| 摘要 | 第5-7页 |
| ABSTRACT | 第7-8页 |
| 第一章 绪论 | 第13-26页 |
| 1.1 引言 | 第13-14页 |
| 1.2 功能性可食用复合膜研究现状 | 第14-17页 |
| 1.2.1 可食性膜概述 | 第14页 |
| 1.2.2 多糖膜概述 | 第14页 |
| 1.2.3 蛋白膜概述 | 第14-15页 |
| 1.2.4 抗菌性膜研究现状。 | 第15-16页 |
| 1.2.5 阻隔性膜研究现状 | 第16-17页 |
| 1.3 乳液膜研究现状 | 第17-19页 |
| 1.3.1 皮克林乳液的概述 | 第17页 |
| 1.3.2 皮克林乳液的研究进展 | 第17-18页 |
| 1.3.3 乳液膜的概述 | 第18页 |
| 1.3.4 乳液膜阻隔机理 | 第18-19页 |
| 1.3.5 乳液膜的研究进展 | 第19页 |
| 1.4 膜材料概述 | 第19-23页 |
| 1.4.1 玉米醇溶蛋白 | 第19-20页 |
| 1.4.2 玉米油 | 第20-21页 |
| 1.4.3 明胶 | 第21页 |
| 1.4.4 壳聚糖 | 第21-22页 |
| 1.4.5 溶菌酶 | 第22页 |
| 1.4.6 纳米氧化锌 | 第22-23页 |
| 1.5 研究意义和内容 | 第23-26页 |
| 1.5.1 研究意义 | 第23-24页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第24-25页 |
| 1.5.3 研究思路 | 第25-26页 |
| 第二章 明胶基抗菌膜的制备与表征 | 第26-41页 |
| 2.1 引言 | 第26-28页 |
| 2.2 实验材料与仪器 | 第26页 |
| 2.2.1 实验材料与试剂 | 第26-27页 |
| 2.2.2 主要仪器 | 第27-28页 |
| 2.3 实验方法 | 第28-32页 |
| 2.3.1 明胶基抗菌膜制备方法 | 第28-29页 |
| 2.3.2 明胶基抗菌膜制厚度的测定 | 第29页 |
| 2.3.3 明胶基抗菌膜紫外可见光谱测定与不透明度(A600/nm) | 第29页 |
| 2.3.4 明胶基抗菌膜扫描电子显微镜镜（SEM) | 第29页 |
| 2.3.5 明胶基抗菌膜原子力电子显微镜(AFM) | 第29-30页 |
| 2.3.6 明胶基抗菌膜机械性能的测定 | 第30页 |
| 2.3.7 明胶基抗菌膜水汽透过系数（WVP） | 第30-31页 |
| 2.3.8 明胶基抗菌膜氧气透过系数（OP） | 第31-32页 |
| 2.3.9 明胶基抗菌膜抗菌性能的测定 | 第32页 |
| 2.3.10 统计性分析 | 第32页 |
| 2.4 结果与讨论 | 第32-40页 |
| 2.4.1 紫外可见吸收与透光性分析 | 第32-34页 |
| 2.4.2 AFM图像及SEM图像微结构分析 | 第34-35页 |
| 2.4.3 机械性能分析 | 第35-36页 |
| 2.4.4 阻隔性能分析 | 第36-38页 |
| 2.4.5 抑菌实验分析 | 第38-40页 |
| 2.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第三章 明胶基乳液膜的制备与表征 | 第41-56页 |
| 3.1 引言 | 第41-42页 |
| 3.2 实验材料与仪器 | 第42-43页 |
| 3.2.1 实验材料与试剂 | 第42页 |
| 3.2.2 主要仪器 | 第42-43页 |
| 3.3 实验方法 | 第43-46页 |
| 3.3.1 明胶基乳液膜的制备方法 | 第43-44页 |
| 3.3.2 成膜液油滴粒径测定 | 第44页 |
| 3.3.3 明胶基乳液膜的厚度的测定 | 第44页 |
| 3.3.4 明胶基乳液膜光学显微镜表面结构观察 | 第44页 |
| 3.3.5 明胶基乳液膜表面接触角测定 | 第44-45页 |
| 3.3.6 明胶基乳液膜膜机械性能的测定 | 第45页 |
| 3.3.7 明胶乳液膜膜紫外吸收与不透明度(A600/mm) | 第45页 |
| 3.3.8 明胶乳液膜膜水分含量（MC）、溶胀率(SR)、可溶性固形物含量（TMS） 33 3.3.9 明胶基乳液膜水汽透过系数（WVP） | 第45-46页 |
| 3.3.10 明胶基乳液膜氧气透过系数（OP） | 第46页 |
| 3.3.11 统计性分析 | 第46页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第46-54页 |
| 3.4.1 成膜液乳滴粒径分析 | 第46-47页 |
| 3.4.2 紫外可见光谱与不透明度分析 | 第47-49页 |
| 3.4.3 显微镜微结构分析 | 第49-50页 |
| 3.4.4 机械性能分析 | 第50-52页 |
| 3.4.5 水分含量（MC）、溶胀率（RS）可溶性固形物含量（TMS）分析 | 第52-53页 |
| 3.4.6 阻隔性能分析 | 第53-54页 |
| 3.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 第四章 壳聚糖基乳液膜的制备与表征 | 第56-75页 |
| 4.1 引言 | 第56页 |
| 4.2 实验材料与方法 | 第56-58页 |
| 4.2.1 实验材料 | 第56-57页 |
| 4.2.2 主要仪 | 第57-58页 |
| 4.3 壳聚糖基乳液膜的实验方法 | 第58-60页 |
| 4.3.1 壳聚糖基乳液膜的制备方法 3.3.1.1 玉米醇溶蛋白颗粒的制备 | 第58页 |
| 4.3.2 壳聚糖基乳液膜成膜液的乳滴粒径测定 | 第58页 |
| 4.3.3 壳聚糖基乳液膜的厚度的测定 | 第58页 |
| 4.3.4 壳聚糖基乳液膜扫描电子显微镜（SEM） | 第58页 |
| 4.3.5 壳聚糖基激光共聚焦显微镜（CLSM） | 第58-59页 |
| 4.3.6 壳聚糖基乳液膜表面接触角测定 | 第59页 |
| 4.3.7 壳聚糖基乳液膜机械性能的测定 | 第59页 |
| 4.3.8 壳聚糖基乳液膜紫外可见光光谱与透明度(A600/mm)的测定 | 第59页 |
| 4.3.9 壳聚糖基乳液膜水分含量、溶胀率及可溶性固形物含量 | 第59页 |
| 4.3.10 壳聚糖基乳液膜水汽透过系数（WVP） | 第59页 |
| 4.3.11 壳聚糖基乳液膜氧气透过系数（OP） | 第59页 |
| 4.3.12 统计性分析 | 第59-60页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第60-73页 |
| 4.4.1 成膜液油滴粒径分析 | 第60-61页 |
| 4.4.2 CLSM图微结构分析 | 第61-63页 |
| 4.4.3 扫描电子显微镜(SEM)表面结构分析 | 第63-65页 |
| 4.4.4 外观与不透明度分析 | 第65-67页 |
| 4.4.5 水分含量（MC）、溶胀率（RS）可溶性固形物含量（TMS） | 第67-68页 |
| 4.4.6 机械性能分析 | 第68-69页 |
| 4.4.7 阻隔性能分析 | 第69-71页 |
| 4.4.8 阻隔氧气机制分析 | 第71-73页 |
| 4.5 本章小结 | 第73-75页 |
| 总结与展望 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-86页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第86-87页 |
| 致谢 | 第87-88页 |
| 附件 | 第88页 |
