| 摘要 | 第6-7页 |
| Abstract | 第7页 |
| 图目录 | 第12-13页 |
| 表目录 | 第13-15页 |
| 第一章 引言 | 第15-22页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第15-16页 |
| 1.1.1 论文选题的背景 | 第15-16页 |
| 1.1.2 研究目的 | 第16页 |
| 1.1.3 研究意义 | 第16页 |
| 1.2 研究内容与数据来源 | 第16-17页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.2.2 数据来源 | 第17页 |
| 1.3 研究方法与技术路线 | 第17-20页 |
| 1.3.1 研究方法 | 第17-19页 |
| 1.3.2 技术路线 | 第19-20页 |
| 1.4 创新与不足 | 第20-22页 |
| 1.4.1 论文的创新点 | 第20页 |
| 1.4.2 论文的不足 | 第20-22页 |
| 第二章 研究现状及相关研究综述 | 第22-28页 |
| 2.1 关于食物安全 | 第22-23页 |
| 2.2 关于食物消费 | 第23-24页 |
| 2.3 关于食物营养 | 第24-28页 |
| 2.3.1 研究角度 | 第25-26页 |
| 2.3.2 研究内容及方法 | 第26-27页 |
| 2.3.3 研究前景 | 第27-28页 |
| 第三章 我国农村贫困地区人口的食物消费与营养状况 | 第28-41页 |
| 3.1 食物消费支出 | 第28-31页 |
| 3.1.1 我国居民的食物消费支出 | 第28-30页 |
| 3.1.2 我国农村贫困地区人口的食物消费支出 | 第30-31页 |
| 3.2 食物消费量 | 第31-39页 |
| 3.2.1 我国居民的食物消费状况 | 第31-37页 |
| 3.2.2 我国西部农村地区人口的食物消费状况 | 第37-38页 |
| 3.2.3 我国农村贫困地区人口的食物消费状况 | 第38-39页 |
| 3.3 营养摄入状况 | 第39-41页 |
| 3.3.1 我国农村居民的营养摄入 | 第39-40页 |
| 3.3.2 我国农村贫困地区人口的营养状况 | 第40-41页 |
| 第四章 我国西部农村贫困地区农户食物消费实证分析 | 第41-52页 |
| 4.1 样本农户特征 | 第41-43页 |
| 4.1.1 农户基本情况 | 第41页 |
| 4.1.2 受教育程度 | 第41页 |
| 4.1.3 农户收入来源 | 第41-42页 |
| 4.1.4 农户从业类型聚类 | 第42-43页 |
| 4.2 样本农户食物消费情况 | 第43-47页 |
| 4.2.1 食物消费支出 | 第43页 |
| 4.2.2 食物消费种类 | 第43-44页 |
| 4.2.3 食物消费量 | 第44-46页 |
| 4.2.4 食物来源 | 第46-47页 |
| 4.3 食物消费需求分析——基于近乎理想的需求系统模型(AIDS) | 第47-52页 |
| 4.3.1 模型的建立 | 第47-48页 |
| 4.3.2 估计结果与分析 | 第48-52页 |
| 第五章 我国西部农村贫困地区农户食物营养实证分析 | 第52-67页 |
| 5.1 能量及主要营养素的测算 | 第52-57页 |
| 5.1.1 测算方法与标准 | 第52-53页 |
| 5.1.2 能量 | 第53-54页 |
| 5.1.3 蛋白质 | 第54-56页 |
| 5.1.4 脂肪 | 第56-57页 |
| 5.2 不同特征农户的食物营养状况 | 第57-62页 |
| 5.2.1 贫困与食物营养 | 第57-59页 |
| 5.2.2 农户从业类型与食物营养 | 第59-61页 |
| 5.2.3 其他农户特征与食物营养 | 第61-62页 |
| 5.3 营养缺乏类型的地区比较 | 第62-64页 |
| 5.4 营养需求影响因素分析——基于多元回归模型 | 第64-67页 |
| 5.4.1 模型的建立 | 第64页 |
| 5.4.2 估计结果与分析 | 第64-67页 |
| 第六章 研究结论及政策建议 | 第67-71页 |
| 6.1 研究结论 | 第67-69页 |
| 6.1.1 基于全国统计数据得到的结论 | 第67页 |
| 6.1.2 基于调研数据实证分析得到的结论 | 第67-68页 |
| 6.1.3 关于结论的讨论 | 第68-69页 |
| 6.2 政策建议 | 第69-71页 |
| 6.2.1 加大扶贫力度,精准扶贫对象,将食物与营养安全作为扶贫目标 | 第69页 |
| 6.2.2 推广营养教育,尝试营养干预,重视营养调查 | 第69-70页 |
| 6.2.3 进一步增强对贫困农村公共物品的投入 | 第70页 |
| 6.2.4 优化生产布局,提高贫困地区农户收入 | 第70页 |
| 6.2.5 建立稳健的农产品市场,防止农产品价格剧烈波动 | 第70-71页 |
| 参考文献 | 第71-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 作者简历 | 第77-78页 |
