| 中文摘要 | 第1-8页 |
| 英文摘要 | 第8-11页 |
| 符号说明 | 第11-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 第一部分 青岛市餐饮业HACCP管理体系建立和实施 | 第14-30页 |
| 材料与方法 | 第15-16页 |
| 结果 | 第16-26页 |
| 讨论 | 第26-30页 |
| 第二部分 青岛市餐饮业实施HACCP管理体系的效果评估 | 第30-41页 |
| 材料与方法 | 第30-32页 |
| 结果 | 第32-40页 |
| 讨论 | 第40-41页 |
| 结论 | 第41-43页 |
| 附录 | 第43-48页 |
| 参考文献 | 第48-51页 |
| 致谢 | 第51-52页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文与成果 | 第52页 |
| 攻读硕士学位期间获奖情况 | 第52-53页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第53页 |