 结果与讨论 | 第31-55页 |
| 1 SFE-CO_2萃取最佳条件的确定 | 第31-37页 |
| 1．1 正交试验数据及极差分析 | 第31页 |
| 1．2 SFE-CO_2萃取法的原理 | 第31-34页 |
| 1．3 SFE-CO_2萃取条件与提取量的直观分析 | 第34-37页 |
| 1．3．1 芝麻前处理温度对提取量的影响 | 第36页 |
| 1．3．2 萃取压力对提取量的影响 | 第36页 |
| 1．3．3 萃取温度对提取量的影响 | 第36-37页 |
| 1．3．4 萃取时间对提取量 | 第37页 |
| 1．3．5 流量对提取量的影响 | 第37页 |
| 2 原料及萃取物成分 | 第37-38页 |
| 2．1 芝麻中各成分 | 第37页 |
| 2．2 芝麻油的主要成份 | 第37页 |
| 2．3 最佳SFE-CO_2萃取条件下萃取物成分 | 第37-38页 |
| 3 复合抗氧化条件的确定 | 第38-44页 |
| 3．1 复合抗氧化正交试验结果 | 第38-39页 |
| 3．2 关于复合抗氧化 | 第39-42页 |
| 3．2．1 抗氧化剂的抗氧化机理 | 第40-41页 |
| 3．2．2 抗氧化增效作用 | 第41-42页 |
| 3．2．3 单线态氧淬灭剂 | 第42页 |
| 3．3 各因素与酯质过氧化值达到100时所用时间的直观分析 | 第42-44页 |
| 3．3．1 VE加入量对ω-6多不饱和脂肪酸抗氧化性能的影响 | 第42页 |
| 3．3．2 均质压力对ω-6多不饱和脂肪酸抗氧化性能的影响 | 第42页 |
| 3．3．3 均质温度对ω-6多不饱和脂肪酸抗氧化性能的影响 | 第42-43页 |
| 3．3．4 壁材的种类对ω-6多不饱和脂肪酸抗氧化性能的影响 | 第43-44页 |
| 4 产品安全性 | 第44-53页 |
| 4．1 急性毒性 | 第44页 |
| 4．2 长期毒性 | 第44-53页 |
| 4．2．1 停药15天后大鼠体重变化情况 | 第44页 |
| 4．2．2 经90天给药后对大鼠体征的影响 | 第44页 |
| 4．2．3 经90天给药后对大鼠体内各主要脏器指数的影响 | 第44页 |
| 4．2．4 经15天给药后对大鼠体内各主要脏器指数的影响 | 第44页 |
| 4．2．5 经90天给药后对大鼠血液学各项指标的影响 | 第44-52页 |
| 4．2．6 停药15天后对大鼠血液学各项指标的影响 | 第52页 |
| 4．2．7 经90天给药后对大鼠血液生化学各项指标的影响 | 第52页 |
| 4．2．8 停药15天后对大鼠血液生化学各项指标的影响 | 第52页 |
| 4．2．9 经90天给药后对大鼠体内脏器的影响 | 第52页 |
| 4．2．10 停药15天给药后对大鼠体内脏器的影响 | 第52-53页 |
| 5 功能性试验结果 | 第53-55页 |
| 5．1 统计学处理 | 第53页 |
| 5．2 产品对蛋黄性小鼠总胆固醇和甘油三酯的影响 | 第53页 |
| 5．3 产品对四氧嘧啶小鼠总胆固醇、甘油三酯、高密、低密度脂蛋白的影响 | 第53页 |
| 5．4 本产品脂肪酸降血脂机理探讨 | 第53-55页 |
| 5．4．1 抑制脂肪的合成 | 第53-54页 |
| 5．4．2 增加能量代谢和脂肪酸氧化分解 | 第54页 |
| 5．4．3 LA对脂肪酸构成的影响 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-61页 |
| 致谢 | 第61页 |
