| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-10页 |
| 第1章 前言 | 第10-26页 |
| ·维生素E的功能与应用 | 第10-15页 |
| ·维生素E的结构 | 第10-12页 |
| ·维生素E的生理功能 | 第12-15页 |
| ·维生素E的检测 | 第15-17页 |
| ·电化学分析法 | 第15页 |
| ·光谱法 | 第15-16页 |
| ·色谱法 | 第16-17页 |
| ·维生素的微胶囊化 | 第17-24页 |
| ·微胶囊化的意义 | 第17-18页 |
| ·微胶囊制备的方法 | 第18-21页 |
| ·维生素E的微胶囊化国内外研究进展 | 第21-24页 |
| ·本论文的立题背景及研究意义 | 第24-25页 |
| ·本论文研究的主要内容 | 第25-26页 |
| 第2章 高含量天然VE油微胶囊粉配方及工艺条件研究 | 第26-46页 |
| ·材料与方法 | 第27-30页 |
| ·实验材料与试剂 | 第27页 |
| ·主要实验仪器及设备 | 第27-28页 |
| ·实验方法 | 第28-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-45页 |
| ·壁材的选择及用量对微胶囊包埋效果影响 | 第30-35页 |
| ·乳化剂用量对微胶囊包埋效果的影响 | 第35-38页 |
| ·天然VE油微胶囊配方选择 | 第38-40页 |
| ·喷问干燥工艺对天然VE油微胶囊粉品质的影响 | 第40-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第3章 微胶囊粉天然VE含量测定方法的研究 | 第46-56页 |
| ·材料与方法 | 第46-47页 |
| ·实验材料和试剂 | 第46-47页 |
| ·实验方法 | 第47-48页 |
| ·天然VE油微胶囊的制备 | 第47页 |
| ·样品提油方法 | 第47-48页 |
| ·结果讨论 | 第48-55页 |
| ·样品提油率比较 | 第48-50页 |
| ·紫外分光光度法测定VE含量 | 第50-55页 |
| ·本章小结 | 第55-56页 |
| 第4章 天然VE油微胶囊性质研究 | 第56-74页 |
| ·材料与方法 | 第56-57页 |
| ·实验材料与试剂 | 第56-57页 |
| ·实验仪器与设备 | 第57页 |
| ·实验方法 | 第57-60页 |
| ·VE保留率的测定 | 第57-58页 |
| ·VE油微胶囊粉流动性的测定 | 第58页 |
| ·微胶囊表面超微结构观察 | 第58页 |
| ·微胶囊复原乳状液性状观察及粒度分布测定 | 第58页 |
| ·微胶囊及其壁材芯材红外图谱分析 | 第58-59页 |
| ·VE油微胶囊产品DSC分析 | 第59页 |
| ·复原乳状液耐酸性检验 | 第59页 |
| ·复原乳状液耐金属离子浓度检测 | 第59-60页 |
| ·微胶囊产品食品卫生质量检测 | 第60页 |
| ·结果与讨论 | 第60-72页 |
| ·微胶囊表面VE油含量变化 | 第60-61页 |
| ·微胶囊VE保留率变化 | 第61-62页 |
| ·VE油微胶囊产品的流动性 | 第62页 |
| ·复原乳状液形状及粒径分布 | 第62-64页 |
| ·VE油微胶囊产品的超微结构 | 第64-66页 |
| ·VE油微胶囊及其壁材红外图谱分析 | 第66-68页 |
| ·VE油微胶囊产品的DSC分析 | 第68-69页 |
| ·复原乳状液耐酸性检验结果 | 第69-71页 |
| ·复原乳状液耐金属离子浓度 | 第71-72页 |
| ·微胶囊产品理化指标及食品卫生质量检测 | 第72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 第5章 结论与展望 | 第74-77页 |
| ·结论 | 第74-75页 |
| ·进一步的工作和方向 | 第75-77页 |
| 致谢 | 第77-78页 |
| 参考文献 | 第78-83页 |
| 攻读学位期间的研究成果 | 第83页 |