| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-7页 |
| 主要符号表 | 第7-13页 |
| 第一章 前言 | 第13-20页 |
| ·本课题的研究意义 | 第13-16页 |
| ·国内外研究现状 | 第16-18页 |
| ·磷脂酶改性制备溶血磷脂的研究现状 | 第16-17页 |
| ·脂肪酶改性制备溶血磷脂的研究现状 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶水解 | 第17-18页 |
| ·脂肪酶醇解 | 第18页 |
| ·脂肪酶催化酯化 | 第18页 |
| ·本课题的研究目的 | 第18-19页 |
| ·本课题的研究内容 | 第19-20页 |
| 第二章 Novozym 435 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂 | 第20-46页 |
| ·引言 | 第20页 |
| ·实验材料与仪器 | 第20-21页 |
| ·实验材料 | 第20页 |
| ·实验仪器 | 第20-21页 |
| ·实验方法 | 第21-23页 |
| ·原料卵磷脂理化指标的测定 | 第21页 |
| ·酸价的测定 | 第21页 |
| ·水分的测定 | 第21页 |
| ·丙酮不溶物的测定 | 第21页 |
| ·过氧化值的测定 | 第21页 |
| ·碘值的测定 | 第21页 |
| ·酶的筛选 | 第21页 |
| ·Novozym 435 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂的方法 | 第21-22页 |
| ·醇解产物的棒状薄层色谱/氢火焰离子化检测器的检测 | 第22页 |
| ·内标法测定醇解产物中乙酯和脂肪酸的相对含量 | 第22页 |
| ·简易碱式甲酯化的方法 | 第22-23页 |
| ·三氟化硼甲酯化的方法 | 第23页 |
| ·甲醇钠(1mol/L)的配制 | 第23页 |
| ·三氟化硼甲醇溶液的配制 | 第23页 |
| ·15mg/mL 十七酸甲酯的配制 | 第23页 |
| ·结果与讨论 | 第23-45页 |
| ·原料分析 | 第23-24页 |
| ·酶的筛选 | 第24-25页 |
| ·单因素实验结果与讨论 | 第25-34页 |
| ·底物浓度对醇解反应的影响 | 第25-27页 |
| ·加酶量对醇解反应的影响 | 第27-29页 |
| ·温度对醇解反应的影响 | 第29-31页 |
| ·加水量对醇解反应的影响 | 第31-33页 |
| ·Novozym 435 催化的醇解过程中水解程度的测定 | 第33-34页 |
| ·实验的优化与分析 | 第34-45页 |
| ·响应面因素及水平的选取 | 第34页 |
| ·响应面实验结果 | 第34-38页 |
| ·因素的交互作用对 LPC 含量影响的分析 | 第38-41页 |
| ·因素的交互作用对 LPC 转化率影响的分析 | 第41-44页 |
| ·实验条件的优化验证 | 第44-45页 |
| ·本章小结 | 第45-46页 |
| 第三章 Lipozyme TLIM 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂 | 第46-67页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·实验材料与仪器 | 第46页 |
| ·实验材料 | 第46页 |
| ·实验仪器 | 第46页 |
| ·实验方法 | 第46-47页 |
| ·Lipozyme TLIM 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂的方法 | 第46-47页 |
| ·Lipozyme TLIM 催化醇解产物的检测方法 | 第47页 |
| ·内标法测定醇解产物中乙酯和脂肪酸的相对含量 | 第47页 |
| ·简易碱式甲酯化的方法 | 第47页 |
| ·三氟化硼甲酯化的方法 | 第47页 |
| ·结果与讨论 | 第47-66页 |
| ·单因素实验结果与讨论 | 第47-55页 |
| ·反应温度对醇解反应的影响 | 第47-49页 |
| ·加水量对醇解反应的影响 | 第49-51页 |
| ·加酶量对醇解反应的影响 | 第51-53页 |
| ·底物浓度对醇解反应的影响 | 第53-55页 |
| ·实验优化与分析 | 第55-66页 |
| ·响应面因素及水平的选取 | 第55-56页 |
| ·响应面实验安排及结果 | 第56-59页 |
| ·因素的交互作用对 LPC 转化率的影响 | 第59-62页 |
| ·因素的交互作用对 LPC 含量的影响 | 第62-65页 |
| ·实验条件的优化及验证 | 第65-66页 |
| ·本章小结 | 第66-67页 |
| 第四章 Lipozyme RMIM 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂 | 第67-77页 |
| ·引言 | 第67页 |
| ·实验材料与仪器 | 第67-68页 |
| ·实验材料 | 第67页 |
| ·实验仪器 | 第67-68页 |
| ·实验方法 | 第68页 |
| ·Lipozyme RMIM 催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂的方法 | 第68页 |
| ·醇解产物的检测方法 | 第68页 |
| ·内标法测定醇解产物中乙酯和脂肪酸的相对含量 | 第68页 |
| ·简易碱式甲酯化的方法 | 第68页 |
| ·三氟化硼甲酯化的方法 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-75页 |
| ·单因素实验结果与讨论 | 第68-74页 |
| ·底物浓度对醇解反应的影响 | 第68-70页 |
| ·加酶量对醇解反应的影响 | 第70-71页 |
| ·加水量对醇解反应的影响 | 第71-73页 |
| ·醇解反应过程中副反应（水解反应）的测定 | 第73-74页 |
| ·醇解反应与水解反应的比较 | 第74-75页 |
| ·本章小结 | 第75-77页 |
| 第五章 醇解反应中低碳醇与乙醇间的相互作用 | 第77-88页 |
| ·引言 | 第77页 |
| ·实验材料与仪器 | 第77页 |
| ·实验材料 | 第77页 |
| ·实验仪器 | 第77页 |
| ·实验方法 | 第77-78页 |
| ·复合醇中脂肪酶催化大豆卵磷脂醇解制备溶血卵磷脂的方法 | 第77-78页 |
| ·醇解产物的检测方法 | 第78页 |
| ·结果与讨论 | 第78-86页 |
| ·乙醇与正丙醇的相互作用对醇解反应的影响 | 第78-80页 |
| ·乙醇与异丙醇的相互作用对醇解反应的影响 | 第80-82页 |
| ·乙醇与正丁醇的相互作用对醇解反应的影响 | 第82-84页 |
| ·乙醇与叔丁醇的相互作用对醇解反应的影响 | 第84-86页 |
| ·本章小结 | 第86-88页 |
| 第六章 醇解产物的提纯 | 第88-92页 |
| ·引言 | 第88页 |
| ·实验材料与仪器 | 第88页 |
| ·实验材料 | 第88页 |
| ·实验仪器 | 第88页 |
| ·实验方法 | 第88-90页 |
| ·溶剂法提纯溶血卵磷脂 | 第88-89页 |
| ·产物溶血卵磷脂纯度的检测 | 第89页 |
| ·产物溶血卵磷脂理化指标的测定 | 第89-90页 |
| ·酸价的测定 | 第89页 |
| ·水分的测定 | 第89页 |
| ·丙酮不溶物的测定 | 第89页 |
| ·过氧化值的测定 | 第89页 |
| ·碘值的测定 | 第89-90页 |
| ·结果与讨论 | 第90-91页 |
| ·产物的提纯 | 第90页 |
| ·产物溶血卵磷脂理化性质分析 | 第90-91页 |
| ·本章小结 | 第91-92页 |
| 第七章 结论与展望 | 第92-94页 |
| ·结论 | 第92-93页 |
| ·展望 | 第93页 |
| ·创新点 | 第93-94页 |
| 参考文献 | 第94-99页 |
| 致谢 | 第99-100页 |
| 个人简历 | 第100页 |
