| 文献综述 | 第1-17页 |
| 1 植物体内硝酸盐的积累机理 | 第7-8页 |
| 2 影响蔬菜硝酸盐积累的内部因素 | 第8-11页 |
| 2．1 种类 | 第8页 |
| 2．2 品种 | 第8-9页 |
| 2．3 部位 | 第9页 |
| 2．4 不同生长阶段 | 第9页 |
| 2．5 根系对硝态氮的亲和力 | 第9-10页 |
| 2．6 蔬菜体内水分、全氮、全磷、全钾 | 第10页 |
| 2．7 硝酸还原酶 | 第10-11页 |
| 3 影响蔬菜硝酸盐积累的外部因素 | 第11-13页 |
| 3．1 氮肥 | 第11页 |
| 3．2 磷肥和钾肥 | 第11-12页 |
| 3．3 土壤水分 | 第12页 |
| 3．4 光照、温度 | 第12-13页 |
| 3．5 微量元素及矿质元素 | 第13页 |
| 3．6 CO_2浓度 | 第13页 |
| 4 防治蔬菜硝酸盐积累的途径 | 第13-17页 |
| 4．1 合理的施肥途径 | 第13-15页 |
| 4．1．1 氮肥的合理施用 | 第13-14页 |
| 4．1．2 配方施肥 | 第14页 |
| 4．1．3 配施有机肥 | 第14页 |
| 4．1．4 使用氮抑制剂 | 第14-15页 |
| 4．2 选育硝酸盐含量低的蔬菜品种 | 第15页 |
| 4．3 加强蔬菜卫生品质监测与管理 | 第15-17页 |
| 前言 | 第17-18页 |
| 材料与方法 | 第18-22页 |
| 1 材料 | 第18页 |
| 1．1 供试土壤 | 第18页 |
| 1．2 供试蔬菜 | 第18页 |
| 1．3 供试肥料 | 第18页 |
| 2 试验方法 | 第18-21页 |
| 2．1 微区试验 | 第18-19页 |
| 2．1．1 白菜微区试验 | 第18-19页 |
| 2．1．2 芹菜微区试验 | 第19页 |
| 2．2 小区试验（甘蓝） | 第19页 |
| 2．3 田间试验（白菜） | 第19页 |
| 2．4 田间调查 | 第19-21页 |
| 3 测定方法 | 第21-22页 |
| 结果与分析 | 第22-37页 |
| 1 田间调查 | 第22-26页 |
| 1．1 坝上地区蔬菜硝酸盐含量状况 | 第22-23页 |
| 1．2 坝上地区主要蔬菜硝酸盐含量 | 第23-26页 |
| 1．2．1 白菜不同播期、不同品种及其内外叶硝酸盐的含量比较 | 第23-24页 |
| 1．2．2 甘蓝最后一次追肥后硝酸盐的动态变化 | 第24-26页 |
| 2 微区试验 | 第26-31页 |
| 2．1 白菜微区试验 | 第26-29页 |
| 2．1．1 施肥对微区白菜产量的影响 | 第26页 |
| 2．1．2 施肥对微区白菜硝酸盐含量的影响 | 第26-27页 |
| 2．1．3 微区白菜收获后土壤养分与硝酸盐的关系 | 第27-28页 |
| 2．1．4 微区白菜收获后土壤中硝态氮的残留状况 | 第28-29页 |
| 2．2 芹菜微区试验 | 第29-31页 |
| 2．2．1 施肥对微区芹菜产量的影响 | 第29-30页 |
| 2．2．2 施肥对微区芹菜硝酸盐含量的影响 | 第30页 |
| 2．2．3 微区芹菜收获后土壤养分与芹菜硝酸盐的关系 | 第30-31页 |
| 3 田间试验 | 第31-35页 |
| 3．1 施肥对田间白菜产量的影响 | 第31-32页 |
| 3．2 施肥对田间白菜硝酸盐含量的影响 | 第32-33页 |
| 3．3 田间白菜收获后土壤养分与白菜硝酸盐含量的关系 | 第33-34页 |
| 3．4 田间白菜收获后土壤中硝态氮的残留状况 | 第34-35页 |
| 4 微区白菜与田间白菜产量及硝酸盐含量比较 | 第35-36页 |
| 4．1 硝酸盐含量比较 | 第35页 |
| 4．2 产量比较 | 第35-36页 |
| 5 氮肥对甘蓝产量的影响 | 第36-37页 |
| 讨论 | 第37-39页 |
| 结论 | 第39-41页 |
| 参考文献 | 第41-48页 |
| 英文摘要 | 第48-50页 |
| 致谢 | 第50页 |
