| 中文摘要 | 第1-14页 |
| ABSTRACT | 第14-16页 |
| 第一章 绪论 | 第16-24页 |
| ·我国黍稷种植分布与现状 | 第16-17页 |
| ·黍稷营养价值和保健功能 | 第17页 |
| ·黍稷近红外光谱分析技术 | 第17-19页 |
| ·近红外线与近红外光谱 | 第17页 |
| ·近红外光谱分析原理 | 第17-18页 |
| ·近红外光谱分析技术的优点 | 第18页 |
| ·建立近红外光谱分析模型的步骤 | 第18-19页 |
| ·建立定标模型 | 第18页 |
| ·定标模型的检验与样品分析 | 第18-19页 |
| ·近红外光谱的应用 | 第19页 |
| ·黍稷抗氧化 | 第19-21页 |
| ·人体内的氧化与抗氧化 | 第19页 |
| ·抗氧化剂 | 第19-21页 |
| ·合成抗氧化剂 | 第20页 |
| ·天然抗氧化剂 | 第20-21页 |
| ·黄酮类和酚类化合物 | 第21页 |
| ·选题背景及主要研究内容 | 第21-24页 |
| ·选题背景及研究意义 | 第21-22页 |
| ·本论文的主要研究内容及方法 | 第22页 |
| ·主要研究内容 | 第22页 |
| ·研究方法 | 第22页 |
| ·本论文的创新 | 第22-24页 |
| 第二章 黍稷水分,淀粉,粗脂肪,粗蛋白近红外光谱分析模型的建立 | 第24-39页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·材料与方法 | 第24-30页 |
| ·试验材料、试剂和设备 | 第24-25页 |
| ·方法 | 第25-30页 |
| ·光谱测定 | 第25页 |
| ·化学测定 | 第25-28页 |
| ·近红外光谱测定技术 | 第28-30页 |
| ·结果与分析 | 第30-38页 |
| ·黍稷种子的近红外光谱扫描光程的选择 | 第30页 |
| ·黍稷营养成分的化学分析结果及原始样品集各指标浓度分布 | 第30-32页 |
| ·建模光谱数据的分析与处理 | 第32-33页 |
| ·建模统计方法的选择与定标模型的建立 | 第33-35页 |
| ·外部验证 | 第35-38页 |
| ·小结 | 第38-39页 |
| 第三章 用清除DPPH有机自由基的方法评价黍稷的体外抗氧化能力 | 第39-46页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与方法 | 第39-41页 |
| ·材料、试剂和设备 | 第39页 |
| ·方法 | 第39-41页 |
| ·80%酸化乙醇提取黍稷籽粒的抗氧化粗提物 | 第39-40页 |
| ·70%乙醇提取黍稷籽粒的抗氧化性粗提物 | 第40页 |
| ·70%乙醇提取黍稷麸皮的抗氧化性粗提物 | 第40页 |
| ·DPPH、TBHQ和Vc溶液的配制 | 第40页 |
| ·清除DPPH自由基能力的测定步骤 | 第40-41页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第41页 |
| ·结果与分析 | 第41-44页 |
| ·DPPH的吸收光谱与测定波长的确定 | 第41页 |
| ·DPPH溶液吸光值与浓度关系 | 第41-42页 |
| ·合成抗氧化剂TBHQ和Vc的抗氧化能力及其评价方法 | 第42页 |
| ·80%酸化乙醇提取黍稷籽粒的抗氧化性粗提物的抗氧化能力 | 第42-43页 |
| ·70%乙醇提取黍稷籽粒的抗氧化性粗提物的抗氧化能力 | 第43-44页 |
| ·70%乙醇提取黍稷麸皮的抗氧化性粗提物的抗氧化能力 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-46页 |
| 第四章 80%甲醇黍稷粗提物抗氧化能力的测定 | 第46-54页 |
| ·引言 | 第46页 |
| ·材料与方法 | 第46-50页 |
| ·材料 | 第46页 |
| ·方法 | 第46-50页 |
| ·80%甲醇提取黍稷籽粒的抗氧化性粗提物 | 第46-47页 |
| ·80%甲醇提取黍稷麸皮的抗氧化性粗提物 | 第47页 |
| ·蛋白质定量(双缩脲法) | 第47页 |
| ·总抗氧化能力(T-AOC)测定 | 第47-48页 |
| ·羟自由基测定 | 第48-49页 |
| ·抗超氧阴离子自由基测定 | 第49-50页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第50页 |
| ·结果与分析 | 第50-53页 |
| ·用80%甲醇提取的黍稷麸皮和籽粒抗氧化粗提物的蛋白质含量 | 第50-51页 |
| ·用80%甲醇提取的黍稷麸皮和籽粒抗氧化粗提物的总抗氧化能力的测定结果 | 第51-52页 |
| ·用80%甲醇提取的黍稷麸皮和籽粒抗氧化粗提物的羟自由基测定结果 | 第52页 |
| ·用80%甲醇提取的黍稷麸皮和籽粒抗氧化粗提物的抗超氧阴离子自由基测定结果 | 第52-53页 |
| ·小结 | 第53-54页 |
| 第五章 黍稷中黄酮类和酚类化合物的测定 | 第54-66页 |
| ·引言 | 第54页 |
| ·材料和方法 | 第54-56页 |
| ·材料 | 第54页 |
| ·方法 | 第54-56页 |
| ·黍稷籽粒和麸皮的抗氧化性粗提液的提取 | 第54-55页 |
| ·芦丁标准曲线的绘制 | 第55页 |
| ·酚类化合物标准曲线的绘制 | 第55-56页 |
| ·黍稷黄酮和酚类化合物的测定 | 第56页 |
| ·数据处理与统计分析 | 第56页 |
| ·结果与分析 | 第56-64页 |
| ·溶剂对黍稷籽粒和麸皮黄酮类和酚类化合物提取量的影响 | 第56-62页 |
| ·同一品种不同提取溶剂的黍稷籽粒和麸皮的总黄酮的含量差异性分析 | 第56-59页 |
| ·同一品种不同溶剂提取的黍稷籽粒和麸皮的酚类化合物的含量差异性分析 | 第59-62页 |
| ·籽粒和麸皮黄酮类和酚类化合物的含量 | 第62-64页 |
| ·籽粒和麸皮黄酮类化合物的含量 | 第62-63页 |
| ·籽粒和麸皮酚类化合物的含量 | 第63-64页 |
| ·小结 | 第64-66页 |
| 第六章 结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第72-73页 |
| 致谢 | 第73-74页 |
| 个人简介及联系方式 | 第74-76页 |
