| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-10页 |
| 1 前言 | 第10-18页 |
| ·大蒜的概述 | 第10-14页 |
| ·微胶囊技术的概述 | 第14-17页 |
| ·本课题开展研究创新点 | 第17页 |
| ·课题研究的基本内容 | 第17-18页 |
| 2 材料与方法 | 第18-28页 |
| ·仪器与材料 | 第18-20页 |
| ·试验方法 | 第20-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-63页 |
| ·水提取大蒜抑菌成分的工艺研究结果与分析 | 第28-39页 |
| ·乙酸乙酯提取大蒜抑菌成分的工艺研究结果与分析 | 第39-48页 |
| ·超声波辅助水提取大蒜抑菌成分提取工艺的结果与分析 | 第48-54页 |
| ·大蒜抑菌成分提取工艺优选的结果 | 第54-55页 |
| ·大蒜抑菌成分微胶囊化工艺的结果与分析 | 第55-58页 |
| ·微胶囊化对大蒜抑菌成分抑菌能力的测定结果与分析 | 第58-61页 |
| ·微胶囊化对大蒜抑菌成分的稳定性影响结果与分析 | 第61-63页 |
| 4 讨论 | 第63-66页 |
| ·提取工艺 | 第63页 |
| ·微胶囊的制备 | 第63-64页 |
| ·微胶囊化对大蒜抑菌成分稳定性的影响 | 第64-66页 |
| 5 结论 | 第66-68页 |
| ·大蒜抑菌成分提取最佳工艺的确定 | 第66页 |
| ·微胶囊化大蒜抑菌成分工艺的确定 | 第66页 |
| ·微胶囊化对大蒜抑菌成分生物活性的影响结果 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-73页 |
| 作者简介 | 第73-74页 |
| 致谢 | 第74页 |