| 缩略词表 | 第1-6页 |
| 中文摘要 | 第6-9页 |
| Abstract | 第9-12页 |
| 前言 | 第12-14页 |
| 文献回顾 | 第14-30页 |
| 第一部分 食品辐照技术原理 | 第14-17页 |
| 第二部分 辐照对食品营养成分的影响 | 第17-20页 |
| 第三部分 辐照技术在食品储藏保鲜中的应用 | 第20-27页 |
| 第四部分 辐照食品的安全性 | 第27-30页 |
| 实验内容 | 第30-54页 |
| 1 实验材料 | 第30-31页 |
| 2 实验方法 | 第31-39页 |
| 3 实验结果 | 第39-48页 |
| 4 讨论 | 第48-54页 |
| 小结 | 第54-55页 |
| 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-62页 |
| 个人简历及研究成果 | 第62-63页 |
| 致谢 | 第63页 |