王浆冻干与喷雾干燥的比较研究
| 致谢 | 第1-9页 |
| 摘要 | 第9-10页 |
| ABSTRACT | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-19页 |
| 1 蜂王浆的概述 | 第11-13页 |
| ·蜂王浆的来源及分类 | 第11页 |
| ·蜂王浆的主要成分和理化性质 | 第11-13页 |
| ·化学成分 | 第11-13页 |
| ·理化性质 | 第13页 |
| 2 蜂王浆药理和生理作用研究进展 | 第13-15页 |
| ·王浆抗氧化作用 | 第13页 |
| ·王浆抗菌作用 | 第13-14页 |
| ·王浆免疫调节作用 | 第14页 |
| ·王浆调节机体生理功能 | 第14页 |
| ·王浆改善心血管系统作用 | 第14页 |
| ·王浆降脂作用 | 第14-15页 |
| ·王浆抗癌作用 | 第15页 |
| ·王浆护肝作用 | 第15页 |
| 3 蜂王浆国内外产业现状 | 第15-16页 |
| 4 蜂王浆干粉研究意义及现状 | 第16-17页 |
| ·蜂王浆干粉的研究意义 | 第16页 |
| ·蜂王浆干粉工艺研究现状 | 第16-17页 |
| 5 喷雾干燥技术简介 | 第17-19页 |
| 第二章 蜂王浆干粉的配方研究 | 第19-35页 |
| 引言 | 第19-20页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·试验材料及试剂 | 第20页 |
| ·试验仪器及设备 | 第20-21页 |
| 2 试验方法 | 第21-24页 |
| ·工艺流程 | 第21页 |
| ·料液配制 | 第21页 |
| ·冷却 | 第21页 |
| ·过滤 | 第21页 |
| ·喷雾干燥 | 第21页 |
| ·各因素水平确定 | 第21-22页 |
| ·蜂王浆干粉理化指标测定 | 第22-23页 |
| ·得率测定 | 第22页 |
| ·溶解性测定 | 第22页 |
| ·酸度测定 | 第22页 |
| ·含水量测定 | 第22-23页 |
| ·蜂王浆干粉感官指标测定 | 第23-24页 |
| 3 试验结果与分析 | 第24-33页 |
| ·得率正交试验结果 | 第24-26页 |
| ·溶解性正交试验结果 | 第26-28页 |
| ·酸度正交试验结果 | 第28-30页 |
| ·含水量正交试验结果 | 第30-32页 |
| ·感官指标测定结果 | 第32-33页 |
| 4 本章小结 | 第33-35页 |
| 第三章 蜂王浆干粉喷雾工艺研究 | 第35-49页 |
| 引言 | 第35页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第35-36页 |
| ·试验材料及试剂 | 第35页 |
| ·试验仪器及设备 | 第35-36页 |
| 2 试验方法 | 第36-37页 |
| ·工艺流程 | 第36页 |
| ·料液配制 | 第36页 |
| ·冷却 | 第36页 |
| ·过滤 | 第36页 |
| ·喷雾干燥 | 第36页 |
| ·各因素水平确定 | 第36-37页 |
| ·蜂王浆干粉的理化指标测定 | 第37页 |
| ·得率测定 | 第37页 |
| ·溶解性测定 | 第37页 |
| ·酸度测定 | 第37页 |
| ·含水量测定 | 第37页 |
| ·蜂王浆干粉的感官指标测定 | 第37页 |
| 3 试验结果与分析 | 第37-47页 |
| ·得率测定结果 | 第37-39页 |
| ·溶解性测定结果 | 第39-41页 |
| ·酸度测定结果 | 第41-43页 |
| ·含水量测定结果 | 第43-45页 |
| ·感官指标测定结果 | 第45-47页 |
| 4 本章小结 | 第47-49页 |
| 第四章 两种工艺比较 | 第49-58页 |
| 引言 | 第49页 |
| 1 试验材料与仪器 | 第49-50页 |
| ·试验材料及试剂 | 第49页 |
| ·试验仪器及设备 | 第49-50页 |
| 2 试验方法 | 第50-52页 |
| ·工艺流程 | 第50-51页 |
| ·真空冷冻干燥工艺 | 第50页 |
| ·喷雾干燥工艺 | 第50-51页 |
| ·蜂王浆干粉理化指标测定 | 第51-52页 |
| ·含水量测定 | 第51页 |
| ·酸度测定 | 第51页 |
| ·10—HDA 含量测定 | 第51页 |
| ·SOD 活性测定 | 第51页 |
| ·溶解性测定 | 第51页 |
| ·得率测定 | 第51-52页 |
| ·感官指标测定 | 第52页 |
| 3 试验结果与分析 | 第52-56页 |
| ·两种工艺所得产品各项指标测定结果 | 第52页 |
| ·两种工艺所得产品含水量比较与分析 | 第52-53页 |
| ·两种工艺所得产品酸度比较与分析 | 第53页 |
| ·两种工艺所得产品SOD 值比较与分析 | 第53-54页 |
| ·两种工艺所得产品溶解性比较与分析 | 第54页 |
| ·两种工艺所得产品得率比较与分析 | 第54-55页 |
| ·两种工艺所得产品10-HDA 比较与分析 | 第55-56页 |
| ·两种工艺所得产品感官指标比较与分析 | 第56页 |
| 4 本章小结 | 第56页 |
| 5 讨论 | 第56-58页 |
| 参考文献 | 第58-60页 |
