| 摘要 | 第1-3页 |
| Abstract | 第3-8页 |
| 第一章 文献综述 | 第8-21页 |
| ·玫瑰花概述 | 第8页 |
| ·玫瑰花化学成分 | 第8-17页 |
| ·芳香族和酚类化合物 | 第8-12页 |
| ·萜类化合物 | 第12-16页 |
| ·脂肪酸衍生物 | 第16-17页 |
| ·糖类 | 第17页 |
| ·抗氧化成分的提取方法 | 第17-18页 |
| ·有机溶剂提取法 | 第17页 |
| ·超声波提取法 | 第17页 |
| ·微波提取法 | 第17-18页 |
| ·超临界CO_2 萃取法 | 第18页 |
| ·国内外研究进展 | 第18-20页 |
| ·立题依据 | 第20-21页 |
| 第二章材料与方法 | 第21-31页 |
| ·材料与设备 | 第21页 |
| ·试验材料 | 第21页 |
| ·试验试剂 | 第21页 |
| ·试验仪器 | 第21页 |
| ·试验方法 | 第21-23页 |
| ·提取溶剂的筛选 | 第21-22页 |
| ·总抗氧化能力的测定 | 第22页 |
| ·单因素试验 | 第22-23页 |
| ·响应曲面法优化苦水玫瑰中抗氧化成分的提取工艺参数 | 第23页 |
| ·模型的验证 | 第23页 |
| ·抗氧化物质含量的测定方法 | 第23-24页 |
| ·总酚含量的测定 | 第23-24页 |
| ·黄酮含量的测定 | 第24页 |
| ·不同提取条件下抗氧化物质的动态变化 | 第24-25页 |
| ·时间对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第24-25页 |
| ·液料比对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第25页 |
| ·乙醇浓度对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第25页 |
| ·温度对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第25页 |
| ·苦水玫瑰不同部位黄酮、总酚含量及总抗氧化能力的测定 | 第25页 |
| ·样品的制备 | 第25页 |
| ·测定方法 | 第25页 |
| ·体外抗氧化试验 | 第25-28页 |
| ·抗氧化成分的提取 | 第25-26页 |
| ·苦水玫瑰花提取液定性试验 | 第26-27页 |
| ·抑制羟自由基能力的测定 | 第27页 |
| ·抑制DPPH?能力的测定 | 第27-28页 |
| ·抑制超氧阴离子能力的测定 | 第28页 |
| ·玫瑰花提取液对油脂的抗氧化作用 | 第28-31页 |
| ·样品抗氧化作用的比较 | 第29页 |
| ·过氧化值的测定方法 | 第29-31页 |
| 第三章 结果与分析 | 第31-56页 |
| ·苦水玫瑰抗氧化成分的提取工艺 | 第31-40页 |
| ·溶剂的筛选 | 第31-32页 |
| ·总抗氧化能力（FRAP）工作曲线的绘制 | 第32页 |
| ·单因素实验结果 | 第32-35页 |
| ·模型的拟合 | 第35-40页 |
| ·黄酮类含量标准曲线的绘制 | 第40页 |
| ·总酚含量标准曲线的绘制 | 第40页 |
| ·不同提取条件下抗氧化物质的动态变化 | 第40-43页 |
| ·时间对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第40-41页 |
| ·料液比对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第41-42页 |
| ·温度对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第42页 |
| ·乙醇浓度对黄酮类和总酚类物质提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·不同原料黄酮、总酚含量及总抗氧化能力的测定 | 第43-44页 |
| ·相关系数的显著性检验 | 第44页 |
| ·体外抗氧化试验 | 第44-51页 |
| ·苦水玫瑰花乙醇及水提取物的定性试验 | 第44-45页 |
| ·抑制羟自由基能力的测试 | 第45-47页 |
| ·抑制DPPH·自由基能力的测试 | 第47-49页 |
| ·抑制超氧阴离子自由基能力的测试 | 第49-51页 |
| ·抗油脂的氧化作用 | 第51-56页 |
| ·苦水玫瑰花瓣对猪油的抗氧化作用 | 第51-52页 |
| ·不同品种的玫瑰花瓣及废渣对猪油的抗氧化作用 | 第52-53页 |
| ·苦水玫瑰花瓣和人工合成抗氧化剂对猪油的抗氧化作用比较 | 第53页 |
| ·苦水玫瑰花瓣和天然抗氧化剂V_C、V_E | 第53-55页 |
| ·苦水玫瑰花的不同部位对猪油的抗氧化作用比较 | 第55-56页 |
| 第四章 讨论 | 第56-61页 |
| ·关于苦水玫瑰中对多酚及黄酮类物质的提取 | 第56页 |
| ·关于提取条件对总酚类及黄酮类物质提取率的影响 | 第56-57页 |
| ·关于各提取液中黄酮、总酚含量及总抗氧化能力的测定 | 第57页 |
| ·关于体外抗氧化试验 | 第57-59页 |
| ·抗油脂的氧化作用 | 第59-61页 |
| ·苦水玫瑰花瓣与天然抗氧化剂VC、VE 的比较 | 第59-60页 |
| ·不同部位提取液对猪油自动氧化速率的影响 | 第60页 |
| ·苦水玫瑰花瓣与人工合成抗氧化剂TBHQ、BHT 的比较 | 第60-61页 |
| 第五章 结论 | 第61-63页 |
| ·苦水玫瑰抗氧化成分的提取工艺 | 第61页 |
| ·黄酮、总酚含量及总抗氧化能力的测定 | 第61页 |
| ·清除自由基能力 | 第61-62页 |
| ·抑制猪油自动氧化速率 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-69页 |
| 致谢 | 第69-70页 |
| 个人简介 | 第70-71页 |
| 导师简介 | 第71-72页 |
