| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-14页 |
| 第1章 绪论 | 第14-30页 |
| ·蜂王浆的研究进展 | 第14-20页 |
| ·蜂王浆资源概况 | 第14页 |
| ·蜂王浆的化学成分 | 第14-17页 |
| ·蜂王浆的生物活性 | 第17-20页 |
| ·多肽生物活性研究进展 | 第20-22页 |
| ·抗氧化多肽 | 第20-21页 |
| ·降血压多肽 | 第21页 |
| ·抗菌多肽 | 第21页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制肽 | 第21-22页 |
| ·脂肪酶抑制肽 | 第22页 |
| ·抗凝血多肽 | 第22页 |
| ·蛋白质及肽类物质的研究方法 | 第22-26页 |
| ·蛋白质提取技术 | 第23页 |
| ·蛋白质分离纯化 | 第23-25页 |
| ·蛋白质电泳技术 | 第25页 |
| ·蛋白质结构鉴定 | 第25-26页 |
| ·蛋白质模拟消化系统试验 | 第26页 |
| ·本课题的选题背景、研究意义及研究内容 | 第26-30页 |
| ·选题背景与研究意义 | 第26-27页 |
| ·本课题的研究内容 | 第27-30页 |
| 第2章 蜂王浆中的主要成分及保存过程中理化性质的变化 | 第30-50页 |
| ·材料和仪器 | 第30-31页 |
| ·实验仪器 | 第30页 |
| ·实验材料 | 第30-31页 |
| ·实验方法 | 第31-39页 |
| ·蜂王浆样品的制备 | 第31页 |
| ·不同保存条件下的蜂王浆感官品评 | 第31-32页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质的测定 | 第32页 |
| ·蜂王浆总游离氨基酸含量的测定 | 第32-33页 |
| ·蜂王浆游离氨基酸含量的测定 | 第33-34页 |
| ·蜂王浆各种单糖含量的测定 | 第34页 |
| ·气相质谱法测定蜂王浆中的脂类物质 | 第34-35页 |
| ·蜂王浆各金属元素含量的测定 | 第35页 |
| ·蜂王浆脂肪氧化程度的测定 | 第35-36页 |
| ·蜂王浆储存过程中色差的测定 | 第36页 |
| ·蜂王浆储存过程中的水分含量及酸度测定 | 第36页 |
| ·蜂王浆总还原性糖含量的测定 | 第36-37页 |
| ·蜂王浆多肽含量及水解度的测定 | 第37-38页 |
| ·SDS-PAGE电泳分析蜂王浆水溶性蛋自质 | 第38-39页 |
| ·实验结果 | 第39-49页 |
| ·蜂王浆储藏过程中感官品评变化 | 第39-40页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质含量变化 | 第40-41页 |
| ·蜂王浆氨基酸含最的变化 | 第41-42页 |
| ·蜂王浆中各种单糖和低聚糖的含量变化 | 第42-43页 |
| ·蜂王浆中脂类物质分析 | 第43-44页 |
| ·蜂王浆中金属元素的含量 | 第44页 |
| ·蜂王浆储藏过程中脂肪酸氧化程度的变化 | 第44-45页 |
| ·蜂王浆储藏过程中色差分析 | 第45-46页 |
| ·蜂王浆储藏过程中水分含量及酸度变化结果 | 第46-47页 |
| ·不同保存温度下蜂王浆多肽、还原性糖含量及水解度的变化 | 第47-48页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质的SDS-PAGE结果 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第3章 蜂王浆粗提物的生物活性及在储藏过程中的活性变化 | 第50-66页 |
| ·材料和仪器 | 第50-51页 |
| ·实验仪器 | 第50页 |
| ·实验材料 | 第50-51页 |
| ·实验方法 | 第51-54页 |
| ·不同储藏温度条件下蜂王浆样品的制备 | 第51页 |
| ·水溶性蛋白质清除自由基能力的测定 | 第51-52页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质对脂肪酶的抑制活性 | 第52-53页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质对α-葡萄糖苷酶的抑制活性 | 第53-54页 |
| ·实验结果 | 第54-64页 |
| ·DPPH自由基清除能力的测定结果 | 第54-56页 |
| ·样品对超氧阴离子自由基清除能力结果 | 第56-57页 |
| ·脂质体过氧化的抑制实验结果 | 第57-59页 |
| ·对脂肪酶抑制活性的测定 | 第59-61页 |
| ·对α-葡萄糖苷酶的抑制活性 | 第61-64页 |
| ·本章小结 | 第64-66页 |
| 第4章 蜂王浆蛋白质酶解制备活性多肽 | 第66-80页 |
| ·材料和仪器 | 第66-67页 |
| ·实验材料 | 第66页 |
| ·实验仪器 | 第66-67页 |
| ·实验方法 | 第67-68页 |
| ·酶解工艺路线 | 第67页 |
| ·多肽含量的测定 | 第67页 |
| ·酶解产物的感官品评 | 第67页 |
| ·酶解法产多肽响应面分析 | 第67页 |
| ·氨基酸组成与含量分析 | 第67页 |
| ·数据分析 | 第67-68页 |
| ·实验结果与分析 | 第68-78页 |
| ·酶的初步选择 | 第68-69页 |
| ·酶解时间的确定 | 第69-70页 |
| ·酶解初始pH值的选择 | 第70页 |
| ·酶解温度的选择 | 第70-71页 |
| ·胃蛋白酶添加量的选择 | 第71-72页 |
| ·采用响应面法优化蜂王浆蛋白质酶解制备多肽工艺 | 第72-77页 |
| ·蜂王浆蛋白质酶解前后游离氨基酸分析比较 | 第77-78页 |
| ·本章小结 | 第78-80页 |
| 第5章 蜂王浆蛋白质酶解产物各肽段活性及葡萄糖苷酶抑制肽的分离纯化 | 第80-94页 |
| ·材料和仪器 | 第80-81页 |
| ·实验仪器 | 第80页 |
| ·实验材料 | 第80-81页 |
| ·实验方法 | 第81-85页 |
| ·样品液的制备 | 第81-82页 |
| ·三种水解方法水解程度测定 | 第82-83页 |
| ·各水解产物对自由基的清除能力 | 第83页 |
| ·各水解产物对脂肪酶的抑制活性 | 第83页 |
| ·各水解产物对α-葡萄糖苷酶的抑制活性 | 第83页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制肽的分离纯化 | 第83-84页 |
| ·BCA蛋白定量测试法 | 第84页 |
| ·α-葡萄糖苷酶抑制肽体外模拟消化环境稳定性分析 | 第84-85页 |
| ·实验结果 | 第85-91页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质水解程度的比较 | 第85页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质水解产物对自由基的清除作用 | 第85-87页 |
| ·蜂王浆水溶性蛋白质水解产物对酶的抑制作用 | 第87-88页 |
| ·α-葡萄糖苷酶的分离纯化 | 第88-91页 |
| ·本章小结 | 第91-94页 |
| 第6章 总结 | 第94-96页 |
| 参考文献 | 第96-104页 |
| 攻读学位期间发表文章 | 第104-106页 |
| 致谢 | 第106-108页 |
