| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 第一章 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.2 研究目的及意义 | 第11页 |
| 1.3 国内外肉牛产业研究现状 | 第11-14页 |
| 1.3.1 国外肉牛产业研究现状 | 第11-13页 |
| 1.3.2 国内肉牛产业研究现状 | 第13-14页 |
| 1.4 研究内容 | 第14-15页 |
| 1.5 研究方法 | 第15页 |
| 1.6 研究思路 | 第15-16页 |
| 第二章 基本概念与理论基础 | 第16-18页 |
| 2.1 基本概念 | 第16-17页 |
| 2.2 理论基础 | 第17-18页 |
| 2.2.1 消费者需求理论 | 第17页 |
| 2.2.2 产业组织理论 | 第17-18页 |
| 第三章 吉林市肉牛产业发展现状 | 第18-28页 |
| 3.1 吉林省肉牛产业现状 | 第18-21页 |
| 3.1.1 养殖规模 | 第18页 |
| 3.1.2 养殖模式 | 第18-19页 |
| 3.1.3 品种资源 | 第19页 |
| 3.1.4 屠宰加工规模 | 第19-20页 |
| 3.1.5 养殖成本与效益 | 第20-21页 |
| 3.2 吉林市肉牛产业现状 | 第21-28页 |
| 3.2.1 养殖规模 | 第21-23页 |
| 3.2.2 养殖模式 | 第23-24页 |
| 3.2.3 组织化程度 | 第24页 |
| 3.2.4 流通情况 | 第24-25页 |
| 3.2.5 屠宰加工及品牌建设情况 | 第25-28页 |
| 第四章 消费者的牛肉质量安全认知分析 | 第28-41页 |
| 4.1 数据来源及调查对象基本情况 | 第28-31页 |
| 4.2 吉林市消费者对牛肉质量安全认知分析 | 第31-40页 |
| 4.2.1 吉林市消费者的牛肉购买意愿及影响因素分析 | 第31-35页 |
| 4.2.2 吉林市消费者的牛肉质量安全认知及影响因素分析 | 第35-40页 |
| 4.3 分析结果 | 第40-41页 |
| 第五章 吉林市肉牛产业发展中存在的问题 | 第41-46页 |
| 5.1 肉牛存栏数量及基础母牛数量下滑严重 | 第41页 |
| 5.2 产业化程度低 | 第41-42页 |
| 5.3 饲料配置不合理 | 第42-43页 |
| 5.4 可追溯体系建设不完备 | 第43-44页 |
| 5.5 缺乏养殖及屠宰加工龙头企业 | 第44页 |
| 5.6 缺少地区品牌 | 第44-46页 |
| 第六章 吉林市肉牛产业发展对策及展望 | 第46-54页 |
| 6.1 扩大肉牛数量 | 第46-47页 |
| 6.1.1 稳定现有牛源数量 | 第46页 |
| 6.1.2 普及养殖科学技术 | 第46-47页 |
| 6.1.3 加强良种繁育工作 | 第47页 |
| 6.2 加大资金支持,快速推进产业化进程 | 第47-48页 |
| 6.3 优化日粮 | 第48-50页 |
| 6.4 加快食品可追溯体系建设 | 第50-51页 |
| 6.5 加大龙头企业扶持力度 | 第51-52页 |
| 6.6 打造地方特色品牌 | 第52页 |
| 6.7 展望 | 第52-54页 |
| 参考文献 | 第54-60页 |
| 谢辞 | 第60-61页 |
| 附录A | 第61-63页 |