| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第10-31页 |
| 1.1 研究背景 | 第12-21页 |
| 1.1.1 假酒泛滥成灾导致酒类安全问题频现 | 第14-18页 |
| 1.1.2 未来将进入一个体验服务时代 | 第18-19页 |
| 1.1.3 未来将进入一个定制服务时代 | 第19页 |
| 1.1.4 餐饮业面临着需要经营创新的问题 | 第19-20页 |
| 1.1.5 白酒生产监管及酒类定制现状 | 第20-21页 |
| 1.2 文献综述 | 第21-27页 |
| 1.3 研究目的与研究意义 | 第27-31页 |
| 1.3.1 研究目的 | 第27-28页 |
| 1.3.2 研究意义 | 第28-31页 |
| 第二章 酒类承揽服务的市场机会分析 | 第31-39页 |
| 2.1 市场机会研究 | 第31-39页 |
| 2.1.1 市场调研 | 第31-33页 |
| 2.1.2 目标客户分析 | 第33-38页 |
| 2.1.2.1 商务宴请 | 第33页 |
| 2.1.2.2 私人宴请 | 第33-34页 |
| 2.1.2.3 喜事宴请 | 第34页 |
| 2.1.2.4 馈赠亲友 | 第34页 |
| 2.1.2.5 家庭消费 | 第34-35页 |
| 2.1.2.6 实体需要 | 第35页 |
| 2.1.2.7 文人市场 | 第35页 |
| 2.1.2.8 妇幼市场 | 第35-36页 |
| 2.1.2.9 节日市场 | 第36页 |
| 2.1.2.10 配制酒市场 | 第36-37页 |
| 2.1.2.11 仿洋酒市场 | 第37页 |
| 2.1.2.12 果酒市场 | 第37页 |
| 2.1.2.13 敬老酒市场 | 第37页 |
| 2.1.2.14 青春族市场 | 第37页 |
| 2.1.2.15 特殊酒市场 | 第37-38页 |
| 2.1.2.16 散装白酒市场 | 第38页 |
| 2.1.3 本章小结 | 第38-39页 |
| 第三章 酒类承揽服务的技术策划 | 第39-60页 |
| 3.1 生产技术策划 | 第39-51页 |
| 3.1.1 技术可行性思路 | 第39-43页 |
| 3.1.2 技术路线设计 | 第43-45页 |
| 3.1.2.1 产品标准 | 第43-44页 |
| 3.1.2.2 服务和生产方法 | 第44页 |
| 3.1.2.3 顾客亲酿型 | 第44页 |
| 3.1.2.4 顾客亲蒸型 | 第44页 |
| 3.1.2.5 商家预备型 | 第44页 |
| 3.1.2.6 定制礼品酒型 | 第44-45页 |
| 3.1.3 技术参数和工艺流程 | 第45-50页 |
| 3.1.4 主要工艺设备及包装 | 第50-51页 |
| 3.2 产品安全管理技术措施 | 第51-56页 |
| 3.3 酒类承揽服务电子商务技术策划概述 | 第56-58页 |
| 3.4 副产物利用技术概述 | 第58-59页 |
| 3.5 本章小结 | 第59-60页 |
| 第四章 酒类承揽服务的市场营销策划 | 第60-65页 |
| 4.1 市场营销战略 | 第60-61页 |
| 4.2 营销方式 | 第61-62页 |
| 4.3 营销措施 | 第62页 |
| 4.4 价格设计 | 第62-63页 |
| 4.5 产品销售费用预测 | 第63页 |
| 4.6 服务模式策划 | 第63-64页 |
| 4.6.1 服务方案 | 第63页 |
| 4.6.2 服务方式 | 第63-64页 |
| 4.7 本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 酒类承揽服务的法律事务策划 | 第65-74页 |
| 5.1 酒的技术标准 | 第65-68页 |
| 5.2 酒的许可证管理制度 | 第68-70页 |
| 5.3 与酒类相关的税费 | 第70-71页 |
| 5.4 酒类承揽加工的质量追责之法律规定 | 第71页 |
| 5.5 顾客委托公证机构对商家承揽加工过程进行行为公证 | 第71-72页 |
| 5.6 知识产权保护 | 第72页 |
| 5.7 本章小结 | 第72-74页 |
| 第六章 酒类承揽服务的市场卖点开发 | 第74-80页 |
| 6.1 可以生产出令消费者无法怀疑的“真酒” | 第74-75页 |
| 6.2 酒香自然吸引顾客光临 | 第75页 |
| 6.3 白酒艺术博大精深 | 第75-76页 |
| 6.4 酒的特殊属性给服务商提供了营销空间 | 第76页 |
| 6.5 白酒及黄酒承揽服务是市场空白 | 第76页 |
| 6.6 酒类回归传统酿造,也是一种安全回归 | 第76-77页 |
| 6.7 不存在技术实施障碍 | 第77页 |
| 6.8 本研究成果无须高额资本投入即可以运营 | 第77页 |
| 6.9 定制服务是大势所趋 | 第77-78页 |
| 6.10 酒类承揽服务结合餐饮服务的两者互补效应 | 第78页 |
| 6.11 传统馏酒技术可以保障酒质及白酒安全性 | 第78-79页 |
| 6.12 本章小结 | 第79-80页 |
| 第七章 研究总结 | 第80-84页 |
| 参考文献 | 第84-88页 |
| 致谢 | 第88-89页 |
| 作者简介 | 第89-91页 |
| 作者在读期间科研学术成果目录 | 第91页 |