| 第一章 文献综述 | 第1-22页 |
| ·黄原胶的结构 | 第7-8页 |
| ·黄原胶的性质 | 第8-11页 |
| ·温度的影响 | 第8-9页 |
| ·盐浓度的影响 | 第9页 |
| ·pH的影响 | 第9页 |
| ·剪切力的影响 | 第9-10页 |
| ·黄原胶浓度的影响 | 第10页 |
| ·同促作用 | 第10-11页 |
| ·黄原胶的生产 | 第11-14页 |
| ·黄原胶的提取 | 第14-15页 |
| ·黄原胶的降解 | 第15-17页 |
| ·黄原胶的应用 | 第17-19页 |
| 参考文献 | 第19-22页 |
| 第二章 制备黄原胶寡糖方法的摸索 | 第22-26页 |
| ·化学方法探索黄原胶的降解 | 第23-24页 |
| ·黄原胶降解产物的组成分析 | 第24页 |
| ·酶解方法探索黄原胶的降解 | 第24-25页 |
| 小结 | 第25-26页 |
| 第三章 能够分泌黄原胶降解酶的菌株的筛选、纯化、以及该酶的初步纯化、酶学性质的研究 | 第26-46页 |
| ·能够分泌黄原胶降解酶的菌株的野外采集、筛选、纯化 | 第26-27页 |
| ·能够分泌黄原胶降解酶的菌株(XT11)的鉴定 | 第27页 |
| ·XT11 的培养及发酵参数的确定 | 第27-29页 |
| ·黄原胶降解酶的初步分离纯化 | 第29-36页 |
| ·前期工作的准备 | 第29-31页 |
| ·(NH_4)_2S0_4 盐析 | 第31-33页 |
| ·DEAE Sepharose 离子交换层析 | 第33-36页 |
| ·黄原胶降解酶的提纯结果 | 第36-37页 |
| ·黄原胶降解酶的酶学性质的研究 | 第37-45页 |
| ·温度对黄原胶降解酶的影响 | 第37-38页 |
| ·pH 对黄原胶降解酶的影响 | 第38-39页 |
| ·金属离子对酶活的影响以及Ca~(2+)对EDTA 抑制作用的补偿 | 第39-41页 |
| ·底物专一性的研究 | 第41-42页 |
| ·黄原胶降解酶的动力学研究 | 第42-45页 |
| 小结 | 第45-46页 |
| 第四章 黄原胶降解的寡糖产物组成、结构的初步分析 | 第46-63页 |
| ·利用HPACE-PAD 分析黄原胶酶解产物的组成 | 第48-54页 |
| ·黄原胶寡糖的制备 | 第48-50页 |
| ·HPACE-PAD 分析黄原胶酶解产物的组成 | 第50-54页 |
| ·利用MALDI-TOF-MS 分析黄原胶酶解产物的组成 | 第54-62页 |
| 小结 | 第62-63页 |
| 第五章 黄原胶寡糖(Oligoxanthan)的生物活性探寻 | 第63-84页 |
| ·Oligoxanthan抑菌活性的探索 | 第64-70页 |
| ·Oligoxanthan抑制真菌的生物活性的探索 | 第64-69页 |
| ·Oligoxanthan抑制细菌的生物活性的探索 | 第69-70页 |
| ·Oligoxanthan植物诱抗生物活性的探索 | 第70-73页 |
| ·Oligoxanthan抗病毒活性的探索 | 第73-80页 |
| ·抑制病毒的初侵染 | 第73-77页 |
| ·对病毒的体外钝化作用 | 第77-79页 |
| ·抑制病毒的增殖 | 第79-80页 |
| ·Oligoxanthan抗氧化活性的探索 | 第80-83页 |
| 小结 | 第83-84页 |
| 作者简介及发表论文 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85页 |
