| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-8页 |
| 第一章 绪论 | 第8-27页 |
| ·Leptin的生物学特性 | 第8-14页 |
| ·肉质形成的机理 | 第14-16页 |
| ·肉品质评定指标 | 第16-19页 |
| ·肉的食用品质 | 第19-22页 |
| ·影响肉品质的因素 | 第22-26页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第26-27页 |
| 第二章 新疆褐牛第二外显子的多态性研究 | 第27-41页 |
| ·材料与方法 | 第27-33页 |
| ·结果与分析 | 第33-39页 |
| ·讨论 | 第39-41页 |
| 第三章 新疆褐牛Leptin基因第二外显子E2JW和E2FB的SNP与肉质相关性初探 | 第41-53页 |
| ·材料与方法 | 第41-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-51页 |
| ·讨论 | 第51-53页 |
| 第四章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 附录 | 第60-63页 |
| 附录1 肌内脂肪测定方法(索氏抽提法) | 第60-61页 |
| 附录2 肌肉切片的制作 | 第61-63页 |
| 致谢 | 第63-64页 |
| 作者简介 | 第64页 |