| 中文摘要 | 第1-9页 |
| Abstract | 第9-10页 |
| 绪论 | 第10-15页 |
| 第一章 成都饮食文化分析 | 第15-37页 |
| 第一节 成都饮食文化形成的历史渊源和地域条件 | 第15-17页 |
| 一、成都饮食文化形成的历史渊源 | 第15-16页 |
| 二、成都饮食文化形成的地域条件 | 第16-17页 |
| 第二节 成都饮食文化的主要内容 | 第17-34页 |
| 一、物质层面 | 第17-32页 |
| 二、精神层面 | 第32-34页 |
| 第三节 成都饮食文化特征分析 | 第34-37页 |
| 一、食之平民性 | 第34-35页 |
| 二、味之独特性 | 第35-36页 |
| 三、饮之休闲性 | 第36-37页 |
| 第二章 成都饮食文化旅游资源的开发现状及条件分析 | 第37-50页 |
| 第一节 成都饮食文化旅游资源的开发现状 | 第37-41页 |
| 一、开发过程:起点较低且与旅游规划融合度小 | 第37-38页 |
| 二、经营过程:餐饮企业分布较散且服务管理水平有限 | 第38-39页 |
| 三、营销过程:缺乏宣传意识且创新十分有限 | 第39-40页 |
| 四、产品本身:游客参与性极低且产品特色迷失 | 第40-41页 |
| 第二节 成都饮食文化旅游资源开发条件分析 | 第41-50页 |
| 一、成都饮食文化旅游资源的开发环境分析 | 第41-42页 |
| 二、成都饮食文化旅游资源的市场分析 | 第42-50页 |
| 第三章 成都饮食文化旅游的开发利用 | 第50-67页 |
| 第一节 成都饮食文化旅游产品的开发原则 | 第50-51页 |
| 一、保持成都饮食文化特色 | 第50页 |
| 二、注重开发过程中的创新 | 第50-51页 |
| 三、满足顾客"体验"的需求 | 第51页 |
| 第二节 成都饮食文化旅游产品的开发对策 | 第51-56页 |
| 一、科学规划饮食文化资源,创造良好的经营和消费环境 | 第51-53页 |
| 二、提高餐饮文化品位,发掘饮食文化内涵 | 第53-54页 |
| 三、树立饮食文化品牌,采取多样化宣传手段 | 第54-55页 |
| 四、加强饮食文化人才培养,研发饮食文化新产品 | 第55-56页 |
| 第三节 成都饮食文化旅游产品的开发设想 | 第56-67页 |
| 一、体验性饮食文化旅游 | 第57-58页 |
| 二、旅游美食文化节 | 第58-59页 |
| 三、美食地标 | 第59-61页 |
| 四、饮食旅游商品 | 第61-64页 |
| 五、饮食文化特色旅游线路 | 第64-67页 |
| 结语 | 第67-68页 |
| 附录 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-75页 |
| 致谢 | 第75-76页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第76-77页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第77页 |