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罐装食品中双酚环氧衍生物的检测及其与氨基酸反应的研究

致谢第5-6页
摘要第6-8页
Abstract第8-9页
第一章 绪论第13-27页
    1.1 罐装食品中的双酚A及其环氧衍生物第13-15页
    1.2 包装材料中化学物的迁移第15-17页
        1.2.1 包装材料中有害化学物的迁移第15-16页
        1.2.2 包装材料中化学物迁移模型研究进展第16-17页
    1.3 食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物迁移的影响因素第17-18页
    1.4 双酚环氧衍生物与食品组分的反应第18-19页
    1.5 双酚A及其环氧衍生物检测方法研究进展第19-24页
        1.5.1 样品前处理第19-20页
        1.5.2 样品分析第20-24页
    1.6 研究目的及意义第24-25页
    1.7 研究内容与技术路线第25-26页
        1.7.1 研究内容第25-26页
        1.7.2 技术路线第26页
    1.8 本论文研究创新点第26-27页
第二章 高效液相色谱-荧光检测法分析罐装食品中的BADGE及其衍生物第27-40页
    2.1 引言第27-28页
    2.2 材料、试剂与设备第28-29页
        2.2.1 材料第28页
        2.2.2 试剂第28页
        2.2.3 仪器与设备第28-29页
    2.3 实验方法第29-30页
        2.3.1 标准溶液配制第29页
        2.3.2 加标样品制备第29页
        2.3.3 DryLab辅助优化色谱条件第29-30页
        2.3.4 最优色谱条件第30页
    2.4 结果与讨论第30-39页
        2.4.1 DryLab辅助优化色谱条件第30-33页
        2.4.2 流速优化第33页
        2.4.3 洗脱时间优化第33页
        2.4.4 平衡时间优化第33-34页
        2.4.5 采样率优化第34页
        2.4.6 进样量优化第34-35页
        2.4.7 方法学验证第35-37页
        2.4.8 新方法与现有方法的比较第37-39页
    2.5 本章小结第39-40页
第三章 BADGE与氨基酸在模拟体系中的反应规律第40-56页
    3.1 引言第40-41页
    3.2 试剂与设备第41-42页
        3.2.1 试剂第41页
        3.2.2 仪器与设备第41-42页
    3.3 实验方法第42-46页
        3.3.1 标准溶液配制第42页
        3.3.2 模拟反应体系建立第42页
        3.3.3 HPLC-FLD分析反应产量第42-43页
        3.3.4 响应面实验设计第43页
        3.3.5 统计分析第43-46页
    3.4 结果与讨论第46-54页
        3.4.1 回归模型建立与统计分析第46-48页
        3.4.2 不同反应条件对反应产量的影响第48-53页
        3.4.3 因素间的交互作用对反应产量的影响第53页
        3.4.4 氨基酸种类对反应产量的影响第53-54页
    3.5 本章小结第54-56页
第四章 BADGE与氨基酸反应产物鉴定与反应机理探讨第56-67页
    4.1 引言第56页
    4.2 试剂与设备第56-57页
        4.2.1 试剂第56-57页
        4.2.2 仪器与设备第57页
    4.3 实验方法第57-58页
        4.3.1 反应产物制备第57-58页
        4.3.2 HPLC-FLD与HPLC-ESI-MS分析反应产物第58页
    4.4 结果与讨论第58-66页
        4.4.1 BADGE与氨基酸反应产物的鉴定第58-61页
        4.4.2 BADGE与氨基酸的亲核反应机理第61页
        4.4.3 BADGE与Met的反应机理第61-62页
        4.4.4 BADGE与Cys的反应机理第62页
        4.4.5 BADGE与His的反应机理第62-66页
    4.5 本章小结第66-67页
第五章 结论与展望第67-69页
    5.1 结论第67-68页
    5.2 展望第68-69页
参考文献第69-76页
在校期间主要研究成果第76页

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