| 摘要 | 第2-4页 |
| abstract | 第4-6页 |
| 引言 | 第9-11页 |
| 第一部分 喷雾干燥法制备南极磷虾油微胶囊工艺研究 | 第11-27页 |
| 材料与方法 | 第11-14页 |
| 1 材料与试剂 | 第11页 |
| 2 仪器与设备 | 第11-12页 |
| 3 南极磷虾油乳状液制备方法 | 第12页 |
| 4 南极磷虾油乳状液评价方法 | 第12页 |
| 5 南极磷虾油微胶囊制备工艺路线 | 第12页 |
| 6 南极磷虾油微胶囊包埋率测定方法 | 第12-13页 |
| 7 不同壁材配比对乳状液稳定性影响单因素试验 | 第13页 |
| 8 南极磷虾油乳状液制备工艺优化 | 第13页 |
| 9 喷雾干燥相关设备单因素试验 | 第13-14页 |
| 10 南极磷虾油微胶囊制备工艺优化 | 第14页 |
| 11 模型验证 | 第14页 |
| 结果与讨论 | 第14-26页 |
| 1 不同乳化剂和壁材配比对乳状液稳定性影响单因素试验 | 第14-16页 |
| 2 不同壁材配比对乳状液的影响单因素试验 | 第16-18页 |
| 3 正交试验结果及分析 | 第18-19页 |
| 4 喷雾干燥相关设备单因素试验结果分析 | 第19-21页 |
| 5 响应面试验优化南极磷虾油微胶囊制备工艺结果分析 | 第21-26页 |
| 小结 | 第26-27页 |
| 第二部分 南极磷虾油微胶囊的性质研究 | 第27-38页 |
| 材料与方法 | 第27-30页 |
| 1 材料与试剂 | 第27页 |
| 2 仪器与设备 | 第27-28页 |
| 3 南极磷虾油微胶囊的基本理化指标测定方法 | 第28页 |
| 4 南极磷虾油微胶囊吸湿性的测定方法 | 第28-29页 |
| 5 南极磷虾油微胶囊热稳定分析方法 | 第29页 |
| 6 南极磷虾油微胶囊的扫描电镜测定方法 | 第29页 |
| 7 南极磷虾油微胶囊粒径分布的测定方法 | 第29页 |
| 8 微胶囊化前后南极磷虾油脂质组成及虾青素测定方法 | 第29页 |
| 9 微胶囊化前后南极磷虾油脂肪酸组成分析方法 | 第29-30页 |
| 结果与讨论 | 第30-37页 |
| 1 南极磷虾油微胶囊的基本理化指标结果 | 第30-31页 |
| 2 南极磷虾油微胶囊吸湿性的测定结果 | 第31页 |
| 3 南极磷虾油微胶囊热稳定性分析 | 第31-32页 |
| 4 南极磷虾油微胶囊微观结构 | 第32页 |
| 5 南极磷虾油微胶囊的粒径分布结果 | 第32-34页 |
| 6 微胶囊化前后南极磷虾油脂质组成和虾青素的变化 | 第34-35页 |
| 7 微胶囊化前后南极磷虾油脂肪酸组成分析结果 | 第35-37页 |
| 小结 | 第37-38页 |
| 第三部分 南极磷虾油微胶囊释放动力学及贮藏稳定性研究 | 第38-50页 |
| 材料与方法 | 第38-41页 |
| 1 材料与试剂 | 第38页 |
| 2 仪器与设备 | 第38-39页 |
| 3 南极磷虾油微胶囊芯材释放动力学分析方法 | 第39-40页 |
| 4 不同温度条件对南极磷虾油微胶囊芯材释放的影响 | 第40页 |
| 5 不同湿度条件对南极磷虾油微胶囊芯材释放的影响 | 第40页 |
| 6 南极磷虾油及其微胶囊过氧化值测定方法 | 第40页 |
| 7 南极磷虾油微胶囊氧化动力学分析及货架期的预测 | 第40-41页 |
| 结果与讨论 | 第41-48页 |
| 1 不同温度条件对南极磷虾油微胶囊芯材释放动力学分析 | 第41-43页 |
| 2 不同湿度条件下对南极磷虾油微胶囊芯材释放动力学分析 | 第43-45页 |
| 3 加速贮藏实验中南极磷虾油微胶囊包埋率的变化测定结果 | 第45-46页 |
| 4 南极磷虾油及其微胶囊在加速贮藏中过氧化值的变化测定结果 | 第46-47页 |
| 5 南极磷虾油及其微胶囊过氧化值氧化动力学 | 第47-48页 |
| 6 不同贮藏条件下南极磷虾油微胶囊货架期预测分析 | 第48页 |
| 小结 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-54页 |
| 综述 | 第54-69页 |
| 综述参考文献 | 第62-69页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第69-70页 |
| 致谢 | 第70-71页 |
