| 缩略语一览表 | 第1-5页 |
| 中文摘要 | 第5-8页 |
| 英文摘要 | 第8-12页 |
| 前言 | 第12-15页 |
| 第一部分 替代膳食的营养价值及其对血糖应答效应的研究 | 第15-24页 |
| 一、替代膳食的GI及其营养价值的测定 | 第15-18页 |
| (一) 目的 | 第15页 |
| (二) 材料与方法 | 第15-16页 |
| (三) 结果 | 第16-18页 |
| 二、低GI膳食替代对糖尿病患者餐后血糖应答的影响 | 第18-20页 |
| (一) 目的 | 第18页 |
| (二) 材料与方法 | 第18-19页 |
| (三) 结果 | 第19-20页 |
| 三、讨论 | 第20-23页 |
| 四、结论 | 第23-24页 |
| 第二部分 低GI膳食替代对糖尿病和IGR防治作用的研究 | 第24-46页 |
| 一、目的 | 第24页 |
| 二、对象与方法 | 第24-30页 |
| 三、结果 | 第30-39页 |
| 四、讨论 | 第39-44页 |
| 五、结论 | 第44-46页 |
| 参考文献 | 第46-52页 |
| 附录 | 第52-58页 |
| 综述 | 第58-65页 |
| 发表文章 | 第65-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |