| 致谢 | 第5-6页 |
| 摘要 | 第6-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 绪论 | 第13-27页 |
| 1.1 罐装食品中的双酚A及其环氧衍生物 | 第13-15页 |
| 1.2 包装材料中化学物的迁移 | 第15-17页 |
| 1.2.1 包装材料中有害化学物的迁移 | 第15-16页 |
| 1.2.2 包装材料中化学物迁移模型研究进展 | 第16-17页 |
| 1.3 食品罐内涂层中双酚A及其环氧衍生物迁移的影响因素 | 第17-18页 |
| 1.4 双酚环氧衍生物与食品组分的反应 | 第18-19页 |
| 1.5 双酚A及其环氧衍生物检测方法研究进展 | 第19-24页 |
| 1.5.1 样品前处理 | 第19-20页 |
| 1.5.2 样品分析 | 第20-24页 |
| 1.6 研究目的及意义 | 第24-25页 |
| 1.7 研究内容与技术路线 | 第25-26页 |
| 1.7.1 研究内容 | 第25-26页 |
| 1.7.2 技术路线 | 第26页 |
| 1.8 本论文研究创新点 | 第26-27页 |
| 第二章 高效液相色谱-荧光检测法分析罐装食品中的BADGE及其衍生物 | 第27-40页 |
| 2.1 引言 | 第27-28页 |
| 2.2 材料、试剂与设备 | 第28-29页 |
| 2.2.1 材料 | 第28页 |
| 2.2.2 试剂 | 第28页 |
| 2.2.3 仪器与设备 | 第28-29页 |
| 2.3 实验方法 | 第29-30页 |
| 2.3.1 标准溶液配制 | 第29页 |
| 2.3.2 加标样品制备 | 第29页 |
| 2.3.3 DryLab辅助优化色谱条件 | 第29-30页 |
| 2.3.4 最优色谱条件 | 第30页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第30-39页 |
| 2.4.1 DryLab辅助优化色谱条件 | 第30-33页 |
| 2.4.2 流速优化 | 第33页 |
| 2.4.3 洗脱时间优化 | 第33页 |
| 2.4.4 平衡时间优化 | 第33-34页 |
| 2.4.5 采样率优化 | 第34页 |
| 2.4.6 进样量优化 | 第34-35页 |
| 2.4.7 方法学验证 | 第35-37页 |
| 2.4.8 新方法与现有方法的比较 | 第37-39页 |
| 2.5 本章小结 | 第39-40页 |
| 第三章 BADGE与氨基酸在模拟体系中的反应规律 | 第40-56页 |
| 3.1 引言 | 第40-41页 |
| 3.2 试剂与设备 | 第41-42页 |
| 3.2.1 试剂 | 第41页 |
| 3.2.2 仪器与设备 | 第41-42页 |
| 3.3 实验方法 | 第42-46页 |
| 3.3.1 标准溶液配制 | 第42页 |
| 3.3.2 模拟反应体系建立 | 第42页 |
| 3.3.3 HPLC-FLD分析反应产量 | 第42-43页 |
| 3.3.4 响应面实验设计 | 第43页 |
| 3.3.5 统计分析 | 第43-46页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第46-54页 |
| 3.4.1 回归模型建立与统计分析 | 第46-48页 |
| 3.4.2 不同反应条件对反应产量的影响 | 第48-53页 |
| 3.4.3 因素间的交互作用对反应产量的影响 | 第53页 |
| 3.4.4 氨基酸种类对反应产量的影响 | 第53-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 BADGE与氨基酸反应产物鉴定与反应机理探讨 | 第56-67页 |
| 4.1 引言 | 第56页 |
| 4.2 试剂与设备 | 第56-57页 |
| 4.2.1 试剂 | 第56-57页 |
| 4.2.2 仪器与设备 | 第57页 |
| 4.3 实验方法 | 第57-58页 |
| 4.3.1 反应产物制备 | 第57-58页 |
| 4.3.2 HPLC-FLD与HPLC-ESI-MS分析反应产物 | 第58页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第58-66页 |
| 4.4.1 BADGE与氨基酸反应产物的鉴定 | 第58-61页 |
| 4.4.2 BADGE与氨基酸的亲核反应机理 | 第61页 |
| 4.4.3 BADGE与Met的反应机理 | 第61-62页 |
| 4.4.4 BADGE与Cys的反应机理 | 第62页 |
| 4.4.5 BADGE与His的反应机理 | 第62-66页 |
| 4.5 本章小结 | 第66-67页 |
| 第五章 结论与展望 | 第67-69页 |
| 5.1 结论 | 第67-68页 |
| 5.2 展望 | 第68-69页 |
| 参考文献 | 第69-76页 |
| 在校期间主要研究成果 | 第76页 |
